又到大柿子的季节了,满街都是红彤彤的柿子,特别是在北方,大的小的,红的黄的,品种不同、各具特色,看起来真红火啊。
成熟的大柿子吃起来软软甜甜,我奶奶超级喜欢,而且老人家吃柿子很有一套。每次吃的时候先把柿子戳一个小口,插一根吸管,慢慢把甜蜜的汤汁吸干净,然后再撕开皮,吃里面最好吃的小舌头,哈哈,看起来非常可爱。
柿子的好处多多,有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾等功效,但同时因为柿子性寒,有慢性胃炎、消化不良、胆结石等症状的朋友或者孕产妇都不太适合吃。此外,柿子糖分太高,糖尿病人也最好不要吃哦。
作为准妈妈一枚,今年我也不敢吃柿子啦,不过红彤彤的大柿子看起来实在好看,忍不住动起手来,给家人做几个香甜软糯的柿子饼尝尝。
红糖柿子饼
主料:柿子1个、粘米粉200g、糯米粉100g、普通面粉50g
配料:红糖100g、白芝麻20g
红糖柿子饼的做法
1.将粉类混合,放入剥皮的柿子;
2.揉成光滑面团;
3.将面团和红糖分别均分为18份;
4.取1个面团按扁,放入1份红糖;
5.收口,滚圆,再次按扁;
6.表面刷少许清水,粘适量白芝麻;
7.电饭煲中刷一层油,放入柿子饼,将有芝麻的一面朝下,选择煎程序,5分钟后翻面,两面煎至金黄即可。
红糖柿子饼的做法小贴士
1.红糖也可以换成自己喜欢的馅料;
2.表面装饰也可以根据自己的喜好换成黑芝麻或其他坚果碎;
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
一箱磨盘柿子,不知咋处理,现在不吃冰的东西了,所以把冻柿子排除在外了柿子果酱倒是可以,不过天冷了早餐也很少吃果酱面包呢拿起一个熟透的柿子,捏起来特别软,不如拿它和面做糯米饼,有点像南瓜糯米饼的样子~
柿子糯米饼
原料:柿子糯米粉熟芝麻
柿子糯米饼的做法1.取一只熟透的柿子,对半切开,用勺子挖出果泥
2.取柿子泥分量2到3倍的糯米粉用来和面,以面团不沾手为宜
3.将面团分成等大的小球,压成饼,表面沾上熟芝麻
4.平底锅放少许油,将面饼码入,小火煎,一面煎几分钟再翻过来煎另一面,注意观察火候别煎糊了
小贴士
因为柿子含水量的差异,糯米粉的分量有所区别,以面团不沾手为标准~
没有额外加糖,喜欢吃甜一点的可以根据口味添加
表皮焦酥,芝麻香口,里面软糯香甜~不错不错
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柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘,对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人经常食用,对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用,其营养更加丰富,主治甲状腺肿大。
食材明细:
主料:胶州柿子2个,面粉120克
辅料:黑芝麻粉3茶匙,熟白芝麻少许
配料:食油2茶匙,蜜姜汁3茶匙
姜汁柿子饼的做法步骤:
1,准备好食材。
2,黑芝麻粉与姜汁混合。
3,加入少许白芝麻、油、面粉调和成馅料。
4,柿子去蒂、剥皮。
5,剥好的柿子肉放入面粉中。
6,混合均匀,成稍稀点的面团。
7,取一团面,捏开,放上馅料。
8,包好馅料,成小饼状。
9,锅中倒入油,油热,放入柿子饼,煎熟即可。
小贴士:
1、柿子不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。
2、服用药品期间忌食柿子。
3、柿子皮不要吃。
4、不可与螃蟹同吃
5、有贫血、糖尿病、胃病的患者忌食柿子。
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