食材明细:
主料::面粉100g,白糖40g,花生油30g,白油25g,鸡蛋10g,
辅料::熟花生30g,黑芝麻10g,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,盐2g,
宫廷桃酥的做法步骤:
1.熟花生剥皮,放入料理机打碎备用。
2.面粉,泡打粉,小苏打混合过筛。
3.步骤1、2及黑芝麻一起混合均匀。
4.花生油,白油,鸡蛋,糖,盐混合均匀。
5.把步骤3的混合物倒入步骤4中抓拌均匀,抓均匀即可,不可过度搅拌,以免起筋,分成小面团放入模具中整出形状。
6.放入预热好的烤箱,180度中层,15分钟,烤至金黄即可。
小贴士:
TIPS:
1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、和面的时候用抓拌的方式,混合均匀即可,过度搅拌起筋的话就没有那么酥了
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。
食材明细:
主料::普通面粉二勺,鸡蛋一个,泡打粉一代,花生5颗,核桃一个,
辅料::白糖半匙,猪板油一匙,菜籽油一匙,白芝麻一匙,纯牛奶半盒,
自制宫廷核桃酥的做法步骤:
1.做这道菜必须准备的一个材料。泡打粉。超市都有卖的,两块一包。
2.鸡蛋液加泡打粉。加猪板油。我们把它均匀搅拌。
3.加入纯牛奶和白糖。放普通面粉。搅拌均匀。
4.加入白芝麻。搅拌成絮状。这个时候你都会感觉它很蓬松,梳软了。我们把他静置十分钟。
5.把这个面搓成面团。用手捏成一个一个的。
6.把花生和核桃剥好备用。我做这道菜呢,花生和核桃都是用的生的,,一会儿要进烤箱烤,这会儿如果把它弄熟的话,就失去啦这个这两样东西的本来的香味儿。
7.把这个 面团一个一个的搓好。随便用手压平就行啦。大家注意这个,一会儿会膨胀的,大概是原来的1.5倍。所以大家摆放的时候呢,要注意距离。喜欢吃厚点的就要厚点,喜欢吃薄点的就要薄点。先把它搓圆,用手随便压,轻轻的压就行了。然后上面刷上一层菜籽油。摆上烤盘。
8.根据个人的口味放入花生和核桃。烤箱180°。中档火烤20分钟。最后五分钟的时候注意火候。因为每个人发面程度不同。烤好以后我们不要急着出锅,让他在里面用余温闷五分钟。
9.出锅了,非常的香酥口可口这个核桃酥上的纹理也非常的清新自然。
小贴士:
烤的时候烤到15分钟的时候,大家打开烤箱看一下。颜色这种棕黄色就行了,不要烤成那种泥巴色。然后做这个桃树饼的时候,用手自然压一下就行了,不需要摸具。 然后这个烤熟以后会膨涨 大家注意它的大小,太大了不好看。然后就是里面加猪板油,会有意想不到的口味哦。
热门栏目
美食分类