食材明细:
牛油100克,鸡蛋2个,砂糖80克,盐4克,低粉100克,三花淡奶30毫升,泡打粉3克,草莓果酱适量
纸杯奶油草莓蛋糕的做法步骤:
1.牛油室温放软(如果想更好打发可隔水加热溶化后放入冰箱上格冷藏10分钟)后加入砂糖打至羽毛状后加入蛋黄2个(蛋黄蛋清分离,取蛋黄)打发均匀后加入淡奶搅拌均匀。
2.加入筛好的低粉(和泡打粉,盐混合)搅拌均匀后加入适量的草莓酱搅拌均匀备用。
3.蛋清加白醋2-3滴用电动打蛋器打至硬性发泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊内快速搅拌均匀。
4.烤箱180度预热,烤箱中层180度烤30-35分钟即可。
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,色拉油50克,
辅料::动物性淡奶油200g,细砂糖25g,草莓适量,糖粉适量,
草莓奶油小纸杯的做法步骤:
1.鸡蛋打入大盆,将细砂糖一次性倒入
2.锅里放热水,把打蛋盆放在热水里并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会变得越来越浓稠,大概15分钟左右,将鸡蛋打发到表面能画出清晰的纹路时,就可以了
3.将过筛好的低筋面粉分三、四次加入鸡蛋糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
4.在搅拌好的蛋糕糊里倒入色拉油,继续翻拌均匀。
5.将纸托放入模具,用大勺子将面糊装入至七八分满
6.送入预热好180度的烤箱,中层烤18分钟左右
7.用牙签插入蛋糕内部,拔出来后看看牙签上有没有粘上蛋糕,就可出炉冷却了
8.现在来打发奶油 ,淡奶油加入细砂糖打发至提起打蛋器有小尖角
9.草莓洗净后切去蒂部,再对半切开
10.奶油装入带小菊花嘴的裱花袋,将奶油挤在小蛋糕上,中间留高点
11.摆上三块草莓
12.最后再撒上糖粉即可
13.有点圣诞小气氛了吧!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉48g,细砂糖25g,玉米油23g,水38g,白醋几滴,
辅料::淡奶油200g,糖粉18g,草莓粉少许,果麦脆少许(装饰),
国庆版草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1.首先,把水和玉米油放入干净的盆中。
2.用手动打蛋器搅拌至乳化。
3.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
4.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
5.蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发,打发期间细砂糖分三次加入,打至短尖角状态。
6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
8.在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯,把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中8分满。
9.震几下模具把气泡震出来。
10.烤箱上下火150度预热10分钟后放入,烤25分钟左右。
11.出炉后,把蛋糕从模具里取出来放凉备用。
12.淡奶油加入糖粉和草莓粉打发。
13.成品图
小贴士:
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里水的量可适当进行调整。
2、没有草莓粉可以不放。
3、这款蛋糕出炉不需要倒扣。
4、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
食材明细:
主料::低筋面粉60克,鸡蛋3个,玉米油20克,纯牛奶40克,淡奶油250克,
辅料::细砂糖(蛋糕体用)40克,细砂糖(裱花用)15克,
纸杯奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入40克糖。
2.低速打发至湿性发泡。
3.纯牛奶和玉米油混合。
4.将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
5.筛入低筋面粉。
6.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
8.再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,再分装到纸杯里,7分满即可。
10.送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,40分钟。
11.晾凉后就可以进行奶油装饰了。
12.首先将淡奶油倒入较大的容器中,加入15克细砂糖。
13.用电动打蛋器低速打至7分发。
14.将打发好的奶油装入裱花袋中。
15.挤上自己喜欢的花式,然后再用彩糖稍微装饰一下就OK啦。
16.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳大约58克左右;淡奶油选用的是铁塔,很好打发,现在这种天气我没有将装奶油的容器坐在冰水中2分钟就打发好了;裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化;关于裱花我也是个零基础的小白,只是做的奶油蛋糕多了所以才懂了一点点皮毛而已。
热门栏目
美食分类