食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“提拉米苏（简易版）”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：马斯卡彭奶酪200g，淡奶油50g，细砂糖20g，白朗姆酒2大勺，咖啡酒1大勺，
辅料：：消化饼干4块，
提拉米苏（简易版）的做法步骤：
1.淡奶油倒入盆中
2. 加入细砂糖
3.用电动打蛋器打到7分发，即有明显的纹路，但是晃动容器，依然可以缓缓流动
4.把马斯卡彭奶酪切小块放入盆中，用刮刀拌成光滑的状态
5.然后加入白朗姆酒
6.用手动打蛋器搅打，搅打成细腻轻盈的糊状
7.将打好的淡奶油糊倒入打好的马斯卡彭奶酪糊中
8.用手动打蛋器搅打均匀，提拉米苏蛋糕糊就做好了
9. 把消化饼干掰成大块，放入小碗中，加入咖啡酒
10.略微浸泡一下
11.给慕斯杯中放入一两块浸泡好的饼干碎，然后倒入一些蛋糕糊
12.再给慕斯杯中放入几块饼干碎
13.再次倒入蛋糕糊，跟慕斯杯齐平即可
14.放入冰箱冷藏2小时以上
15.取出后在表面撒上一层可可粉装饰
16.至表面完全被可可粉覆盖为止
17.如果你也喜欢这样的小兔子图案，可以在撒完可可粉以后，在一张白纸上剪出一个小兔子的图案
18.然后把纸放在蛋糕表面，用筛网筛一些糖粉
19.拿起白纸，兔子图案就完成了
20.味道和提拉米苏一模一样，非常香浓可口
小贴士：
1、手指饼干可以在超市或者淘宝上购买，手指饼干的吸水性更好，跟提拉米苏自然是更加搭配；
2、马斯卡彭奶酪也可以在淘宝购买，不能用奶油奶酪代替。
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【提拉米苏】简易版带我走
食材明细：
主料：：马斯卡彭奶酪250克，淡奶油200克，蛋黄2个，砂糖50克，咖啡酒30ml，白咖啡30克，手指饼干20条，
辅料：：开水100ml，水70克，
【提拉米苏】简易版带我走的做法步骤：
1.材料是我做蛋糕平时用的，有一部分是用不到的！请忽略！
2.手指饼切成一样的长度
3.可以提前摆在模具里，也可以做好之后再摆饼干
4.用了白咖啡30g加入开水100ml沏好，放置一边稍凉加入咖啡酒30g搅拌
5.蛋黄打散备用
6.砂糖和水放入锅中煮沸
7.煮沸的糖水分次加入蛋黄打发
8.室内奶酪自然融化
9.搅拌至均匀
10.鸡蛋糊分次加入奶酪继续搅拌
11.奶油200ml
12.打发至有纹理即可
13.将奶油慢慢倒入奶酪里，用刮刀搅拌均予就可以了
14.饼干粘咖啡（不要浸泡）蘸上即可
15.铺满蘸了咖啡的饼干当饼底
16.倒入搅拌好的奶油（中间还放了一层蘸了咖啡的手指碎饼）最上面继续倒奶油
17.放入冰箱冷藏半天后取出，筛上巧克力粉
18.筛的有点多
19.自己剪的窗花当模子
20.筛入糖粉装饰就好啦
提拉米苏（蛋糕版）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉1/2杯，糖1/4杯2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，可可粉2大匙，醋几滴，
辅料：：马斯卡彭芝士227克，鲜奶油300ML，咖啡酒2大匙3大匙，浓咖啡1/4杯，蛋黄4个，糖1/4杯3大匙，吉利丁粉半小包约，3克，牛奶50ml，
配料：：无糖可可粉适量，糖粉适量，水果适量，巧克力适量，
提拉米苏（蛋糕版）的做法步骤：
1.低筋面粉和可可粉过筛。
2.4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。
3.分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。
5.取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。
6.然后倒入2/3蛋白糊。
7.翻拌均匀。
8.倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
10.蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。
11.蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。
12.取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
13.用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
