只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“冰皮柿子饼”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
以前家里没柿子时特别想吃,当柿子上市后时不时买点回家,今年国庆回老家,正好赶上柿子丰收的好时节,临走时婆婆让把剩下的都拿走,留在家他们也没人吃,偶说只拿一点过来尝试下,公婆硬让多带些,最后是装满一纸箱带回来。
拿回来后,除送了些给朋友们外,剩下的就放凉台上,除我之外,小朋友和他爸都不吃,而且这东西一次也不能吃太多,空腹吃对身体也不好,就这样眼看那些柿子都要慢慢浪费掉,只能想办法帮着解决一些。某天早上用柿子和面粉搭配起来做了个饼,后来又用此方法尝试个小甜点,发现吃起来也挺不错。
柿子的新吃法:冰皮柿子饼
材料:软柿子2个、冰皮月饼粉200g、熟糕粉少许
冰皮柿子饼的做法
1、柿子用清水净干净,去掉外层表皮和内核装碗中,用勺子捣成糊
2、冰皮月饼粉装碗中放蒸锅中蒸15分钟左右
3、冰皮月饼粉蒸好后,倒在硅胶案板上放凉
4、将柿子糊倒入蒸好的冰皮月饼粉上均匀揉成面团
5、将面团均匀分成60g左右的小面团,然后用月饼模具做成自己喜欢的外形
美食小贴士
1、柿子糊建议用料理机处理,更加细腻和均匀
2、柿子糊与冰皮粉混合的时候,不要一次性将柿子糊全部倒入,防止水份过多,面团过稀,无法整形,建议一边揉一边添加
3、用模具印图案时,可以在模具中撒上少许熟糕粉,就不容易粘模具
网站小提示
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘,对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人经常食用,对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用,其营养更加丰富,主治甲状腺肿大。
97mSw.com相关阅读
冰皮豆沙饼
食材明细:
主料::糯米粉50,粘米粉40克,澄粉25克,牛奶150ml,花生油20ml,糖20克,熟粉10克,甜菜头汁10ml,
辅料::豆沙馅儿210克,
冰皮豆沙饼的做法步骤:
1.将各种粉过筛混合,加入糖,油,牛奶搅拌均匀
2.上蒸锅大火蒸熟,中间翻拌两次,
3.彻底蒸熟,透明状
4.将甜菜头放入料理机搅打成汁
5.将糯米面团分成两份,其中一份加入甜菜汁,戴上手套揉匀,或沾上一点熟粉,防粘手,将准备好的豆沙馅儿团成30克一个的剂子
6.将糯米面团压扁包入豆沙馅儿,虎口处慢慢收紧
7.放入模具中成型
8.放入蝴蝶模具中成型
9.漂亮的冰皮豆沙饼
10.喜欢美美的颜色,没有色素哦
11.任意设计造型
棷香冰皮饼
食材明细:
主料::糯米粉65g,澄面65g,牛奶130g,猪油15g,椰子粉150g(2包),
辅料::山药适量,
配料::白糖适量,炼乳适量,
棷香冰皮饼的做法步骤:
1.准备好各种材料。
2.准备好各种材料。
3.将糯米粉、澄面过筛,加入牛奶、椰子粉和猪油调均,静置(可不用再加糖,椰子粉本身有甜味)。
4.粉浆放置的期间,山药去皮切薄片,加上糖粉上锅蒸。
5.粉浆放置的期间,山药去皮切薄片,加上糖粉上锅蒸。
6.山药蒸20多分钟就熟了。
7.山药蒸好后带水分,直接倒入搅拌机里打成泥(不用再加水)。
8.炒干山药的水分,热锅下一点猪油防滑锅防粘。
9.山药泥下锅中火炒干水分,炒到铲子推动比较吃力时就好了。
10.山药泥放碗里加入炼乳,增香和增加粘结力。
11.粉浆上锅蒸10多分钟,成固态。
12.将蒸成形的冰皮用手揉成团。
13.将饼皮和馅料均匀分成几份。下的比例是皮3.5馅料4。
14.饼皮整成薄薄的碗形,包上馅料。
15.收品,放入月饼模。
16.压制成形。
冰皮冰皮O(∩_∩)O~
食材明细:
主料::糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,紫薯2个,
辅料::糖50g,油20ml,牛奶100g,椰浆90g,熟糯米粉适量,
配料::糖适量,油适量,
冰皮冰皮O(∩_∩)O~的做法步骤:
5.蒸好的面糊凉晾后揉成光滑的面团即可。(也可以放冰箱冷藏后再用)
6.紫薯蒸熟后压烂,放入不粘锅中分次加入糖和油炒至成团。(糖可以按自己的口味调节,油觉得可以适量放多点)
7.炒制好的紫薯揉成30g等分的小剂。
9.取一个皮压平,放上馅料,包好。
10.在印模上撒上熟糯米粉(糯米粉上锅炒至微黄即可)放入包好的冰皮,压出花纹。
11.这样漂亮又好吃的冰皮就完成了(^o^)/~
小贴士:
1、馅料30G,皮25G,个人觉得是最适合50G的月饼模的哦。
2、在炒至馅料的时候,最好就分次放糖和油,这样会比较容易调节甜腻度。
3,冰皮在蒸好后,再放一点油来揉成面团,觉得会更加的好。
4、冰皮做好后就仿佛冰箱冷藏3、4小时候再吃口感更好哦。
感谢您阅读“97美食网”的《冰皮柿子饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰皮月饼专题,希望您能喜欢!