食材明细:
主料::咸鸭蛋16个,圆糯米100g,蟹肉棒20g,藕100g,料酒15g,生姜1片,葱花少许,
辅料::干香菇15g,卤肉丁少许,鸡肉肠30g,盐1g,生抽15g,八角1个,
火爆朋友圈的糯米蛋的做法步骤:
1.糯米洗净 泡水三小时!
2.干香菇清洗干净之后泡水15分钟就可以了
3.莲藕去皮,切成碎丁,我自己切的实际上比图片更细
4.泡好的干香菇和 蟹肉棒 鸡肉肠一起切细丁。卤肉丁是我之前做卤肉的时候剩下的,没有特意拍图
5.炒锅放少许油用姜片 葱花 八角炸香 关火
6.然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去(卤肉是我之前做多的)
7.加料酒和生抽盐搅拌,糯米蛋的馅料就好了
8.从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口,让蛋清流出,只保留蛋黄。开口不需要太小,这样方便把馅儿装进去。我是用尖头刀切开的咸蛋,大家弄的时候要小心点手!只要能保持相对完整的蛋形,管你用什么器具。
9.把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面。
10.都灌满后,如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包住,也可以像我一样用切掉的鸡蛋皮盖,把它盖住。
11.鸭蛋都灌满后,上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了
12.完成
13.完成
小贴士:
1、第5步用葱姜八角炝锅算是我做菜的强迫症,其实可以省略掉直接用生抽、盐、料酒搅拌就好。但是我总觉得炝锅后做出来的会更好吃。
2、图上我做了两个鸡蛋的开口,一个大一个小,只是给大家看一下,其实大小都无所谓,大一点的开口,最后蒸的时候可以用剪下了的鸡蛋皮把它盖住。就算真的太大了,最后可以用锡纸包裹!我的咸鸭蛋有两个是从中间破的,我就两边都灌米进去对到一起用锡纸包了起来,最后一样没问题!(对吃货来说 :“天空飘来五个字,那都不是事儿”)。如果开口太小,灌米真的太麻烦!
3、糯米蛋馅料大家用手头有的材料就成,其实和饺子馅一样,自己按自己口味搭配!不过加盐的时候下手轻点,因为咸蛋黄本身已经有咸味了!
4、蒸的时间其实20分钟就熟了,只是20分钟糯米不会粘而已,味道上同样很香!但是我个人更喜欢吃这个阶段的口感!只是如果只蒸20分钟,扒皮之后不会成蛋的形状。如果喜欢吃粘粘的口感,就一定要蒸够1小时!高压锅30分钟!
别问我之前分离的蛋清该怎么用掉!炒饭啊!拌饺子馅!随你!
有没有发现,不用蛋壳装,改用粽叶包其实它就是一个蛋黄肉粽!如果用糯米粉、粘米粉混合艾叶汁做皮,包上这个馅儿上锅蒸出来就是咸蛋黄青团。
食材明细:
主料::糯米粉适量,糖粉适量,彩色蔬菜汁适量,芝麻适量,芒果适量,香蕉适量,白砂糖适量,
辅料::水适量,蔬果粉适量,
让你笑傲朋友圈的水果迷你汤圆 的做法步骤:
1.将菠菜、紫甘蓝、红心火龙等等全部榨汁过滤渣备用,准备各种南瓜粉、草莓粉、可可粉备用,你想要做几种颜色就准备几种色粉或者水果汁即可
2.糯米粉加水和好,一个个揪成小块放入水里煮熟,熟糯米团趁热混合进生面团里会让包的汤圆不容易散,很好造型操作
3. 将各种蔬菜汁加糯米粉加一小块熟糯米团揉成团,你也可以在糯米粉里加一些糖粉调节口味,记住每一个面团里都加十分之一左右的熟糯米团一起揉匀,水分一点点慢慢加别一次性加很多,揉成光滑的面团即可
4.白色的糯米拿出一小部分加水果粉揉匀就变成有颜色的了,粉的多少决定面团颜色的深浅
5.各种颜色做好盖上保鲜膜或者布防止风干备用
