食材明细:
主料:鸡蛋4个,低筋面粉52g,玉米油40g,细砂糖40g,水52g,奶粉7g
辅料:柠檬几滴,淡奶油250g,草莓适量
草莓层层糕的做法步骤:
1,奶粉用热水溶解,放凉后加入玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀,乳化好,没有出现水油分离的状态
2,将面粉过筛进去,拌至不见干粉即可
3,蛋黄加入,拌好
4,鸡蛋清加入柠檬汁后,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。用刮刀将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不可划圈翻拌
5,拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
6,用同样的手法翻拌均匀。拌好的蛋糕糊从离烤盘(烤盘提前铺上油纸)上方高一点位置倒下来,用刮板刮平表面
7,放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右,烘烤时间依据烤箱脾气而定
8,烘烤好的蛋糕取出,晾3分钟后倒扣在烤架上,撕掉油纸,将四周的边切掉,再切成三等份
9,淡奶油加糖隔冰水打至九成发
10,一片蛋糕上抹上打发好的奶油,铺上切成片的草莓
11,如此累推,最上面一层挤一个个小花,再放上几颗草莓装饰即可。那天广东的气温高,奶油很快就开始化掉了,也挤不成型,还好味道一点也不打折,酸酸甜甜的草莓和蛋糕很搭哟。
食材明细:
主料::黄油100克,低筋面粉250克,发酵粉1小匙,
辅料::鸡蛋2个,酸奶80克,
配料::细砂糖60克,盐1/4匙,草莓果酱150克,
草莓松糕的做法步骤:
1.1、首先将摸具内抹油或垫上纸。
2.2、黄油加糖和盐打至松软。
3.3、鸡蛋打散,分3至4次加入黄油中,每次需等蛋液全部拌匀,吃到黄油里面才可以再加蛋液,否则一次加太多或太快,都很容易打花掉。
4.4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入,记得用切的方式拌匀。
5.5、最后将酸奶加入,轻轻搅拌均匀。
6.6、将面糊放入杯中约1/3满,中间放入果酱,在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。
小贴士:
不要烤大了哦
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉52g,玉米油40g,细砂糖40g,水52g,奶粉7g,
辅料::柠檬几滴,淡奶油250g,草莓适量,
草莓层层糕的做法步骤:
1.奶粉用热水溶解,放凉后加入玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀,乳化好,没有出现水油分离的状态
2.将面粉过筛进去,拌至不见干粉即可
3.蛋黄加入,拌好
4.鸡蛋清加入柠檬汁后,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。用刮刀将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不可划圈翻拌
5.拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
6.用同样的手法翻拌均匀。拌好的蛋糕糊从离烤盘(烤盘提前铺上油纸)上方高一点位置倒下来,用刮板刮平表面
7.放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右,烘烤时间依据烤箱脾气而定
8.烘烤好的蛋糕取出,晾3分钟后倒扣在烤架上,撕掉油纸,将四周的边切掉,再切成三等份
9.淡奶油加糖隔冰水打至九成发
10.一片蛋糕上抹上打发好的奶油,铺上切成片的草莓
11.如此累推,最上面一层挤一个个小花,再放上几颗草莓装饰即可。那天广东的气温高,奶油很快就开始化掉了,也挤不成型,还好味道一点也不打折,酸酸甜甜的草莓和蛋糕很搭哟。
食材明细:
主料::草莓600克,白砂糖200克,玉米淀粉80克,
梅花草莓糕的做法步骤:
1.草莓洗干净,吸干水分
2.戴上一次性手套,把干净的草莓用手抓碎,放入碗中。这样做出来的草莓糕有果肉很好吃。不用手抓,用刀切成碎块也行。
3.在草莓中加入白砂糖、玉米淀粉充分搅拌均匀,成草莓糊。
4.烤箱150度预热5分钟,把草莓糊放入烤箱,温度160度,中层,烤35分钟。烤制期间可以搅拌1-2次草莓,让他烤制均匀。
5.烤好的草莓在室温冷却,不烫手时,把草莓倒入保鲜盒中(最好是长方形的保鲜盒),用手压实,放入冰箱冷藏10个小时。
6.从冰箱中取出草莓倒扣在案板上,用梅花模具压出形状即可(自己喜欢什么形状就压什么形状)。
食材明细:
主料::大米粉60克,糯米粉60克,牛奶60克,白糖20克,
辅料::草莓酱适量,
【上海】草莓松糕的做法步骤:
1.大米粉,水磨糯米粉装入大碗混合。
2.加入白糖,白糖可根据自己喜欢添加。
3. 分次加入纯牛奶,边加边用手搓。
4. 混合好的糕粉干一点比较好,太湿了松糕会很黏坨。静置半小时。
5.过筛糕粉,这一步有点慢长,不要着急慢慢来。
6.过筛好的糕粉细腻且松散。
7.用勺子将糕粉舀入模具的一半处,随意什么磨具,如果是有底的模具底下就不用加盘子了。
8. 中间放入一勺草莓酱。
9.糕粉装满模具,不要按压。装入蒸锅,上汽后蒸15分钟。
10.蒸好后取出松糕脱模食用。
小贴士:
糕粉混合好静置半小时让糕粉干爽松散一些便于过筛。
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