“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你记得哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了圣诞雪人裸蛋糕。供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料:鸡蛋3个,糖100克,低粉80克,牛奶55克,黄油30克,可可粉20克
辅料:淡奶油200克,糖20克,草莓适量,翻糖圣诞树1个,巧克力适量
圣诞雪人裸蛋糕的做法步骤:
1,将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
2,可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
3,将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
4,蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
5,将蛋黄加入蛋白霜中。
6,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7,筛入低粉。
8,用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9,加入可可溶液翻拌均匀。
10,倒入模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。
11,将烤好的蛋糕切片,三片四片均可。
12,将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。
13,草莓切小块,撒在奶油上面。
14,盖上第二片蛋糕。
15,继续抹奶油撒草莓块。
16,按上述方法将所有蛋糕片叠在一起,表面抹上奶油。
17,取一个草莓从顶部切去三分之一,放在蛋糕表面。
18,用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。
19,将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。
20,在蛋糕顶部装饰上所有雪人,用融化的巧克力画上雪人的眼睛,装饰上圣诞树。
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圣诞小雪人蛋糕
食材明细:
鸡蛋4个,糖75克,油40克,牛奶60克,巧克力70克,低筋面粉100克,白醋3滴。
馅料材料:打发奶油和草莓、黄桃果肉适量,芝麻几颗。
圣诞小雪人蛋糕的做法步骤:
1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,蛋白装入无水无油的盆里。
2、蛋白加入3滴白醋,用打蛋器打发至大泡泡状,加入20克糖。
3、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状,再加入20克糖。
4、继续用打蛋器打发至中性发泡,能勉强画出一点纹路的状态,再加入20克糖。
5、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段。
6、巧克力加入60克牛奶,放锅内小火煮到巧克力完全溶化。
7、加入蛋黄和40克油,搅匀至看不到油星。
7、筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状。
8、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去,由上至下小心翻拌搅匀。
9、烤盘铺好烤纸,将搅拌好的蛋糕液倒进去,烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热,烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。
10、烤好的蛋糕放凉,切成三块,每一块抹上奶油,第一层放上黄桃果粒,第二层放上草莓果粒,这样级合起来,表面和四周再抹上奶油。
11、两边挤上花边,将准备好的草莓在三分之一处切开,将三分之二的草莓放在蛋糕上,上面挤上一坨奶油,再将顶部三分之一的草莓放上去,这样,一个可爱的草莓小雪人就基本成形,然后取两颗芝麻,放上去做成眼睛,再点两小点做在纽扣,这样,就大功告成了
圣诞雪人戚风蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋1个,黄油10g,低筋面粉15g,细砂糖18g,淡奶油10g
辅料:炼乳适量,柠檬汁适量,椰蓉适量,巧克力适量,胡萝卜适量
圣诞雪人戚风蛋糕的做法步骤:
1,准备材料
2,黄油加6g糖打发
3,蛋清分离,把蛋黄加入黄油中混合均匀
4,加入淡奶油
5,筛入低筋面粉
6,搅拌均匀
7,蛋白加入柠檬汁,12g糖打至硬性发泡
8,拿三分之一的蛋白拌入面糊中,再将搅拌均匀的面糊拌入剩下的蛋白中
9,装入模具
10,预热烤箱,170烤30分钟左右
11,待凉后拿出,表面抹上炼乳,然后裹上椰蓉
12,用牙签穿在一起,巧克力隔水融化画上眼睛和纽扣
13,巧克力隔水融化做成帽子形状放入冰箱,拿出来粘在雪人上,用胡萝卜削成鼻子的造型,用一小段牙签弄好鼻子
14,最后找一些树枝清洗干净,做成手,火龙果的皮当做围巾【可不用,火龙果皮容易染色
小贴士:
1.这个是打发过黄油的戚风比较扎实比较香,所以成品只有一半,建议可以用海绵的方法做
2.所有装饰可以换成可以吃的材料,那整一个雪人都能吃了
圣诞雪人怎么做好吃 圣诞雪人
圣诞雪人
圣诞的特别制作,祝福送给所有关心我和我关心的人
食材配方
主料:
汤圆
400g椰蓉
20g辅料:油
适量盐
适量黑芝麻
适量巧克力
适量做法 共7个步骤
1.速冻汤圆8个,放在煮开清水里煮,至汤圆上浮再煮一会儿即可
2.把汤圆煮熟后捞出
3.椰蓉倒在盘子里,把煮好的汤圆逐个滚上椰蓉
4.放入盘子里
5.剥开的巧克力包装纸,用剪刀剪成细长的弧形做雪人嘴巴,长条形折成做围巾
6.取一根牙签,掰成合适的长短,插在一个汤圆上,套上围巾,牙签要能高于汤圆一小截
7.取另一个汤圆套在牙签上,做雪人的脑袋,然后用黑芝麻做眼睛,弧形纸做嘴巴,再放上水滴巧克力做帽子,雪人就做好了
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