好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？你也许需要"手工包子"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：五花肉馅300克，韭菜150克，面粉500克，水适量，酵母4克，
辅料：：姜1块，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，十三香1匙，油适量，
手工包子的做法步骤：
1.准备所需食材，面粉中加酵母并少量多次加水和成光滑的面团醒发。
2.肉馅中加蚝油、料酒、生抽、十三香、姜末、盐和适量油搅拌均匀腌制备用。
3.韭菜择洗干净沥干水分切碎放入腌好的肉馅中（开始包的时候再拌匀就可以，不然容易出水）。
4.发酵好的面团取出排气，揉光滑备用。
5.把面团分割成大小一致的剂子。
6.取一个剂子擀成周边薄中间厚的圆饼状。
7.把馅拌匀放在饼皮中间。
8.把包子收口即可（想要包子褶好看除了多练没别的办法）。
9.依次做好所有包子后放入蒸锅大火烧开，水开后继续蒸10分钟左右即可。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图
小贴士：
备注：
每一种面粉的吸水性都不一样，所以要少量多次加水，不要一次加太多进去。
包子蒸好以后不要立刻打开盖子，要焖几分钟之后再开以防止缩皮。
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手工豆腐
食材明细：
主料：：黄豆200克，
辅料：：石膏点卤10克，
手工豆腐的做法步骤：
1.黄豆提前泡一晚，水量放足，黄豆泡发过程中会吸不少水
2.用豆浆机磨出豆浆，石膏点卤用一小杯凉水化开，倒入豆浆中，从下至上迅速搅3-4秒，让其静置20分钟，看到豆浆从浓白色转清亮就可以了
3.将转化好的清豆腐倒入滤布包好，用平底容器装水压榨将水分压出
4.15分钟左右豆腐就压制成型了
5.肉末烧豆腐，配上自己种的小葱，美味无比
6.滤出的豆渣做成豆渣饼，也挺有营养
手工锅贴
食材明细：
主料：：猪肉100g，牛肉100，大蒜2~3瓣，姜适量，甘蓝适量，韭菜3根，面粉一大勺，鸡蛋1个，洋葱适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，醋适量，酱油适量，
手工锅贴的做法步骤：
1.准备好原料
2.馅用牛肉，猪肉混合切碎的甘蓝、洋葱，韭菜，加一个鸡蛋，并加点面粉。
3.用手搅拌，适度即可。
4.包好饺子皮。（自己做饺子皮或者买饺子皮都可以。）
5.在平底锅内放入稍多的油。
6.把饺子排好。
7.盖上盖子用中火煎，等锅贴底部变金黄色。
8.加入四分之一杯水，盖上盖子。
9.等水全蒸发，发出滋滋声。
10.完成！
11.香喷喷哦~
12.很好吃哦~可以蘸醋或蘸酱油。（还有可以配冰凉的啤酒或者饮料哦~ ╮(╯▽╰)╭）
手工饺子
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，面粉000克，胡萝卜两根，黑木耳200克，大白菜1000克，韭菜300克，
辅料：：六必居黄酱一代，盐适量，鸡蛋三枚，姜米碎适量，鸡粉适量，淀粉适量，香油适量，葵花籽油适量，
手工饺子的做法步骤：
1.高筋全麦面粉中加入两枚鸡蛋和少许的盐
2.用温水和成光滑的面团 盖上湿布 用食品袋子把面团的盆包住醒发20分钟
3.提前将葵花籽油倒入炒锅里加热 待油温自然放凉后将剁好的猪肉馅儿和剁碎的姜米粒儿一起放入油锅中 搅拌均匀
4.加入六必居的黄酱和鸡粉
5.泡发好的黑木耳剁碎粒儿 胡萝卜也剁成碎粒儿 白菜剁碎加入盐腌出水分后用纱布袋挤出多余水分 备用
6.将黑木耳和胡萝卜碎放入猪肉馅中搅拌均匀
7.将馅料中加入适量韭菜提味儿 一起搅拌均匀
8.将挤出水分的白菜团儿放入馅料中 白菜不要太干了 一起搅拌均匀 使馅料入味儿
9.将面团揉搓成条状 正反切成均匀的剂子
10.将一条面都切成面剂子后均匀的撒上铺面
11.将面剂子全部每个用手按压成扁平状
12.然后再擀成饺子皮 中间厚一点儿 边上薄一点儿
13.饺子就包好了
