食材是美食最基本的构成,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编为大家整理的“番茄沙司”,供你参考,希望能够帮助到大家。
番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为狼桃。
番茄常用于生食冷菜、冷饮;用于热菜时可炒、蒸、炖、煮及做汤。番茄的亲和力很强,无论和什么菜搭配,都能让味道生辉,单看色泽就能勾起人的食欲。
用番茄自制的番茄沙司更是风味独特,酸酸甜甜的口感尤其吸引小朋友的味蕾,用其做的三明治、汉堡包,我的外孙百吃不厌。
之前,试做了两种不同口味的番茄沙司,即,一种酸甜口味,一种酸甜略带微辣口味。并让小外孙细细品尝,确定他更喜欢前一种。
早餐容易没有食欲,番茄有增进食欲功效,可尝试用番茄沙司调味,孩子一定会有好胃口。
【番茄沙司】:早餐好伴侣
原料:番茄800克、柠檬汁15克、白砂糖40克、橄榄油15、香叶3片、盐2克、淀粉8克
番茄沙司的做法
1、番茄柠檬清洗干净;
2、番茄放入滚开水中略煮至皮开,捞出后去皮切成小块;
3、切好的番茄块放入搅拌机中打成稀糊状;
4、番茄糊倒入锅中,加入糖、柠檬汁、橄榄油、香叶;
5、小火熬至略稠时,加入盐和淀粉,边熬边搅拌;
6、熬至粘稠即可出锅。
美食小提示
1、番茄要买自然熟透的;
2、不要有用铁锅熬制番茄酱;
3、喜欢微辣的可加一点(1克)胡椒粉。
4、自制的番茄沙司没有防腐剂,一次不要多做。最好装入玻璃瓶封好口,入冰箱冷藏保存3-5天。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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自制番茄沙司
食材明细:
主料::西红柿1100克,洋葱30克,大蒜15克,
辅料::白砂糖30克,盐12克,柠檬汁5克,白醋5克,葡萄籽油25克(或橄榄油),
自制番茄沙司的做法步骤:
1.西红柿洗净去蒂,在西红柿中间划十字花。
2.炒锅加水烧开,放入西红柿烫3分钟,然后捞出,用冷水冲凉,剥去西红柿皮。
3.洋葱去皮切成小块;大蒜去皮切成小块。
4.把去皮的西红柿切成小块与洋葱、大蒜一同放入料理机中打碎,打成西红柿糊。
5.炒锅放入葡萄籽油烧热,倒入西红柿糊熬煮。
6.熬到西红柿糊变粘稠时加入白砂糖、盐、柠檬汁、白醋,继续熬煮,直到西红柿糊非常粘稠为止。
番茄沙司香肠仔
食材明细:
主料::番茄沙司1瓶,香肠仔1包,
辅料::食用油适量,
番茄沙司香肠仔的做法步骤:
1.首先准备好番茄沙司1瓶、香肠仔1包(最好是短形火腿肠,没有短形的就切开两半)。
2.章鱼的做法:从香肠底部均等的用刀划出一个米字形(不能切断)。
3.就变成八只脚的章鱼。
4.螃蟹的做法:先把火腿肠对半剖开。
5.然后再从两端各划上四刀,螃蟹的八只脚就出来了。
6.平底锅加少许油,中火把香肠煎香,加热的时候,它们的八只脚就翘起来了,是不是好可爱呀。
小贴士:
可以和小朋友一同参与的一道菜,还可以用蜜糖帮章鱼、螃蟹加上眼睛和嘴巴。
番茄沙司煎大虾
食材明细:
主料::鲜大虾250克,
辅料::番茄沙司适量,食用油适量,
番茄沙司煎大虾的做法步骤:
1.主料大虾。
2.大虾洗净,挑去虾线。
3.锅里放油烧热,放入番茄沙司、大虾煎至大虾变红,放少许水烧至虾熟、汁浓,大虾装盘,把汁均匀的淋在虾身上即可。
4.美味上餐桌,开饭。
番茄沙司蒸凤爪
食材明细:
主料::凤爪适量,老姜适量,大蒜7-8瓣,
辅料::生抽3勺,番茄沙司约半瓶,郫县豆瓣酱少许,黄酒2勺,盐巴1匙,
番茄沙司蒸凤爪的做法步骤:
1.把鸡爪切段,切越小越容易入味,沥干水分,切好老姜丝,拍好大蒜随意切一下,只是腌制味道用的,依次在碗里放入黄酒2勺,盐巴,1茶匙,老姜大蒜,抓匀,再放入生抽3勺,郫县豆瓣酱少许(帮助上色),番茄沙司半瓶,再次抓匀
2.腌制一晚上或是四小时以上后取出,装盘,把碗里的汁儿都浇上去,姜蒜不要.为了入味可以分开铺平装,也较易熟
3.根据喜好还可以放一些玉米粒
4.上锅蒸1小时左右(比较软烂入味)
5.蒸好后汁水比较多,可以用汁水来拌面吃
番茄沙司素意面
这么好吃的意面,你还在等什么呢~
材料:
主料:通心粉200g,番茄沙司2汤匙,
辅料:海盐4g,奶酪3片,黄油30g,番茄1个,胡萝卜1/2根,午餐肉100g,青椒1/2个,洋葱1/2个,
番茄沙司素意面的做法步骤:
1. 准备食材:胡萝卜,洋葱,青椒,午餐肉,西红柿切丁备用。锅热,倒入少许橄榄油,放入西红柿丁翻炒。
2. 接着倒入稀释好的番茄沙司爆炒,放入奶酪,融化炒出香味。倒入青椒,胡萝卜,午餐肉,洋葱丁爆炒。
