食材明细:
主料::鸡蛋100克,低粉40克,白糖40克,牛奶40克,色拉油40克,
辅料::草莓8个,淡奶油150克,白糖20克,
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将材料备齐。蛋黄和蛋清分离。
2.将蛋黄加入20克白糖搅打均匀。
3.加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.切拌均匀。
6.蛋白分次倒入白糖,用打蛋器打发至偏干性发泡。
7.将1/3蛋白倒入蛋黄糊中。切拌均匀。
8.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,切拌成蛋糕糊。此时烤箱预热180度。
9.将拌好的蛋糕糊倒入纸杯,七分满。
10.入预热好的烤箱。180度,15分钟。出炉后倒扣晾凉。
11.将淡奶油加白糖打发,放入裱花袋中,均匀挤在蛋糕表面。
12.用草莓做圣诞老人装饰在奶油上即可。
食材明细:
主料::鸡蛋8个,细砂糖25克(淡奶油),牛奶70克,玉米油80克,低筋粉200克,淡奶油200克,草莓10个,
辅料::干佩斯50克,
圣诞奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入无水无油的干净盆中,加入细砂糖,盆放入60度的温水盆中预热一下
2.牛奶和玉米油搅拌融合备用
3.鸡蛋用打蛋器打发至提起打蛋器不易滴落即可。
4.分两次筛入低筋粉,并用刮刀翻拌均匀。
5.将牛奶液倒入蛋液中,边倒边翻拌均匀
6.翻拌好的面糊
7.倒入纸杯中,8分满左右。
8.烤箱预热后,烤网放中下层,纸杯放在烤网上。上下火140度40分钟左右。烤好后出炉冷却。
9.淡奶油倒入干净的盆中
10.加入细砂糖,用打蛋器低速打发。盆下可放置一盆冰水便于打发。
11.打至提起打蛋器,奶油呈小尖角即可,切勿过度打发。
12.装出一部分原色奶油备用。
13.剩余奶油加入少许绿色色素
14.翻拌均匀,得到青绿色奶油。放入冰箱冷藏备用。
15.取干佩斯揉搓变软后擀开
16.用雪花模具压出雪花
17.放置一旁晾干。
18.烤好的纸杯蛋糕冷却后才可裱花。
19.草莓去叶洗净。
20.取一个纸杯蛋糕,抹上少许奶油,装饰草莓。绿色奶油用裱花袋装起,尖端放小号五齿花嘴。
21.装饰纸杯蛋糕。
22.装饰上雪花
23.另一款圣诞老人。边缘的拐杖是巧克力融化后用硅胶模具做出的。
24.集合
25.雪花款
26.成品。
27.草莓款纸杯蛋糕。
28.草莓款纸杯蛋糕
29.雪花和巧克力款。
食材明细:
鸡蛋6个,色拉油85克,糖80克 + 30克,酸奶85克,低筋面粉85克,红曲粉15克,盐3克,草莓12个,动物性奶油100克,黑芝麻适量
圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤:
第1步将蛋白和蛋清分离, 蛋白放入无水无油的盆中;蛋黄和牛奶,油部分加入糖搅拌均匀;
第2步再加入过筛的低筋面粉和红曲粉;将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒;
第3步将蛋白用电动搅拌器打发;分两, 三次加入糖不停的搅拌;
第4步再加入几滴白醋继续打发一下;直至打发蛋白成倒立的三角形;
第5步将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀;再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中;
第6步轻轻搅拌均匀;将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中;
第7步放入预热好的烤箱中,150℃烤30分钟左右,从冰箱中拿出来倒扣放凉;从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中, 用电动器打发;
第8步分次加入适量的糖,继续打发;将奶油完全打发, 放入裱花袋中备用;
第9步洗净的草莓先切去蒂,再从草莓上面三分之一处切开;选择一个圆形花嘴和小花型花嘴;
第10步先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形;将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上;
第11步用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴;再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽;
第12步再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底;将刚才做好的草莓圣诞老人放上去;
第13步将剩余的其他纸杯蛋糕做好;在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。
小贴士:
1. 蛋糕体的制作: 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中;打发蛋清要分次加糖,打发好的蛋清再加点醋打发,有助于蛋清的稳定;蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法,要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合;放入烤箱中低温烘烤,相应延长烤制时间, 这样减少蛋糕表面的裂缝;2. 圣诞老人的制作:草莓洗净后先切去绿色的蒂, 这样底部平整好摆放;从三分之一处切去草莓,个人觉得再将那上面草莓再切点,这样顶盖再小点, 因为大了就太重让压住了奶油),用圆形花嘴挤个圆形做脑袋;用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴;盖上草莓顶作为帽子;最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上; 3. 在蛋糕体表面挤上一层奶油, 这样有利于蛋糕体平整, 堆积出“白雪皑皑”气氛,再将草莓圣诞老人放上去,也利用其固定。
食材明细:
主料::面粉200克,黄油110克,糖粉200克(蛋糕),鸡蛋2个,泡打粉1 3/4茶匙,香草精2茶匙,牛奶125ml,
辅料::重奶油450ml,糖30克(奶油),食用色素适量(绿色),软糖适量,糖果适量(装饰),
圣诞树纸杯蛋糕的做法步骤:
1.黄油放至室温,加入糖粉,打发。
2.分两次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3.加入香草精,搅拌均匀。
4.将泡打粉和面粉混合均匀。
5.将面粉分两次倒入蛋糊中,搅拌均匀。
6.将牛奶分两次倒入面糊中,搅拌均匀。
7.在烤盘中放上纸杯,每个填至七八成满。
8.烤箱预热至180度,烤20至25分钟,放凉备用。
9.将重奶油中加入糖和色素,搅拌均匀,打发。
10.将打发好的奶油放入裱花袋中,在纸杯蛋糕上裱出圣诞树的形状。
11.将水果糖切薄片,用模具切出星星形状。
12.装饰在蛋糕上,撒上装饰糖果即可。
圣诞老人纸杯蛋糕
周末去商场看电影,那逛商店的人哟, 可以说是人山人海, 大家都想要在这圣诞节,一年中商场最大折扣季中抢购一把,年底里最后的疯狂。 对于购物我没多大兴趣, 但是节
食材配方
主料:
鸡蛋
6个低筋面粉
85g红曲粉
15g酸奶
85g色拉油
85g糖
110g辅料:动物性奶油
100g盐
适量草莓
12个黑芝麻
适量盐
3g
做法 共24个步骤
1.将蛋白和蛋清分离, 蛋白放入无水无油的盆中;
2.蛋黄和牛奶,油部分加入30g糖搅拌均匀;
3.再加入过筛的低筋面粉和红曲粉;
4.将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒;
5.将蛋白用电动搅拌器打发;
6.分两, 三次加入糖不停的搅拌;
7.再加入几滴白醋继续打发一下;
8.直至打发蛋白成倒立的三角形;
9.将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀;
10.再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中;
11.轻轻搅拌均匀;
12.将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中;
13.放入预热好的烤箱中,150℃烤30分钟左右,从冰箱中拿出来倒扣放凉;
14.从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中, 用电动器分次加入适量的糖打发;
15.将奶油完全打发, 放入裱花袋中备用;
16.洗净的草莓先切去蒂,再从草莓上面三分之一处切开;
17.选择一个圆形花嘴和小花型花嘴;
18.先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形;
19.将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上;
20.用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴;
21.再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽;
22.再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底;
23.将刚才做好的草莓圣诞老人放上去;
24.将剩余的其他纸杯蛋糕做好,在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。
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