14.锅中水开够 下入饺子
15.饺子下入锅中后 用饭勺的背面沿着锅边儿推转 防止饺子沉底儿粘锅
16.等开锅后 再用饭勺沿着锅边儿搅动一圈儿
17.开锅后加入一次凉水
18.二次开锅后再加入一次凉水 等开锅后
19.再煮沸一次即可 捞出
20.饺子煮好了 出锅儿 盛入盘中
小贴士：
面粉中加入鸡蛋和少许的盐和面可以使面更勁道 口味儿更好
手工面条
食材明细：
主料：：面粉500，
辅料：：菠菜适量，香菜适量，蒜苗适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，鸡蛋适量，
手工面条的做法步骤：
1.先把面条擀好！第二次擀，不错吧！稍微有点厚了！不过挺筋道的！
2.把香菜和蒜苗用食盐，鸡精，酱油，香油，等调料腌一下！
3.鸡蛋打散！记得添加一些食盐哦！味道会更好！
4.下锅炒一下！
6.成品！来吃了！
小贴士：
炒鸡蛋时加一点盐，味道会更好！
手工卤面
食材明细：
主料：：面条适量，卤菜适量，高汤适量，
辅料：：鸡精适量，辣椒油适量，盐适量，木耳适量，葱适量，花生米适量，
手工卤面的做法步骤：
1.面条提前擀好。切好
2.卤菜。也是提前卤好的
3.木耳提前炒好
4.碗中放入辣椒油。葱花。鸡精。第一次买鸡精。因为老公说放点汤好喝些
5.加高汤搅拌均匀一下
6.起锅烧水。水开下入面条煮熟。
7.把煮熟的面条放入碗里。搅拌均匀
8.然后放入所有的菜就可以
9.成品。
手工鱼丸
食材明细：
主料：：鱼肉适量，香菇适量，葱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蛋清适量，淀粉适量，
手工鱼丸的做法步骤：
1.在鱼蓉里加入所有配料，然后不停的摔打鱼肉，让鱼肉等会煮的时候会更加Q
2.用手把鱼肉挤出圆形
3.煮鱼丸水要半开状态，，调成小火，，等鱼差不多熟了在调成大火，煮开就成了
4.开吃了，加上一点米醋，一点白胡椒，家长的味道
小贴士：
在弄鱼肉的时候为了让鱼肉起胶要不停的摔打鱼蓉
手工馒头
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：发酵粉少许（5g左右），白糖少许（跟发酵粉差不多量），红糖一些，红枣数枚，绿豆4颗，
手工馒头的做法步骤：
1.将发酵粉与温水稍热的水混合，然后和面，盖盖子发面。这个网上有很详细的说明，大家可以参考下。
2.一般发到2倍大就好了，我放了一宿，好像有点过了，哈哈。不过蒸出来的效果不错捏～
3.发好的面，和好。将红糖与红枣混合，压入到肉好的面团中，整形。小刺猬就是用剪刀在背上剪了很多小刺。小兔子就是在上方剪了两个大点的豁口。然后摆入倒了凉水的蒸锅，醒15分钟后，小火蒸10分钟，等水开后，大火蒸20分钟，关火，等3,4分钟揭开盖子即可。两个小东西之间要留大点的缝隙，因为待会会发起来膨胀的。
4.看，30分钟，他们的感情就很好了，都亲上啦～
手工蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，味精适量，细豆粉适量，
手工蒸饺的做法步骤：
1.韭菜洗净，控水，切细，五花肉（必须是五花肉，吃起来才香，肉太瘦口感会干）剁蓉（我是到菜市场花钱用机器搅碎的，家里是木头的菜板，肉馅里有木屑味，所以只要是剁肉就在外面搞定），放盐. 胡椒粉. 味精. 适量的水搅拌均匀。
2.韭菜和肉蓉搅拌均匀。（这一步不要一次把所有的材料拌完，一点点的加，因为儿子不喜欢菜太多，所以留了些韭菜在旁边）
3.面粉加入少许的细豆粉用开水烫面（家里没有案板，又不想到处弄得是面粉，我选择在盆里揉面，这步也不要把材料一次性的用完，慢慢的加水和面粉），揉好的面压平，醒几分钟。
4.将面团用刀切几份（刀上撒些面粉，防止粘粘）。
5.把面搓成直径1.5cm的面条，用刀切成2cm的圆柱形。
6.用擀面杖擀成面皮（需要经验）。
7.成品图。我是放在冰箱的冷藏箱里。我只会这种传统饺子包法，其它新颖的手法，那天学学，学会了再来亮一亮。
感谢您阅读“97美食网”的《手工包子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手工美食专题，希望您能喜欢！
