爱美之心不分男女,想要拥有完美的体态不仅需要适当的锻炼,在饮食上也要均衡,除了鸡胸肉与沙拉,面包也是不错的选择。在国外,面包作为只要的口粮之一,口味多样、形态丰富,而且也富含多种人体所需的蛋白质与能量。这份黄油面包卷制作起来非常简单,喜欢果干、果仁的您还可以稍微加点核桃仁、蔓越莓干等,吃起来味道更好。如果想要提升清除肠道油脂的效果,还可以把高筋面粉换成全麦粉,不过相对口感会变得差一些,慎重哈。
材料:
材料1。。,高筋面粉200克,干酵母4克,细砂糖20克,盐3克,奶粉10克,材料2。。,有盐黄油20克,蛋液20克,水100克,蛋液装饰,,
黄油面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,将材料1放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑状态
步骤2,加入切成小块的黄油和盐
步骤3,揉到扩展阶段,既可以用手拉出略微粗糙的薄膜状态
步骤4,放入daogrs蒸烤箱进行基础发酵约60分钟,发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍即可
步骤5,将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤6,用两手将面团揉搓成从大到小的棒状,用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长,从大的一头开始轻轻的卷起,卷完后,末端向下放入烤盘
步骤7,放入蒸烤箱,继续发酵30分钟
步骤8,发酵好的面团拿出来,在表面均匀的刷上蛋液
步骤9,放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动热风烧烤程序,设置180度烤28分钟;如预热烤箱,200度预热,预热后设置180度烤18-20分钟左右即
步骤10,成品
食材明细:
主料::高筋面粉250克,砂糖30克,盐2.5克,酵母3克,鸡蛋1个,牛奶110克,无盐黄油30克,
辅料::粗砂糖适量,无盐黄油适量,
牛油面包的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6.松弛后的面团擀成圆形。
7.排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8.冷藏黄油切成小粒待用。
9.发酵完成的面包,用手指戳几个洞。
10.均匀的刷上蛋液。
11.将黄油粒嵌入面包表面洞内,撒上粗粒砂糖。
12.烤箱预热180度,中层、上下火、15分钟。
小贴士:
这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大,口感很扎实。
砂糖牛油面包
这是一款简便的甜面包,不管是食材还是整形都比较简洁。可是圆乎乎的,我还是很喜爱。再加上表面的黄油坑,洒满的糖粒,更让人爱不释手啦。试试吧~~
食材配方
主料:
面包粉
250g鸡蛋
50g牛奶
110g黄油
30g辅料:黄油
适量糖
30g盐
2g
做法 共7个步骤
1.把除黄油外的食材放入面包机,开和面程序一次,约和面30分钟。
2.加入30克切小块的黄油,再用一次和面程序,30分钟。然后取出面团进行基础发酵,发至两倍大。
3.面团分成6等分,滚圆松弛10分钟,然后压平,擀成圆形。
4.在温暖湿润处发酵,发至两倍大。
5.用手指头在面团上戳几个洞。
6.刷上蛋液,再在洞里放入冷冻过的小黄油粒。
7.表面撒上砂糖,预热烤箱180度18-20分钟左右。
食材明细:
金像粉230g,低筋粉60g,牛奶130g,全蛋50g,干酵母4g,白砂糖38g,黄油63g,盐5g,黄油适量,香酥粒适量,糖适量
粗糖牛油面包的做法步骤:
第1步酵母用温牛奶化开,除黄油外所有原料混合揉至面筋稍微有点扩展,加入黄油后揉至扩展阶段面团盖保鲜膜在温暖处发酵,发酵至用手蘸高粉戳洞,洞口不回缩不塌陷
第2步取出平均分成12份,排气滚圆,松弛15分钟整成橄榄形或者自己喜欢的形状
第3步继续在温暖处发酵至2倍大用刀割出形状,铺上黄油条,再撒一些白糖,扭结包上我撒了香酥粒
第4步烤箱预热180度,中层15-20分钟左右,出炉后趁热刷一层薄薄的融化黄油
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