俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?也许"草莓果酱冰淇淋(1)"就是你要找的,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::白糖35克,纯牛奶100克,淡奶油150克,
辅料::草莓果酱200克,
草莓果酱冰淇淋的做法步骤:
1.备好食材
2.白糖、牛奶倒入盆中搅拌至糖融化
3.倒入草莓果酱
4.用刮刀拌至浓稠
5.将淡奶油倒入另一碗中
6.垫冰块打至花纹状态
7.分次倒入牛奶草莓酱中
8.同样用刮刀拌匀
9.最后倒入冼净的模具中
10.送至冰箱冷冻成型
11.食用前取出模具倒扣盘中即可
12.沙沙的口感很甜很好吃
小贴士:
1、白糖量根据各人口味增减
2、因为草莓果酱很甜,所以此配方中糖量较少,但成品依然较甜
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蓝莓果酱冰淇淋(1)
食材明细:
主料::蛋黄2个(蛋奶浆原料),牛奶200ml,白砂糖40克,淡奶油200ml(奶油原料),
辅料::蓝莓果酱适量,
蓝莓果酱冰淇淋的做法步骤:
1.准备所有材料
2.蛋黄加糖打至淡黄色
3.倒入牛奶拌匀
4.小火边煮边搅拌,煮至变浓稠,倒出放凉
5.淡奶油加糖,打至6分发
6.将果酱加入放凉的蛋奶浆,拌匀
7.再加入打好的奶油,混合均匀
8.放入密封盒冷冻,每隔一小时取出刮松一次,重复3–4次
9.冻好后取出,挖成圆形,撒上朱古力针即可
小贴士:
小贴士:
1、蛋奶浆要小火边煮边搅拌,防止溢锅,我这就有些火大了,都成蛋花了,好在没影响成品
2、每隔一小时要挖松一次,成品就不会像冰块,很绵软
3、冷冻要到位,我是晚上做了,第二天吃的
4、果酱可以不放,也可以用其他水果代替,按个人口味自由发挥
乳酪果酱冰淇淋(1)
食材明细:
主料::果酱100g,奶油奶酪150g,
辅料::酸奶450ml,
乳酪果酱冰淇淋的做法步骤:
1.准备食材
2.将所有食材置入料理机内,选择奶昔键运行至结束
3.倒出后放入冰箱冷冻
4.冷冻后取出,用冰淇淋勺舀出即可
草莓巧克力冰淇淋(1)
食材明细:
主料::草莓300克,炼乳60毫升,叶酸菊粉20克,淡奶油250毫升,黑巧克力适量,
辅料::白砂糖50克,
草莓巧克力冰淇淋的做法步骤:
1.先亮出两个冰淇淋勺不是为了显示我们这个东西多,也不是想证明我是做冰淇淋的达人,而是想证明我们是吃冰淇淋的达人,对于吃冰淇淋我们还是有点研究的!其实家里还有2个冰淇淋勺,只是被朵小姐拿去玩过家家了!就没有拍照,请大家多谅解!
2.切入正题,准备做冰淇淋所需的原材料,淡奶油、炼乳、叶酸菊粉、白砂糖、草莓、巧克力。
3.我们先将草莓去蒂。然后清洗干净。我购买的草莓是小草莓,因为小草莓味道非常浓郁,而大草莓尝了一个感觉没有味道。而且小草莓的价格要比大的贵一倍,一分价钱一分货嘛,那么朵小姐judy吃,我肯定首选更好的食材了!
4.将处理好的草莓直接放入料理机中,我不止一次提到过家中有一个料理机真的好方便。
5.开机几十秒,瞬间就变成了草莓果泥了!这可是纯果泥,没有一滴水,相信外面卖的任何一款冰淇淋都没有咱们这个纯正。自己家人吃当然就不要计较成本了!
6.接着我们加入叶酸菊粉,在冰淇淋中加入叶酸菊粉对于国人来说可能挺奇怪的,这是什么东东?其实在欧洲和美国,在冰淇淋中加入叶酸菊粉已经不是什么秘密了!而且高端的冰淇淋中几乎都有,原因不仅仅是为了获得更好的口感,更主要的是具有健康性。叶酸菊粉可以帮助人体调节肠道菌群,通便排毒的效果很好,所以欧洲很多医生会推荐给严重便秘和需要减肥的人群(不像国内医生上来就给开很多的药)另外叶酸菊粉还有一个好处就是可以帮助糖尿病人稳定血糖和控制并发症,在欧洲和美国非常多糖尿病人都长期使用叶酸菊粉!而且欧盟和美国FDA都建议人们每天摄入一定量的叶酸菊粉。
7.接着加入白砂糖。
8.然后继续搅拌20秒即可!