6. 一个个搓成迷你小圆子备用
7.水开后直接煮汤圆,待汤圆浮起来略微膨胀就表示熟了
8.芒果香蕉切丁备用
9. 控干水分后捞出,加入开水,再根据个人口味加一点白砂糖,放上水果丁跟黑芝麻即可
10.完成
11.小窍门:汤圆做好如果不是马上吃可以垫一个保鲜膜放冰箱冷冻,等硬了之后可以拿出来装在袋子里,随吃随取非常方便
12.完成
小贴士:
1、 我没有给具体的量,看自己需要做多少汤圆跟馅,我也是看着做的
2、 糯米粉里面加糖的话千万不要加砂糖,这样煮好粗砂糖融化形成空隙怕会不好看,糖粉更好哦
3、 糖的多少可以根据自己口味再增减,个人觉得这个比例已经可以了
4、 每种颜色汤圆包好以后一定要洗干净手再包另外一个颜色,不然会混色哦
5、 包汤圆的时候糯米团表面容易干,可以盖上一个保鲜膜或者布
6、 面团里面的水或者蔬菜汁要一点点慢慢放,揉成光滑面团即可
7、 汤圆刚做好记住要每个隔开不然互相粘连就不好看了,等放冰箱冷冻好了就没事了
食材明细:
主料::鸡蛋2只,黄油16克,牛奶188克,细砂糖36克,抹茶粉14克,低筋面粉66克,
辅料::糖粉30克,淡奶油300克,
网红ins风的抹茶毛巾卷来袭!帅爆朋友圈啦~的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,打散后加入细砂糖搅拌均匀
2.鸡蛋打入碗中,打散后加入细砂糖搅拌均匀
3.加入牛奶搅匀
4.低筋面粉和抹茶粉拌匀
5.筛入蛋液中搅匀
6.黄油隔热水融化,加入面糊中搅匀
7.面糊过筛2~3次
8.静置20分钟左右
9.厨房纸沾上黄油,涂在平底锅中
10.用不粘锅煎饼皮,面糊表面冒泡就代表可以了
11.煎好的饼皮盖好油纸放冰箱冷藏30分钟
12.淡奶油加糖打发至有纹路状态
13.组装:将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开,淡奶油抹在饼皮中心,边缘不用抹
14.将饼皮上下没有涂奶油的地方卷起
15.最后把饼皮从左到右卷起来
16.冷藏30分钟定型
17.撒上抹茶粉,完成!
小贴士:
1、本方用的是青岚抹茶粉
2、面粉一定要过筛,避免结块
3、面糊最好过筛多几遍,除了可以去除面粉颗粒还可以去掉部分大气泡
4、面糊使用前静置,让各种材料有足够时间融合
5、饼皮煎好后,也要包好放冰箱冷藏静置,让表面的浮油被饼皮慢慢吸收
6、最后需要筛抹茶粉的缘故,馅料奶油的糖量可以适当增加一点
中国的美食文化令人着迷,有很多让人难忘的美食句子,现在小编向你推荐“朋友圈晒美食的句子”,愿你喜欢
一个人的生活很简单,一首单曲循环,一本笔记,一份自己做的美食…从惶恐到开始慢慢享受,只是一个习惯的过程。以下是朋友圈晒美食的句子,希望大家能喜欢。
1、这辈子唯一拿得起,放不下的就是——筷子
2、天要我胖,不得不胖
3、恋爱可以慢慢谈,肉必须趁热吃
4、我的梦想是住在食家庄,日日食全食美,夜夜碟碟不休
5、又不赚走秀那份钱,干嘛吃超模那份苦
6、原终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤
7、总有一天,你的心上人,会身披土豆饼,脚踩棉花糖,手持烤肉鸡腿找到你,你要等
8、曾经沧海难为水,鱼香肉丝配鸡腿
9、让我们红尘作伴,吃的白白胖胖
10、吃乎,肥也;不吃,馋也
11、唯美食与爱不可辜负
12、吃货的最高境界:眼见为食!
13、请带上128个G的胃跟我去浪迹天涯,四海为家
14、不辜负在最好的时光里,遇见美食的精致
15、没有什么是一顿饭解决不了的问题,如果有,那就是两顿
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