14.吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。
15.蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
16.把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。
17.把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。
18.鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。
19.把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
20.把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。
21.把蛋糕片放在奶糊上。
22.倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
23.用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
24.愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。
山寨版.提拉米苏
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，动物性淡奶油150ML，手指饼干1包，
辅料：：装饰芒果粒适量，
配料：：水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，牛奶55ML，吉利丁片2片，
山寨版.提拉米苏的做法步骤：
1.吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着
2.蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态
3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
4.关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却；
5.奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑
6.然后，和蛋黄糊混合拌匀；
7.吉利丁片泡软后，滤干水分；
8.隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果；
9.把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；
10.150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；
11.加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；
12.取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了；
13.重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干；
14.倒入一半的奶油芝士蛋黄糊；
15.继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干；
16.把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入；
17.然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜；
18.等芝士糊凝固以后，用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用电风吹吹一圈，就可以脱模了！开吃前，周围围上手指饼干做装饰，再铺上新鲜芒果粒，Yummy……
小贴士：
木有马斯卡彭芝士，木有咖啡酒，唯一只拥有传统提拉米苏三种原料中的手指饼干
另外要照顾到恩泽宝贝，连表面撒得可可粉都用芒果粒代替了
SO，今天这个提拉米苏，好山寨哦…… 哈哈！
减脂版提拉米苏
食材明细：
主料：：全蛋3个，杏仁粉100g，糖粉80g，低筋面粉25g，无糖可可粉10g，小苏打1/2小勺，蛋清3个，细砂糖20g，黄油20g，
辅料：：清水90ml，白糖60g，速溶意式咖啡粉1大勺，咖啡利口酒1大勺，
