食材明细:
草莓适量,淡奶油适量,冰淇淋适量,玫瑰露酒适量,白砂糖适量,桃酥适量,黄油适量
冰淇淋草莓蛋糕的做法步骤:
第1步草莓洗净后对切2半,玫瑰露酒与白砂糖用微波炉叮30秒溶化后,将草莓放入其中浸泡20分钟桃酥用保鲜袋包裹后,用擀面杖擀成颗粒状备用,黄油2块用微波炉叮20秒后拌入桃酥继续叮30秒直道完全融合即可
第2步取一模子,将混合后的桃酥填入其中,用勺子压平,将浸泡好的草莓玛放到如图的边上奶油用打蛋器打到硬性泡沫,中间根据个人口味要加几次糖打发,将打好的奶油中拌入适量的事先软化的冰淇淋,搅拌均匀后倒入模子中,放入冰箱冷藏7小时即可
第3步脱模的时候用热毛巾将模子边围上1分钟左右即可脱模吃的时候可以撒些可可粉或咖啡粉,只要是有点苦味的味道应该都不差
小贴士:
1、草莓不用玫瑰露和糖腌渍也可以,但腌过的味道会更好些,也可以用红葡萄酒+糖腌渍2、桃酥可用其它颗粒比较粗大的糕点替代3、如果没有淡奶油,也可以直接将冰淇淋软化后倒入模子中冷冻也可,但口感可能会更硬些
食材明细:
巧克力蛋糕粉,鸡蛋,水,油,草莓冰淇淋,巧克力,鲜奶油,草莓
草莓冰淇淋巧克力蛋糕的做法步骤:
1,按照巧克力蛋糕粉的说明,按照比例添加水,蛋和油。先将油,水和鸡蛋充分打散,然后筛入蛋糕粉,快速无序搅拌均匀。
2,将搅拌好的蛋糕糊,填入纸杯中。注意因为上面还要添加草莓冰淇淋,所以只能在纸杯中添加三分之一的量,这样烤出来以后还有足够的空间添加冰淇淋。
3,放入烤箱中烤熟,烤箱温度调节至350华氏度。
4,烤好后取出冷却。待完全凉透后,在巧克力蛋糕上面添加草莓冰淇淋,抹平后放入冰箱冷冻室继续冷冻,让冰淇淋变硬。
5,在冷冻冰淇淋的同时准备巧克力酱。将巧克力融化,然后加入鲜奶油搅拌均匀,就做成了巧克力淋酱。巧克力同鲜奶油的比例为3:1,比如30克的巧克力加入10克的鲜奶油。
6,最后将凉的巧克力酱加在冰淇淋上,再用新鲜草莓装饰就做好了。
姑姑爱吃奶酪蛋糕,晚上表妹家开party,本想做个奶酪蛋糕带去的。可是家里黄油用完了,也不想在大热天烤蛋糕。于是就灵机一动,做了这款奶酪蛋糕口味的冰淇淋。
这款冰淇淋是我做过所有的冰淇淋中最容易做的,但是冻得很慢很慢,比普通的要长近一倍。不过真的很容易做,因为不用熬蛋奶浆,非常的省事。
原料:
奶油奶酪250克、酸奶200克、白糖60克、香草精华1茶勺、草莓50克切丁、鲜奶油(或牛奶)100毫升、甜饼干2片掰成碎块
将奶油奶酪、酸奶、白糖、香草精华混合在一起,搅拌均匀。
加入草莓丁和鲜奶油(或者牛奶),继续搅拌均匀后,冷冻4-5小时。每隔1小时彻底搅拌一下。
冻好后,加入碎饼干搅拌,并继续冷冻1小时。
奶酪蛋糕口味的冰淇淋,很受欢迎。今天晚上被大家一抢而空,这是作为制作者最欣慰的结局了。我姑姑还特别表扬了我呢,哈哈。
小提示:
虽然这个冰淇淋很容易做,可是还是不能疏忽经常搅拌的工作哟!忘记搅拌的后果就是冰淇淋里面有冰渣渣,口感会不好。所以最好是周末的早上做,这样下午就可以吃上滑滑嫩嫩的冰淇淋了。
没有鲜奶油也可以用牛奶,因为已经有奶油奶酪和酸奶了,很浓厚的了
可以用你喜欢的各种果味酸奶。也可以用其他水果切丁代替草莓。
食材明细:
主料:冰淇淋粉适量
辅料:牛奶400g
草莓冰淇淋的做法步骤:
1,把冰淇淋粉倒入打蛋盆中
2,牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中
