“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“核桃酥”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
核桃仁40g，中筋面粉（就普通面粉）100g，玉米油50g，鸡蛋液10g，糖粉40g，小苏打1g，白芝麻适量，刷液用鸡蛋液5g
核桃酥的做法步骤：
第1步核桃仁用烤箱170度烤3分钟，然后放入袋里用擀面杖压碎备用把玉米油，糖粉，10g的鸡蛋液倒入盆中搅拌均匀，放入面粉，核桃碎，小苏打搅拌均匀
第2步搅拌好后揉光滑，两三下就好，然后揪了六个面团，用手揉圆按扁烤盘要放油纸，刷上蛋液洒上芝麻，烤箱上下火预热五分钟，然后烤15分钟即可
第3步我为了凉的快一些，放在了窗户下面，用烤架架空晾凉
小贴士：
核桃其实可以换花生碎。
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肉桂核桃酥
食材明细：
小麦富强粉325克，小麦面粉70克，起酥油150克，鸡蛋80克，肉桂粉10克，可可粉10克，奶油100克，全脂牛奶粉100克，核桃50克，猪油(炼制)20克，白砂糖150克
肉桂核桃酥的做法步骤：
1. 起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉、冰水（95克）、白油以及拌匀的材料，一起制作酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽40厘米长方形的酥皮后，静置松弛30分钟；
4. 酥皮面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片酥皮面皮；
5. 将肉桂粉、可可粉、奶油、高筋面粉（200克）、奶粉、细砂糖、鸡蛋一起搅拌均匀；
6. 再取其一片酥皮面皮并涂抹上全蛋液后，将核桃馅料涂抹在面皮上约0.2厘米的厚度，再覆盖上另一片酥皮面皮；
7. 把酥皮面皮放入冰箱冷冻至面皮变硬后取出；
8. 使用刀子切成0.8厘米宽度的长条形状后，再用手卷成螺旋形状；
9. 在表面刷上一层鸡蛋液再撒上切碎核桃后，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤30分钟即可。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
宫廷核桃酥
食材明细：
鸡蛋30克，核桃碎65克，普通面粉200克，调和油75克，糖80克，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/4小勺
宫廷核桃酥的做法步骤：
第1步糖、油、鸡蛋液放在一起；搅拌均匀；
第2步面粉、苏打粉、炮打粉过筛倒入2；放入核桃碎；
第3步搅拌均匀；用手抓匀使面粉和油更融合，和好后的面比较粘手；
第4步取一小块搓成小球；压扁；
第5步入烤盘刷蛋液，180度15-20分钟，至表面金黄即可。
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