配料：：马斯卡彭尼奶酪500g，蛋黄106g，细砂糖80g，牛奶67g，吉利丁片1片＋1/3片，蛋白100g，清水18g，可可粉适量，糖粉适量，
减脂版提拉米苏的做法步骤：
1.烤盘中铺好烘培油纸备用；烤箱提前180度预热；
2.杏仁粉、糖粉、低筋面粉、无糖可可粉和小苏打，精确称量，混合过筛备用；
3.黄油20入微波炉，高火“叮”至融化（也可以隔热水融化）；
4.全蛋3个，用手抽或电动打蛋器打至浓稠绵密；
5.筛入步骤2 的所有粉类‘
6.换刮刀，切拌成均匀顺滑的面糊；
7.蛋白3个，分三次加入细砂糖20g；
8.用电动打蛋器打至8、9分发（如同打发戚风蛋糕的蛋白霜）；
9.取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中；
10.轻柔迅速切拌均匀；
11.将步骤10倒回蛋白霜中；
12.轻柔迅速切拌均匀，并加入融化的黄油，迅速切拌均匀（步骤图漏拍了，可见要迅速还要轻柔，避免消泡。也可以把黄油加进步骤10 中，再与蛋白霜混合，应该也没问题）
13.将蛋糕面糊倒入烤盘；
14.用刮板刮平；
15.放入180度预热好的烤箱，烤大约12到15分钟；
16.取出置网架上晾凉，备用。
17.清水90ml加白糖60g一起入锅，加热至沸腾；
18.关火后晃动小锅，让糖水略冷却后，加入咖啡粉1大勺；
19.冷却至室温后，加入咖啡酒1大勺；
20.搅拌均匀成咖啡酒糖液，备用。
21.马斯卡彭尼奶酪500g提前从冰箱中取出，软化至室温；
22.吉利丁片用冰水浸泡至软；
23.蛋黄106g、牛奶67g和细砂糖60g放进大碗；
24.立即放到加热到微微沸腾的热水上，隔热水打发；
25.打至颜色变白、体积膨松、轻柔顺滑，离开热水；
26.加入泡软的吉利丁片，轻轻搅拌至完全融化；
27.加入软化的奶酪；
28.用手抽，轻轻搅拌至均匀顺滑。
29.蛋白100g入大碗，用电动打蛋器打发至起泡即可；
30.细砂糖80g加清水18g入锅，不要搅拌，小火慢慢加热；
31.加热到121度（有这种针式温度计最好。没有就观察：糖溶化后先起大泡泡，大泡泡过户开始起中等泡泡即可，糖水颜色不变）
32.将糖水呈细线状倒入蛋白泡中，另一只手同时操作电动打蛋器打发，即边倒糖水边打发（自己拍照，没法表现，比划比划）；
33.打至完全发泡，即提起打蛋器，蛋白霜出现一个直立的小尖角，略欠点没关系，注意别打过头。即可。
34.取1/3意式蛋白霜（步骤33）到奶酪糊（步骤28）中，轻轻切拌均匀；
35.将34倒回意式蛋白霜33中
36.轻轻切拌均匀成浓稠顺滑的提拉米苏馅——奶酪蛋糊。
37.用慕斯圈扣出两大片蛋糕体，并把其中一片用剪刀修小一圈；
38.将慕斯圈放在平盘上，底部铺上大片的蛋糕片，厚厚均匀刷上一层咖啡酒糖液，多刷；
39.倒入约1.5到2cm后的奶酪蛋糊，约到慕斯圈的1/2处；再将修小的一片蛋糕片，放在奶酪蛋糊上；
40.在蛋糕片上均匀刷咖啡酒糖液，多刷；
41.再倒上奶酪蛋糊至基本满模，并抹平；注意不要全满，稍微留点空间；
42.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜；
43.脱模时，可以用电吹风沿慕斯圈外围吹一圈，也可以用热毛巾在外圈捂一捂；
44.脱模后筛上无糖可可粉，并用糖粉装饰即可。
45.开吃吧！
小贴士：
1、一定要使用马斯卡彭尼奶酪才是正宗的提拉米苏。很多餐厅、甜品店等用奶油奶酪代替马斯卡彭尼，成本大大降低，味道却也相当逊色。吃过马斯卡彭尼，就再也不会被奶油奶酪欺骗了。
2、味道无比的好，但可能会偏甜。我已经减了一些糖，如果还嫌甜，可以在每个步骤中再略减些糖。
3、蛋糕体和奶酪蛋糊都有剩余，可以组合几个提拉米苏杯。我还有更有趣也很简单的组合，待下回分解。
【提拉米苏】——慕斯版
食材明细：
主料：：马斯卡彭奶酪300g，淡奶油200g，水60g，细砂糖60g，蛋黄3个，吉利丁片3片，
辅料：：咖啡酒50ml，白咖啡30g，开水100ml，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量，
【提拉米苏】——慕斯版的做法步骤：
1.将手指饼干切成合适的长短
2.在模具内部摆一圈，备用
3.将白咖啡倒入量杯中
4.冲入100ml热水搅匀
5.冲入100ml热水搅匀，稍晾凉后倒入咖啡酒
6.搅匀备用
7.吉利丁片用冷水浸泡，备用
8.将蛋黄打散备用
9.将水和糖一起倒入小锅中
10.加热至沸腾后关火
11.将糖水倒入蛋黄中
12.边倒边用电动打蛋器搅打
13.直至全部倒完再继续搅打至不烫手
14.取出在室温下软化的马斯卡彭奶酪
15.搅打至顺滑
