食材明细:
主料::纯白棉花糖300克,奶粉300克,黄油50克,橄榄油50克,生花生仁适量,
辅料::腰果适量,
童年的味道——纯手工牛轧糖的做法步骤:
1.纯白棉花糖300克、奶粉300克、黄油50克、橄榄油50克、腰果、生花生仁(果仁可以根据自己喜好先择,当然也可以选择葡萄干等等,我怕黄油热量太高,所以用了一半橄榄油,如果不介意,可以全部用黄油)。
2.把花生仁在炒锅里炒熟(如果嫌麻烦,可以用熟花仁代替)。
3.,炒熟后的花生仁晾凉后去皮,和腰果混合后,用擀面杖擀得碎一点。
4.平底锅烧热,倒入黄油和橄榄油(比例为1:1)
5.黄油完全融化。
6.加入棉花糖不停搅拌。
7.待棉花糖融化后加入奶粉搅拌。
8.把奶粉和棉花糖充分拌匀。
9.加入果仁,迅速搅拌(如果觉得搅不动,可以开最小火,这样糖分不会很快凝结)。
10.将搅拌好的糖倒入不粘盘中,双手戴一次性手套,以揉面的方式反复揉,使果仁与糖更好的融合(这种方式可以加入更多量的果仁)。
11.趁热用擀面杖将糖擀成自己喜欢的厚度。
12.将擀好的糖放置一会,趁微热时切条(有点温度好切,如果完全凉透,切的时候比较费劲)。
13.将做好的牛轧糖装入保鲜盒蜜封并放冰箱保存,因为不加防腐成分,所以一次不能做太多,食用也不可过量。
小贴士:
炒糖的时候速度一定要快,否则会把糖炒焦。我怕黄油热量太高,所以用了一半橄榄油,如果不介意,可以全部用黄油
食材明细:
主料::棉花糖150g,
辅料::花生适量,奶粉适量,
棉花糖的华丽变身---手工牛轧糖的做法步骤:
1.准备好熟花生,掰成小瓣
2.棉花糖放入大碗中,入微波炉高火转40秒左右至棉花糖膨大即可。
3.迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌。
4.加入奶粉,继续用力快速搅拌均匀,若棉花糖变凉发硬,可再微波一会继续搅拌。
5.加入奶粉,继续用力快速搅拌均匀,若棉花糖变凉发硬,可再微波一会继续搅拌。
6.趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬。
7.趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬。
8.去掉保鲜膜,切块即可。
9.装入瓶中保存~
小贴士:
1保鲜膜要提前刷好油备用,防止做的过程中粘糖,变得手忙脚乱
2搅拌过程中糖会变硬,所以要快速搅拌
3天热很容易化,一定要放冰箱哦
4若只有生花生也可以用烤箱130度烤十几分钟放凉去皮即可
食材明细:
主料::面粉50克,黄油50克,糖40克,鸡蛋2个,芝麻20克,
手工脆蛋卷的做法步骤:
1.雞蛋和白糖打散混合均勻。
2.加芝麻和融化的黃油攪勻。
3.邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。
4.舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上(不要開火)。
5.搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。
6.開小火把麵糊煎至金黃色,翻一面再煎至金黃色。
7.取出蛋捲皮放在一塊平板上,迅速用筷子將其捲起,讓蛋捲定型後即成。
8.香酥蛋卷
小贴士:
小貼士:
1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。
2、每製作一個蛋捲前,都要把平底鍋用冷水沖涼。
3、蛋皮要烤至两面呈金黄色,蛋卷才会脆,另外卷的速度要很快,不然就卷不动了。
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