食材明细:
主料::鸡蛋三个,低粉70G,淡奶油适量,
辅料::葡萄干适量,草莓适量,白醋适量,
配料::白砂糖45G,
雪人蛋糕的做法步骤:
1.原料备用。
2.葡萄干泡发,然后擦去表面的水份。
3.蛋黄加30克糖。
4.用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
5.蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。
6.然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
7.取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
8.用刮刀搅拌均匀。
9.加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。
10.葡萄干中加入适量的低粉,搅拌均匀。
11.蛋糊中加入葡萄干,用刮刀拌成均匀的面糊。
12.将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。
13.烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出去,放在晾晒架上晾凉。
14.淡奶油加入适量的糖打发。
15.打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。
16.草莓做成小雪人造型,摆在蛋糕上即可。
小贴士:
如果嫌做“雪人”造型麻烦 ,可以直接把草莓摆在小蛋糕上装饰。
食材明细:
主料::巧克力戚风蛋糕胚适量,鸡蛋适量,面粉适量,可可粉适量,
辅料::牛奶适量,细砂糖适量,玉米油适量,奶油适量,巧克力适量,草莓适量,糖粉适量,咖啡粉适量,
雪人儿蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋,蛋清、蛋黄分离。
2.蛋黄里加白糖30g。
3.搅拌均匀后,加入玉米油40g。
4.加入牛奶40g,混合均匀。
5.筛入面粉80g,可可粉5g。
6.混合均匀,成蛋黄糊备用。
7.分离出来的蛋白备用,蛋清打发到干性发泡。
8.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊,充分混合均匀,然后再加入三分之一的蛋白,混合均匀。
9.最后把蛋糕糊加入到剩余的蛋白中,用翻拌的手法搅拌均匀。
10.把蛋糕糊倒入模具中,抹平,并把模具大力的震几下,把蛋糕糊的空气震出来。
11.烤箱中下层,150°,1个小时。
12.出炉后即刻倒扣。
13.脱模后的蛋糕看上去很可人吧。
14.加上打发的奶油,抹啊抹啊抹不平。
15.准备一些碎的巧克力屑。
16.给蛋糕围上一圈圣诞老人的围边,并晒上一层咖啡粉。
17.用裱花袋给蛋糕裱上一圈花边,撒上准备好的巧克力屑。
18.最后就是装饰草莓的雪人儿了。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白糖100g,低粉80g,牛奶55g,黄油30g,可可粉20g,
辅料::淡奶油200g,白糖10g,草莓适量,巧克力适量,
雪人裸蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用
4.将蛋白和蛋黄分开,切记放蛋白的容器要无水无油
5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀
6.筛入低粉,用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀
7.加入可可溶液翻拌均匀
8.倒入模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右
9.将烤好的蛋糕切三片,将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上,草莓切小块,撒在奶油上面,盖上第二片蛋糕,按上述方法将所有蛋糕片叠在一起。
10.草莓从顶部切去三分之一,挤一个奶油球,融化的巧克力画上雪人的眼睛,放在蛋糕表面。装饰上圣诞树可爱的草莓雪人裸蛋糕 再洒上些许糖粉 真的是活灵活现 可爱极了
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