16.将蛋黄糊分次倒入奶酪中搅打均匀
17.将吉利丁片沥干水分
18.然后隔水加热至融化
19.倒入奶酪糊中
20.拌匀
21.淡奶油打至7分发
22.分次倒入奶酪糊中
23.拌匀，提拉米苏奶酪糊就做好了
24.将手指饼干蘸满咖啡糖浆
25.在模具底部铺一层
26.倒入一半提拉米苏奶酪糊
27.继续摆上蘸了咖啡糖浆的手指饼干
28.并将剩余的奶酪糊全部倒入模具, 将蛋糕模放入冰箱冷藏半天，待完全凝固后脱模，表面撒些可可粉和糖粉装饰即可
小贴士：
1. 这次的配方没有使用蛋白，而蛋黄也经沸腾的糖水烫过了，所以纠结熟不熟的同学可以放心吃了；
2. 手指饼干仍然用了现成儿的，和昨天的那款一起，一共用了一整袋儿；因为今儿这款做围边儿用了一大部分，所以里面放的就相对少些了，可以选择不做围边儿都放在夹层里面哈~
3. 这里的咖啡糖浆最后剩下了大概60ml的量，因为夹层放的饼干少的缘故，要是放得多的话，很有可能不够用的。。多出来的咖啡糖浆不要扔，找个干净的小空瓶装起来冷藏保存，回头做其他的蛋糕可以刷面儿用；
4. 我用的模子是7寸的，这个分量装进去是刚刚好；
5. 脱模的时候，有些奶酪糊溢出饼干缝隙粘到模具侧面了，用吹风机稍微吹一下就可以顺利脱模了~
提拉米苏（软身版）
食材明细：
主料：：马斯卡彭芝士250克，蛋黄1个，砂糖60克，淡奶油120克，手指饼干6个，咖啡酒80ml，
辅料：：柠檬汁0.5匙，可可粉1勺，
提拉米苏（软身版）的做法步骤：
1.将蛋黄和细砂糖放入盆里
2.隔热水加热，不断搅拌至砂糖融化颜色发白
3.另一盆里加入马斯卡彭芝士，用搅拌器打松
4.将蛋黄糊和马斯卡彭一起混合
5.搅拌均匀成芝士糊
6.将淡奶油打发至7成发，不要打太硬
7.将打发好的淡奶油与芝士糊混合
8.搅拌均匀成芝士奶糊备用
9.小碗里加入咖啡酒
10.取一手指饼干在咖啡酒里快速浸泡，铺在杯子底部
11.倒入一部分混合好的芝士奶糊，再铺上一层泡过咖啡酒的手指饼干
12.再倒入适量芝士奶糊，抹平后加盖放入冰箱冷藏4小时以上
13.吃之前从冰箱拿出表面撒上可可粉
14.提拉米苏完成
软身版提拉米苏
食材明细：
主料：：马斯卡彭250g，淡奶油120g，蛋黄2个，糖60g，咖啡酒50g，
辅料：：手指饼干70g，
软身版提拉米苏的做法步骤：
1.备好原材料。手指饼是我提前做好的，没有咖啡酒，我是朗姆酒加咖啡兑成的。
2.淡奶油加10克的糖搅拌到有花纹即可，不要打发的太硬，否则后面不好拌均匀
3.蛋黄中加入50克的糖搅拌均匀
4.隔热水快速搅拌，水温80度即可，不要让水滚开，否则蛋液会结成颗粒状，就影响口感了。
5.一直搅拌到蛋黄发白，感觉蛋液很浓稠，搅拌起来有点发沉的感觉就可以了。这样处理后蛋黄就基本熟了，80度也已经灭菌了。
6.马斯卡彭倒入无油无水的盆里
7.打蛋器低速搅拌至顺滑
8.把蛋黄液倒入
9.翻拌均匀后倒入打发的淡奶油
10.用拌蛋糕糊的手法翻拌均匀
11.取杯子底部盛入一些搅拌好的奶酪糊
12.手指饼在咖啡酒里浸泡一下
13.铺上一层手指饼
14.再铺上奶酪糊，然后一层饼干一层奶酪糊
15.直到完全装满杯子，表面尽可能弄平整。入冰箱冷藏2小时以上
16.最后表面筛上可可粉、糖粉装饰。享用吧
小贴士：
搅拌蛋黄液的时候，如果有温度计是最好的，我是用温度计量着水温的，如果没有，用小火，以水下面有一点点小泡为宜，千万不要让水煮开。否则就不是滑爽的蛋黄液了，就变成蛋花啦。
维尼熊---提拉米苏
食材明细：
主料：：马斯卡邦奶酪350克，蛋糕片2片，
辅料：：牛奶75克，蛋黄3个，细砂糖40克，吉利丁片2.5片，动物淡奶油210克，咖啡酒50克，可可粉少量，糖粉适量，
维尼熊---提拉米苏的做法步骤：
1.3个蛋黄加细砂糖30克，隔热水打至泛白为止。
2.马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
3.吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
4.210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
5.蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
6.将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
7.再倒入另一半奶酪糊抹平
8.将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
9.筛上可可粉
10.放上维尼脸画板
11.筛上糖粉
