没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐小清新 | 草莓炼乳冰淇淋(1),请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::冰桶24小时(提前-18度冰冻24小时),牛奶40ml,白砂糖10g,柠檬汁5g,
辅料::淡奶油75ml,炼乳40g,草莓酱80g,
小清新 | 草莓炼乳冰淇淋的做法步骤:
1.将草莓酱和柠檬汁混合搅拌均匀
2.备用。
3.将白砂糖、牛奶、炼乳和鲜奶油倒入调理盆中,混合搅拌均匀后。
4.倒入草莓混合液
5.继续搅拌均匀。
6.取出冷冻好的冰桶
7.倒入草莓炼乳冰淇淋原液
8.开机充分搅拌15分钟。
9.开机充分搅拌15分钟。
10.效果图~
11.效果图~
12.蛋筒草莓冰淇淋
13.蛋筒草莓冰淇淋
14.成品~
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草莓巧克力冰淇淋(1)
食材明细:
主料::草莓300克,炼乳60毫升,叶酸菊粉20克,淡奶油250毫升,黑巧克力适量,
辅料::白砂糖50克,
草莓巧克力冰淇淋的做法步骤:
1.先亮出两个冰淇淋勺不是为了显示我们这个东西多,也不是想证明我是做冰淇淋的达人,而是想证明我们是吃冰淇淋的达人,对于吃冰淇淋我们还是有点研究的!其实家里还有2个冰淇淋勺,只是被朵小姐拿去玩过家家了!就没有拍照,请大家多谅解!
2.切入正题,准备做冰淇淋所需的原材料,淡奶油、炼乳、叶酸菊粉、白砂糖、草莓、巧克力。
3.我们先将草莓去蒂。然后清洗干净。我购买的草莓是小草莓,因为小草莓味道非常浓郁,而大草莓尝了一个感觉没有味道。而且小草莓的价格要比大的贵一倍,一分价钱一分货嘛,那么朵小姐judy吃,我肯定首选更好的食材了!
4.将处理好的草莓直接放入料理机中,我不止一次提到过家中有一个料理机真的好方便。
5.开机几十秒,瞬间就变成了草莓果泥了!这可是纯果泥,没有一滴水,相信外面卖的任何一款冰淇淋都没有咱们这个纯正。自己家人吃当然就不要计较成本了!
6.接着我们加入叶酸菊粉,在冰淇淋中加入叶酸菊粉对于国人来说可能挺奇怪的,这是什么东东?其实在欧洲和美国,在冰淇淋中加入叶酸菊粉已经不是什么秘密了!而且高端的冰淇淋中几乎都有,原因不仅仅是为了获得更好的口感,更主要的是具有健康性。叶酸菊粉可以帮助人体调节肠道菌群,通便排毒的效果很好,所以欧洲很多医生会推荐给严重便秘和需要减肥的人群(不像国内医生上来就给开很多的药)另外叶酸菊粉还有一个好处就是可以帮助糖尿病人稳定血糖和控制并发症,在欧洲和美国非常多糖尿病人都长期使用叶酸菊粉!而且欧盟和美国FDA都建议人们每天摄入一定量的叶酸菊粉。
7.接着加入白砂糖。
8.然后继续搅拌20秒即可!
9.拿出一个无水无油的容器,倒入淡奶油。
10.将淡奶油打至五成发就好!
11.将打发的淡奶油倒入之前做好的草莓果泥中。
12.将淡奶油全部倒入后准备搅拌混合!
13.搅拌大约30秒就可以了,这样淡奶油和草莓果泥就完全融合了,而且我用的低速档位。
14.然后在料理机中再加入炼乳后继续搅拌30秒。
15. 充分搅拌。
16.然后将搅拌好的冰淇淋溶液倒入冷冻盒中。
17.取适量的黑巧克力切碎。当然您喜欢其他口味的巧克力也是可以的,根据个人喜好吧!反正我和朵小姐都很喜欢黑巧克力!
18.将切碎的黑巧克力倒入冰淇淋溶液中。
19.取出橡皮刮刀充分搅拌,翻拌均匀后,盖上盖子,就可以放入冰箱冷冻层了,可以多冻几个小时的哦!朵小姐没忍住,中间偷拿出来挖了一勺吃。结果还没有冻好!这个配方的口感很不错,有新鲜草莓的鲜果味,也有黑巧克力的醇厚的口感,总之这款冰淇淋让我的朵小姐真的爱不释口啊!您有空也可以为您的宝宝尝试着做一下!其实想吃到好吃的冰淇淋真的不一定非要出去吃,自己在家也可以做的出来,而且如果家里来了朋友的话,您从冰箱里拿出一盒冰淇淋,给朋友挖一个球吃,呵呵!朋友不羡慕死才怪了!
小贴士:
1、仔细看,我并没有用到蛋黄。也非常好吃。
2、如果您对糖的口感要求很高的话,您可以在添加炼乳之前先尝试一下口感在决定添加炼乳的数量。
3、不喜欢黑巧克力的可以放开心果啊,核桃仁、美国杏仁也是不错的选择!
草莓果酱冰淇淋(1)
食材明细:
主料::白糖35克,纯牛奶100克,淡奶油150克,
辅料::草莓果酱200克,
草莓果酱冰淇淋的做法步骤:
1.备好食材
2.白糖、牛奶倒入盆中搅拌至糖融化
3.倒入草莓果酱
4.用刮刀拌至浓稠
5.将淡奶油倒入另一碗中
6.垫冰块打至花纹状态
7.分次倒入牛奶草莓酱中
8.同样用刮刀拌匀
9.最后倒入冼净的模具中
10.送至冰箱冷冻成型
11.食用前取出模具倒扣盘中即可
12.沙沙的口感很甜很好吃
小贴士:
1、白糖量根据各人口味增减
2、因为草莓果酱很甜,所以此配方中糖量较少,但成品依然较甜
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