中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“丹麦奶油面包”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::高粉170克,低粉30克,黄油70克,酵母3克,盐3克,牛奶100克,细砂糖50克,鸡蛋40克,
辅料::淡奶油100克,细砂糖10克,蔓越莓干少许,
丹麦奶油面包的做法步骤:
1.混合原料1,揉至面团光滑,等待发酵。
2.面团发至原来的2.5倍大,按压排气。
3.将面团擀开,放黄油。
4.面团包裹黄油,封口捏死。
5.将面团擀成长方形,折叠三折,反复折叠三次。在做这个折叠的步骤的时候如果面片过于软了,不好操作,可以再放回冰箱中冷蔵一会儿再拿出来操作。
6.每次折叠后将面团盖保鲜膜静置十分钟,以便下次可以轻松擀开。
7.将面团擀成大片,大约0.5㎝厚,裁去四边,均匀分成四份。
8.将面片卷在学厨不粘丹麦面包管上。
9.将面包坯摆入烤盘,静置20分钟后刷蛋液。
10.烤箱预热200°,中层上下火烤15分钟,期间表面上色后加盖锡纸,防止烤糊。
11.淡奶油加细砂糖打发后放入切碎的蔓越莓干,拌匀。
12.将难以蔓越莓馅装入裱花袋,挤入面包中即可。
小贴士:
制作这款面包,面团不需要揉到扩展阶段,直接将所有材料混合成团,揉成光滑的面团即可。
因为面团需要反复折叠,所以每折叠一次要将面团适当松弛。
97msw.cOm延伸阅读
杏仁奶油面包
不要以为这是款蛋糕,其实不是滴,这是面包噢。这款面包做完后,家人超喜欢,觉得这个口味是以前所有面包中没有过的,有点独特呢。在面包表面撒上黄油粒、杏仁和砂糖,使我们品尝的时候,能够更加直接地感觉到黄油杏仁和糖一起经过烤制后所散发出的浓浓香郁。
杏仁奶油面包
材料:高粉300克,盐5克,酵母5克,糖30克,牛奶100ML,全蛋1个,黄油(液体油)40克,温水45ML(视情况而定)。
杏仁奶油面包的做法
1、所有材料揉至出膜;
2、发酵至两倍大;
3、排气静置15分钟后,擀成长方形;
4、再发至两倍大;
5、用叉子扎上小孔;
6、洒上黄油粒;
7、再洒上白糖;
8、加入杏仁片,烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
巧克力奶油面包
食材明细:
主料::高筋粉100克,
辅料::淡奶油100ml,黄油20克,糖30克,巧克力适量,蛋黄1个,
巧克力奶油面包的做法步骤:
1.把材料准备好
2.把发酵好的面团分成6份,室温下醒20分钟
3.把小面团搓成细长条
4.开始编麻花辫,两头面团粘紧,然后40度温度85%进行二次发酵
5.发酵好的面包刷蛋液,放到预热180度的烤箱烤20分钟
6.烤好出炉,把软化过的巧克力装饰在面包表面
草莓奶油面包
食材明细:
主料::高粉230克,吉士粉10克,酵母4克,黄油25克,白糖30克,盐4克,水67克,汤种70克,鸡蛋25克,
辅料::鲜奶油适量,草莓适量,
草莓奶油面包的做法步骤:
1.所有材料放入面包机。后油法将所有材料混合揉至扩展阶段。
2.发酵至2.5倍大。
3.分割成七份 滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成长形,反面。
5.从上往下卷起来。
6.成橄榄状,收口朝下。
7.表面刷上蛋液,沾上燕麦片,家里没有芝麻了只能用燕麦片代替。
8.发酵40分钟,放进烤箱180度18分钟。
9.晾凉后,对切不要切段,挤上奶油放上草莓,开吃吧!~~
10.完成。
酸奶油面包
很好奇淡奶油发酵后给与面包的风味和口感,所以根据妃娟的中种醇奶吐司,进行了适当增减,做成了这个酸奶油面包。
面团揉面的时候就感到很有光泽。成品果然如预期一样的软绵。表皮上色会比中种醇奶的略深,口感十分柔软。个人感觉淡奶油发酵后做包,面包的奶香更为浓郁,回味中带着微微的乳酪香,奶香醇厚,底味香甜。直接吃吃或做成带馅的甜包都是不错的选择。
酸奶油面包
自制酸奶油原料:蓝风车淡奶油210g,蒙牛原味酸奶30g
自制酸奶油做法:以上混合均匀密封室温放置12小时.
中种:金像高筋面粉500g,蛋白40g,太古细砂糖10g,燕子酵母4g,蒙牛原味酸奶125g,自制酸奶油220g
中种面团做法:混合均匀,室温30分钟,入冰箱冷藏12-24小时。
主面团:太古细沙糖90g,统一天然海盐6g,燕子酵母2g,自制酸奶油0-20g(根据面团情况添加)
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
酸奶油面包的做法
1.将糖,盐,中种撕成小块,酵母,启动揉面团功能,揉面30分钟,至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。放置温暖处用手指沾面粉扎小洞不回缩不反弹即可。
2.等份成16份,滚圆直接放入烤盘中发酵至两倍大。
3.预热烤箱180℃上下管10分钟。
4.放入烤箱中层,180℃烤18-20钟。
5.烤后趁热在表面涂少许无盐黄油即可。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
淡奶油面包
食材明细:
主料::面包粉350g,
辅料::淡奶油100g,全蛋液50g,牛奶50g,
配料::耐高糖酵母5g,冰糖50g,
淡奶油面包的做法步骤:
1.所以液体材料放入面包桶,接着放面包粉 最后放酵母粉
2.用筷子帮助它搅拌均匀
3.和面成光滑的面团至拉出薄膜,开始发酵
4.发酵好的面团均匀分成6份,滚圆盖保鲜膜15分钟
5.取其中一面团,用擀面杖擀开,下部划几刀
6.从上开始卷至这样
7.全部做好
8.放入烤箱 下面一碗热水发酵
9.发酵到2倍以上
10.刷蛋液
11.送入预热好的烤箱150度20分钟
小贴士:
这个要看个人的烤箱温度,具体以自家烤箱为准
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