12.脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。
【法式提拉米苏】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖15g，百利甜酒15ml，马斯卡彭奶酪150g，淡奶油80g，细砂糖（蛋白霜）15g，
辅料：：纯咖啡粉5.4g，开水70ml，咖啡酒20ml，百利甜酒20ml，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量，
【法式提拉米苏】的做法步骤：
1.将纯咖啡粉倒入量杯中
2.倒入70ml开水搅匀晾凉
3.倒入20ml百利甜酒
4.倒入20ml咖啡酒
5.搅匀备用
6.将蛋黄分离出来，倒入15g细砂糖
7.搅打均匀
8.倒入15ml百利甜酒
9.搅拌均匀
10.隔水加热，并不断搅拌至浓稠状
11.取出后继续搅拌，使其冷却，并变得更加粘稠
12.取室温下软化的马斯卡彭奶酪
13.搅拌至顺滑
14.倒入蛋黄糊
15.搅拌均匀
16.另取一盆倒入淡奶油
17.隔冰水打至8分发，与奶酪糊的浓稠度相当的程度
18.将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中
19.搅拌均匀
20.蛋白中分次加入15g细砂糖，打发至湿性发泡状态
21.分次加入之前的奶酪糊中
22.搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊
23.取一容器，在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊
24.取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆
25.截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面
26.在饼干表面覆盖一层奶酪糊，再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干
27.继续用奶酪糊填满杯子
28.在软布上轻震几下使得表面变平整，放入冰箱冷藏过夜，食用前用可可粉和糖粉装饰即可
小贴士：
1. 这次采用的配方，连蛋白都一起加进去使用了，当然蛋白是生的，不过我想之前也吃过蛋白霜饼干，也没什么事儿，所以也照原方用了蛋白；吃了之后没感觉有什么不同，也没有不适的感觉；不过如果介意的话，个人认为不加蛋白霜也是可以的~
2. 关于蛋黄，已经在隔水加热的过程中烫过了，个人同样认为吃是没有关系的~介意的话，就不要尝试这个配方了。。。之后我会尝试另一个配方，相对来说更能让人放心一些的。。。
3. 做提拉米苏最好使用马斯卡彭奶酪，这样做出来的口感才正宗，实在没有的话，用一般的奶油奶酪也可以，不过风味上会差一些了。。。
4. 这里用到的咖啡酒和百利甜酒都是网购的，要是没有的话，可以用白朗姆酒代替，但是风味上来说会差很多，另外，用白朗姆酒的话，就把酒的分量减半吧。。。
5. 我用的咖啡粉是雀巢的醇咖啡粉，1.8g一袋，这里是用了3袋的量；
6. 因为这里我用了现成的手指饼干，这款饼干本身就很甜，所以做好的提拉米苏吃起来也是非常甜的，所以建议不要多做；
7. 做好后放在冰箱冷藏保存，最好一天内吃完；
南瓜提拉米苏
食材明细：
主料：：浓咖啡250毫升，mascarpone芝士250毫升，南瓜泥125毫升，淡奶油125毫升，手指饼干10-12根，
辅料：：黑朗姆酒（dark rum）15毫升，可可粉适量，
配料：：白糖125毫升，肉桂粉1/8tsp（0.6毫升），生姜粉1/8tsp（0.6毫升），肉豆蔻粉1/8tsp（0.6毫升），
南瓜提拉米苏的做法步骤：
1.浓咖啡加30毫升白糖混合，搅匀，待凉
2.芝士、1/4cup白糖、南瓜泥和香料，用搅拌机搅打均匀
3.淡奶油加入剩余的糖，高速打发至硬性发泡
4.第3步和第1步混合
5.手指饼干浸入咖啡中
6.手指饼干浸入咖啡中
7.放入盛器
8.抹一层芝士南瓜糊，撒可可粉，
9.如此一层饼干一层芝士糊和可可粉，重复操作
10.完成后放入冰箱冷藏至少2小时，吃时撒可可粉
小贴士：
瑞秋注：
1、南瓜泥有买现成的，如想自己做的话，方法如下：
（可选用butternut、pumpkin pie等品种的甜南瓜。）
南瓜去皮，切成小块，在沸水上蒸软即可；
蒸好的南瓜，沥干水分，用搅拌机搅打成糊即可。
如果搅拌机不够给力，可能需要过滤南瓜泥，以保证南瓜泥口感细腻顺滑。
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