3. 火调小,把各种丁炒熟炒出菜香。把煮好的意面倒入,炒拌均匀。
4. 装盘,放点西兰花搭配。
番茄醉料沙司
食材明细:
番茄1500克,黄瓜150克,白萝卜150克,辣椒粉3克,大葱20克,香醋150克,盐5克,胡椒粉5克,芥末5克,大蒜(白皮)20克,番茄沙司15克
番茄醉料沙司的做法步骤:
1. 将黄瓜、白萝卜切丝,用盐稍腌,用清水洗净,与辣椒粉拌匀;
2. 将番茄用小刀在上面开个小口,掏去内籽,放开水中烫2分钟,捞出控干水分,放盘中摆好;
3. 将蒜头,葱头剁茸放碗内,加调料拌匀;
4. 将两丝和拌好的蒜头茸,葱头茸装进番茄内,淋上沙司即可。
小贴士:
因黄瓜中也含有维生素C分解酶,又因番茄、白萝卜中维生素C的含量较高,对人体健康非常有益,但是和黄瓜同食就会使维生素C破坏,当黄瓜和维生素C含量高的蔬菜一起调配食用是,添加一些食用醋,维生素C分解酶的破坏作用就会急速减弱,使维生素C的损失降低至最低程度。番茄:西红柿忌与石榴同食。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
番茄沙司巴沙鱼排
食材明细:
主料::巴沙鱼4oo克,鸡蛋2个,柠檬1个,番茄沙司适量,
辅料::面包糠150克,玉米淀粉15o克,料酒适量,
番茄沙司巴沙鱼排的做法步骤:
1.越南巴沙鱼
2.切小块加料酒,柠檬汁淹5分钟
3.淹好后攥干
4.面包糠,玉米淀粉,两个鸡蛋
5.1,鱼块沾匀淀粉,2,沾匀蛋液,3,沾匀面包糠,一次全沾好。
6.开火倒入豆油
7.油温70度转小火先放一块观察,能定住型,颜色又浅说明油温刚好,放大些火依次放入鱼块,定型后转小火,避免颜色变深而鱼肉还没熟。
8.炸熟放入吸油纸上。
9.外焦里嫩,
小贴士:
因为是搭配番茄酱沙司吃,所以尽量保持鱼的原味,加料酒淹制除惺,柠檬能加深鱼的鲜味,
肉酱番茄沙司意大利面
食材明细:
主料::意大利面一人份一小把,
辅料::猪肉一小块,
配料::西红柿适量,番茄酱适量,
肉酱番茄沙司意大利面的做法步骤:
1.用开水煮意大利面
2.把西红柿切成小丁,如果不喜欢带皮可以用开水煮一下把西红柿皮去掉再切成丁。把肉切成肉末备用。
3.锅里放油翻炒肉末
4.放入番茄酱翻炒,然后倒入少许水
5.然后放西红柿订一起翻炒。先放西红柿丁再加番茄酱一起炒也可以。
6.我没有放盐,翻炒几分钟就出锅了,这时意大利面也煮熟了。
小蛋糕配番茄沙司
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉65克,白砂糖50克,玉米油20克,
辅料::番茄沙司适量,
小蛋糕配番茄沙司的做法步骤:
1.材料图。
2.三个鸡蛋,打在无水无油的盆子里,加入白糖用电动打蛋器打发。
3.打发至提起打蛋器不易滴落滴落不易消失就可以了。
4.借助硅胶铲放入玉米油,翻拌均匀。
5.筛入低粉翻拌均匀。
6.将蛋糕糊装入裱花袋,挤到放了纸杯的模具里,装入裱花袋的时候放到高杯子里比较好装。在台面上震几下震出大气泡。
7.烤箱预热放入模具,多余的蛋糕糊装到纸杯里一起烤了,放入模具设置160度,20分钟,温度和时间根据自家烤箱情况来定,工作完成后取出来放凉,然后将番茄沙司挤在蛋糕上面一起食用即可。
番茄沙司螺旋意面(1)
食材明细:
主料::螺旋面300克,洋葱50克,黄瓜40克,胡萝卜40克,火腿50克,番茄沙司20克,黑胡椒酱10克,
辅料::盐适量,
番茄沙司螺旋意面的做法步骤:
1.洋葱、黄瓜、火腿、胡萝卜分别切条状备用。
2.炒锅里加入水,先把螺旋面煮一下。
3.水沸腾后放少许盐倒入螺旋面煮软捞出,过凉水沥干水分备用。
4.炒锅里倒入适量橄榄油,放入洋葱翻炒。
5.加入胡萝卜继续翻炒。
6.倒入火腿,加入黑胡椒酱、番茄沙司。
7.翻炒几下倒入煮好的螺旋面。
8.最后倒入黄瓜,加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
9.成品图。
10.鲜香美味,酸甜适口。
11.成品图。
小贴士:
炒锅:九阳轻奢派炒锅
九阳轻奢派炒锅,π锅型健康少烟,锅身轻便易颠炒,蓝宝石耐磨不粘,榉木手柄握感舒适,全复底提升加热效率,锅口阶梯设计导流防溢,时尚外观轻便体验 。锅身轻至1.3kg,仅两瓶矿泉水的重量比同口径炒锅减重近35%,掂炒、倒菜毫不费力一天辛劳工作后轻享美味! 螺旋面煮好过下凉水可避免粘连,食材部分可随个人口味换成自己喜欢的蔬菜。建议使用不粘锅哦,避免糊锅影响成品口味。
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感谢您阅读“97美食网”的《番茄沙司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄沙司专题,希望您能喜欢!