只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“黑木耳肉包子(1)”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：中筋面粉180克，水75克，细砂糖10克，酵母1.5克，
馅料：：黑木耳20克，芹菜2颗(30克左右)，肉末350克，生抽2勺，盐1勺，蚝油2勺，
黑木耳肉包子的做法步骤：
1.在面包机里加入中筋粉180克，酵母1.5克，细砂糖10克，启动面包机和面功能。
2.揉至面团表面光滑即可取出。
3.黑木耳事先泡发好的，芹菜 洗干净，猪肉洗切成块，把切好的肉和黑木耳，芹菜切成小段，把盐，生抽，和少许清水一起加 绞肉机中，然后开始把食物打碎。
4.把所有食材都绞打成末状。
5.如图。
6.揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟。
7.揉好的面团搓成长条。
8.然后切成大小均匀12等份的剂子，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟。
9.用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住。
10.取一张包子皮码上适量的馅料。
11.右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实，依次把包子包好。
12.把包好的包子放在多功能锅的蒸笼上，多功能锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，多功能锅关火。
13.盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了，(发酵至有1.5倍大)。
14.直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过 高，会烫死酵母 。
2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅 ，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好 。
3.包包子就要多做多练习就会越做越好 。
4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷 。
5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用。
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木耳猪肉包子
食材明细：
主料：：猪肉250g，干木耳20g，面粉1000g，酵母粉15g，
辅料：：盐适量，葱花适量，白糖30g，水适量，
木耳猪肉包子的做法步骤：
1.先取两碗温水溶30g白糖，15酵母粉
2.五分钟后倒入盆里，一边加面粉一边用筷子搅，待到筷子搅不动的时候改用手，自己感觉粘度稀了加点面粉，硬了不用加水，用要你和均匀，光滑！盖好进行发酵！
3.趁发酵的空档时间做馅，猪肉剁碎，木耳泡发后切碎！放一起搅拌，加适量油盐葱花。
4.带面团发酵到原来两倍的，即可开始包包子！
5.皮厚薄随个人爱好，捏好封口！盖好进行第二次发酵，放置夏天半个小时！冬天一个小时！
6.发酵好，上锅蒸汽上来蒸15分钟即可！三分钟后再打开盖子！
小贴士：
主要是第二次发酵要到位！其他无关紧要的
豇豆肉包子(1)
食材明细：
主料：：面粉1000g，发酵粉5g，
辅料：：豇豆500个，前腿肉500g，十三香适量，蚝油适量，蛋清适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，生姜适量，
豇豆肉包子的做法步骤：
1.把肉绞碎，加入配料搅拌均匀
2.豇豆洗净切碎
3.锅中倒入油炒香豇豆
4.加入几粒辣椒同炒，变成翠绿色盛出备用
5.放凉后把辣椒挑出
6.加入到肉末中，顺时针搅拌均匀
7.面团发酵好后，擀成面皮包入馅料
8.放入锅中蒸10分钟左右即可，焖3分钟左右开锅即可
9.成品。
牛肉包子(1)
食材明细：
小麦富强粉450克，酵母50克，苏打粉5克，牛肉(前腿)300克，芹菜50克，竹笋50克，菜籽油40克，豆瓣35克，姜10克，酱油10克，盐1克，花椒粉2克，胡椒粉1克，味精1克
牛肉包子的做法步骤：
1. 面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；
2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；
3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；
4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；
5. 豆瓣剁细；
6. 炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；
7. 炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；
9. 把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
10. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。
鲜肉包子(1)
食材明细：
主料：：自发粉1000克，鲜肉500克，
辅料：：鸡蛋1个，姜适量，葱5颗，盐适量，鸡精适量，高汤适量，蒜适量，
鲜肉包子的做法步骤：
1.首先用自发粉和面，发直2倍大
2.把鲜肉剁成肉馅，放鸡蛋、姜蒜葱沫、酱油、鸡精、少许放凉的高汤然后再搅拌均匀
3.半小时后面已经发好，把发好的面分成一小块一小块，用擀面杖把小块的面擀成饺子皮大小，再一个一个包好就行。
4.用蒸好锅蒸直20分钟，香噴噴的包子就出锅啦
酱肉包子(1)
食材明细：
主料：：面粉2碗，猪肉1块，洋葱1个，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，甜面酱适量，白糖适量，酵母粉适量，
酱肉包子的做法步骤：
1.酵母粉用温水调开倒入面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
2.猪肉切丁加入酱油腌一会。
3.洋葱切碎挤出水分。
4.猪肉，洋葱放入盆中加入油，味极鲜酱油，白糖，甜面酱，盐拌匀成馅。
5.面团发酵至两倍大时，揉匀揉成长条，切成剂子擀成饼。
6.放入馅料。
7.包成包子。
8.入锅蒸熟，开锅15分钟。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
包子包好后经过二次发酵，蒸出来的包子更好。
猪肉包子
给旦旦做早点真是一件不容易的事，他爱吃蛋炒饭、烤肠、豆沙包，肉包子，所以，我这个当妈妈的只能听着他的旨意帮他做，想吃什么提前告诉我，我第二早上就给他准备，这不，前两天他想吃肉包子，我只能做肉包子。这做包子首先要发面，因为发面的包子即好吃又好消化，我觉得小孩子吃些发面的东西真的很棒，亲们也可以给孩子试试。
猪肉包子
材料：自发粉、猪肉、大葱、姜、盐、料酒、酱油、油、香油。
猪肉包子的做法
1、温水、自发粉放一起和成面团，等待发酵好；
2、猪肉、大葱、姜切成碎，加入盐、料酒、酱油、油、香油将馅和好；
3、发好的面分成小剂子，擀圆，将肉馅放好捏好，放蒸锅里18分钟即可。
特别提示：这包子好吃，做起来也容易，只是从和面到发面都需要时间，和做面包差不多，至少需要3个小时左右，所以，妈妈们如果想给孩子做馒头或是包子的话，就要提前和好面，还有一个方法就是用烤箱发酵功能来发面，这样可以缩短时间。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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