9.拿出一个无水无油的容器,倒入淡奶油。
10.将淡奶油打至五成发就好!
11.将打发的淡奶油倒入之前做好的草莓果泥中。
12.将淡奶油全部倒入后准备搅拌混合!
13.搅拌大约30秒就可以了,这样淡奶油和草莓果泥就完全融合了,而且我用的低速档位。
14.然后在料理机中再加入炼乳后继续搅拌30秒。
15. 充分搅拌。
16.然后将搅拌好的冰淇淋溶液倒入冷冻盒中。
17.取适量的黑巧克力切碎。当然您喜欢其他口味的巧克力也是可以的,根据个人喜好吧!反正我和朵小姐都很喜欢黑巧克力!
18.将切碎的黑巧克力倒入冰淇淋溶液中。
19.取出橡皮刮刀充分搅拌,翻拌均匀后,盖上盖子,就可以放入冰箱冷冻层了,可以多冻几个小时的哦!朵小姐没忍住,中间偷拿出来挖了一勺吃。结果还没有冻好!这个配方的口感很不错,有新鲜草莓的鲜果味,也有黑巧克力的醇厚的口感,总之这款冰淇淋让我的朵小姐真的爱不释口啊!您有空也可以为您的宝宝尝试着做一下!其实想吃到好吃的冰淇淋真的不一定非要出去吃,自己在家也可以做的出来,而且如果家里来了朋友的话,您从冰箱里拿出一盒冰淇淋,给朋友挖一个球吃,呵呵!朋友不羡慕死才怪了!
小贴士:
1、仔细看,我并没有用到蛋黄。也非常好吃。
2、如果您对糖的口感要求很高的话,您可以在添加炼乳之前先尝试一下口感在决定添加炼乳的数量。
3、不喜欢黑巧克力的可以放开心果啊,核桃仁、美国杏仁也是不错的选择!
香蕉草莓果酱(1)
食材明细:
主料::草莓250克,香蕉150克,
辅料::细砂糖160克,柠檬汁1大勺,
香蕉草莓果酱的做法步骤:
1.食材:草莓洗净去蒂,香蕉在开始熬制果酱时才去皮。
2.将个头大的草莓切细,个头细的保持原状。
3.草莓放入碗里,均匀撒上细砂糖,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制3小时以上。
4.准备熬酱前,榨取新鲜柠檬汁。
5.将香蕉切片,取150克,然后加入1大勺鲜榨的柠檬汁,拌匀。
6.将腌制好的草莓肉汁分离。
7.把草莓汁倒入锅中,中火熬制。
8.当熬出粘稠感时,倒入草莓和香蕉。
9.边煮边撇去浮沫。
10.待果肉膨胀,香蕉变软,汁液浓稠即可熄火。装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
11.装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
12.将熬制好的果酱趁热装入玻璃器皿中。
13.立即倒扣放置30分钟,然后正放至完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、放果酱的容器要无油无水,无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透,晾干)
2、果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)
3、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙,延长保质期。
4、取食时要用无油无水的勺子。
果酱酸奶冰淇淋
食材明细:
主料::蔓越莓果酱40克,酸奶200克,奶油200克,糖60克,
果酱酸奶冰淇淋的做法步骤:
1.朗姆酒浸泡过的蔓越莓干入料理加打碎
2.酌情加勺朗姆酒或矿泉水
3.备好其他材料,称量奶油
4.酸奶加入到奶油中(奶油不用打发)
5.加入打好的蔓越莓
6.加糖
7.搅拌均匀,入冰箱冷冻,每2~3小时取出搅拌一次,3~4次即可可。搅拌次数与成品细腻程度成正比~
8.学习了浓咖啡的方子改动了一下,真的是非常简单~
【草莓果酱】
食材明细:
主料::草莓750g,细砂糖150g,
【草莓果酱】的做法步骤:
1.将草莓清洗干净
2.对半切开
3.切好的草莓放入砂锅中,倒入细砂糖
4.搅匀放置1小时;可以看到草莓会慢慢析出汤汁,并且糖慢慢融化
5.开大火煮沸后转中小火继续熬煮,注意时不时的搅动
6.慢慢的草莓块头儿会变得越来越小
7.越来越小
8.最终全部融化在汤汁中
9.熬煮至比较浓稠即可
10.盛出放凉后密封冷藏保存
小贴士:
虽然熬煮的草莓酱里放了比较多的糖,但是因为没有诸如防腐剂之类的东西,所以也不宜保存过久,尽快吃完比较好。
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