3,用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀
4,放入冰箱冷冻30分钟
5,取出,用打蛋器继续搅拌
6,搅拌均匀
7,放入冰箱冷冻30分钟
8,再次取出,用打蛋器继续搅拌,搅拌均匀
9,放入冰箱冷藏就好了
10,吃的时候拿出来装饰即可食用
11,装饰一下,更美味哟~
12,开吃吧
13,多种口味
小贴士:
烘焙小贴士:
失败的原因
1、搅拌的原因
搅拌时一定要充分,时间过短会导致冰淇淋粉不完全溶解,有气泡。
2、冰淇淋粉的比例原因:
冰淇淋粉太少,会导致冰淇淋味道减淡,来重影响口感
冰淇淋粉太多,会导致冰淇淋味道过重,吃起来感动腻。
3、冷冻时间原因:
把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷冻库内6-10小时,时间不够全使冰淇淋不易成形。
资料收集来源于网络
食材明细:
主料::草莓果泥40g,玉米油30g,砂糖6g,低筋面粉20g,粘米粉25g,玉米淀粉5g,蛋黄2个,红丝绒精华液1g,蛋清80g,盐1g,柠檬汁3滴,奶油部分适量,淡奶油80g,香草精3滴,
辅料::无花果1个,迷迭香少量,
草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:
1.用到的材料品牌用到的工具:手动打蛋器,电动打蛋器,硅胶刀,筛网,烤箱,钢尺,烤盘28*28CM,小抹刀
2.40克草莓果泥,30克玉米油,5克砂糖混合均匀,用打蛋器搅拌至砂糖完全融化
3.加入过筛号的粉类(20克低粉,25克粘米粉,5克玉米淀粉),在上面画z的手法,拌均匀(不能打圈圈搅拌,不能搅拌时间过长)
4.搅拌至看不见干粉状态即可
5.加入蛋黄
6.继续画z手法,搅拌均匀
7.加入红丝绒精华,继续画z手法拌均匀
8.蛋清中加入盐柠檬汁,中速打发
9.中速打发至粗泡状态,加入三分之一砂糖,继续打发
10.打发至细泡状态加入三分二砂糖,继续中速打发
11.打发至绵密状态加入剩下砂糖,低速打发
12.打发完成✅的状态,弯钩状态
13.将三分一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
14.把剩下的蛋白加入到蛋糕糊中,翻拌均匀
15.翻拌好的蛋糕糊状态,顺滑有光泽
16.准备烤盘28*28CM,底部贴油纸
17.把蛋糕糊倒进去,先抹平四个角,然后逐渐抹平整,用手轻轻拍打烤盘底部,震平整以及震出气泡
18.平整后的蛋糕糊
19.烤箱提前预热上火160下火130,烤30分钟(温度与时间仅参考,具体以自家为准)
20.烤好的蛋糕,放凉再用
21.桌上放一张油纸,把蛋糕倒扣,取出底部油纸
22.用钢尺切出4*11CM的蛋糕胚
23.需要三块蛋糕胚
24.淡奶油中加入砂糖,中速打发
25.打发至五成状态,加入香草精
26.中速打发至8成发泡状态
27.装进裱花袋
28.底碟中放入一块蛋糕胚
29.挤上奶油,先挤周边,再挤满
30.用小抹刀抹平整
31.放入第二块蛋糕胚
32.挤上奶油,抹平整
33.放上最后一层蛋糕胚
34.随意的抹上奶油,放上无花果,迷迭香装饰
35.完成✅
小贴士:
可以在上面撒上椰蓉增加风味
蛋糕胚份量能做6寸活底蛋糕模
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