食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“炝拌芹菜土豆丝”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜半棵，干红辣子2个，花椒1小把，
辅料：：葱少许，姜少许，盐适量，味精少许，花生油适量，
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净
2.芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3.土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
4.锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5.继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6.将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7.炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8.将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
9.拌好了
10.特别爽口
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炝拌菠菜土豆丝
食材明细：
主料：：菠菜适量，土豆一个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，辣椒油适量，盐适量，苹果醋适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，
炝拌菠菜土豆丝的做法步骤：
1.菠菜洗干净，用热水焯一下，焯好，凉凉把多余水分攥出来！
2.土豆去皮，擦丝，用水洗出淀粉。锅里适量热水，炒熟，控干水分，备用！
3.盆里放入菠菜土豆丝，擦少许胡萝卜丝，加入适量盐，辣椒油，耗油，酱油，盐，葱蒜香菜末，苹果醋，拌好！
4.成品！
炝拌韭苔土豆丝
食材明细：
主料：：韭菜苔300g，土豆150g，
辅料：：木耳适量，三合油50g，香油10g，盐6g，味精适量，
炝拌韭苔土豆丝的做法步骤：
1.主要食材。
2.木耳放到容器里泡发、韭菜苔、土豆、木耳洗净切成丝。
3.把切好的土豆丝放入淡盐水里浸泡。开锅把土豆丝、韭菜苔、木耳依次放入淖熟。迅速捞到凉水中过凉。
4.然后放入漏筛里沥水。
5.放入容器中加入三合油、香油、盐、味精。拌匀。
6.装盘即可。
小贴士：
生活小贴士：
泡发木耳可以根据天晴温度、水的温度掌握泡发时间的长短。
三合油就是用花生油、葱、姜、花椒熬制好的熟油。
把切好的土豆丝放入淡盐水中浸泡，是为了避免土豆丝氧化变黑。
炝拌西芹土豆丝
夏夜，露天而置的桌椅，烟雾缭绕的烧烤炉子，各种小菜堆叠摆在台案上供食客挑选，配合上熙攘吵闹的人群和散乱的啤酒瓶子，就是典型的小吃摊景象了。
虽然在外吃饭的次数少之又少，但有的时候就想融入到这种具有浓烈人间烟火的氛围中，于是，要一盘毛豆花生，再来一盘炝拌土豆丝，一盘拍黄瓜，点上一斤鲜切羊肉串，简单却有滋有味的夏夜就开始了。炝拌土豆丝和拍黄瓜虽然是素菜，但是配合着羊肉串，既解腻又下酒，是绝好的下酒菜。
这道下酒菜，简单得很，几乎人人都会做，最后泼在葱蒜上的滚烫麻辣的热油是关键。不过我在做时，有的时候会选一根嫩嫩的西芹，切成丝，和土豆丝一起炝拌了吃，在美好的味道中更添了一份清爽和西芹独有的香气，好吃停不下嘴，却不担心吃多了会肥胖的问题。这道小菜，值得推荐。
人气清爽小菜：炝拌西芹土豆丝
主料：大土豆1个，西芹1根
辅料：大蒜3瓣，大葱一段，干辣椒5g，花椒20粒
调料：盐2小勺，生抽2汤匙，鸡精半小勺，醋5汤匙
炝拌西芹土豆丝的做法
1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡
2.西芹洗净，也切成和土豆丝差不多粗细的丝
3.大蒜切末，大葱切丝备用
4.烧一锅开水，将土豆丝和西芹丝放入焯烫至土豆丝变得略微透明
5.捞出来过凉水，然后沥干水分备用
6.将葱丝和蒜末放入
7.锅内放一大勺油，小火将干辣椒和花椒炒香
8.将热油泼在葱蒜上，放入调料，拌匀即可
炝拌西芹土豆丝做法小贴士
1.土豆丝切好后放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，也可以防止土豆氧化变色。
2.葱蒜的用量可以大一些，用热油泼过之后，香气十足，会使凉菜增味增香很多。
开胃的——炝拌土豆丝
食材明细：
主料：：土豆300克，
辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，香醋适量，花椒适量，糖适量，味精适量，
开胃的——炝拌土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。
2.坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。
3.葫萝卜切丝，焯水。
4.青椒切丝。
5.放盐。
6.放料酒。
7.放味精。
8.放香醋。
9.放糖。
10.锅内下油，小火炸香花椒粒。
11.油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
小贴士：
1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；
2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；
3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，
4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；
炝拌土豆丝的做法
材料：
小土豆，麻椒一个，花椒粒，南瓜籽油，蒜，白醋，盐，鸡精，麻油，香油，芝麻，，
炝拌土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，小土豆洗净去皮切丝，多用清水冲洗几遍去除淀粉。沸水焯熟土豆丝过凉水，沥干备用
步骤2，麻椒洗净切丝，蒜切米放入沥水的土豆丝中
步骤3，锅烧热油，放花椒粒煸香榨花椒油，倒入土豆丝中
步骤4，锅烧热油，放花椒粒芝麻煸香榨油，浇到土豆丝上
步骤5，加入调料，拌匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《炝拌芹菜土豆丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝菜谱专题，希望您能喜欢！
