食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出草莓层层糕(1)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉52g，玉米油40g，细砂糖40g，水52g，奶粉7g，
辅料：：柠檬几滴，淡奶油250g，草莓适量，
草莓层层糕的做法步骤：
1.奶粉用热水溶解，放凉后加入玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好，没有出现水油分离的状态
2.将面粉过筛进去，拌至不见干粉即可
3.蛋黄加入，拌好
4.鸡蛋清加入柠檬汁后，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。用刮刀将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不可划圈翻拌
5.拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
6.用同样的手法翻拌均匀。拌好的蛋糕糊从离烤盘（烤盘提前铺上油纸）上方高一点位置倒下来，用刮板刮平表面
7.放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右，烘烤时间依据烤箱脾气而定
8.烘烤好的蛋糕取出，晾3分钟后倒扣在烤架上，撕掉油纸，将四周的边切掉，再切成三等份
9.淡奶油加糖隔冰水打至九成发
10.一片蛋糕上抹上打发好的奶油，铺上切成片的草莓
11.如此累推，最上面一层挤一个个小花，再放上几颗草莓装饰即可。那天广东的气温高，奶油很快就开始化掉了，也挤不成型，还好味道一点也不打折，酸酸甜甜的草莓和蛋糕很搭哟。
97msw.cOm延伸阅读
草莓松糕
食材明细：
主料：：黄油100克，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，
辅料：：鸡蛋2个，酸奶80克，
配料：：细砂糖60克，盐1/4匙，草莓果酱150克，
草莓松糕的做法步骤：
1.1、首先将摸具内抹油或垫上纸。
2.2、黄油加糖和盐打至松软。
3.3、鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。
4.4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。
5.5、最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。
6.6、将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。
小贴士：
不要烤大了哦
层层脆
食材明细：
猪耳1000克，盐15克，八角5克，桂皮10克，花椒5克，小葱15克，姜10克，大蒜(白皮)5克
层层脆的做法步骤：
1. 将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
2. 锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1 小时左右捞出；
3. 取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
4. 上桌前顶刀切片装盘即成。
小贴士：
1. 猪耳朵宜凉水下锅；2. 要根据猪耳朵的老嫩掌握火候。务使其达到既熟又脆的口感；3. 用重物趁热压紧压严，防止粘结不牢。待其完全凉透再取出，否则成品会发散。
梅花草莓糕
食材明细：
主料：：草莓600克，白砂糖200克，玉米淀粉80克，
梅花草莓糕的做法步骤：
1.草莓洗干净，吸干水分
2.戴上一次性手套，把干净的草莓用手抓碎，放入碗中。这样做出来的草莓糕有果肉很好吃。不用手抓，用刀切成碎块也行。
3.在草莓中加入白砂糖、玉米淀粉充分搅拌均匀，成草莓糊。
4.烤箱150度预热5分钟，把草莓糊放入烤箱，温度160度，中层，烤35分钟。烤制期间可以搅拌1-2次草莓，让他烤制均匀。
5.烤好的草莓在室温冷却，不烫手时，把草莓倒入保鲜盒中（最好是长方形的保鲜盒），用手压实，放入冰箱冷藏10个小时。
6.从冰箱中取出草莓倒扣在案板上，用梅花模具压出形状即可（自己喜欢什么形状就压什么形状）。
【上海】草莓松糕
食材明细：
主料：：大米粉60克，糯米粉60克，牛奶60克，白糖20克，
辅料：：草莓酱适量，
【上海】草莓松糕的做法步骤：
1.大米粉，水磨糯米粉装入大碗混合。
2.加入白糖，白糖可根据自己喜欢添加。
3. 分次加入纯牛奶，边加边用手搓。
4. 混合好的糕粉干一点比较好，太湿了松糕会很黏坨。静置半小时。
5.过筛糕粉，这一步有点慢长，不要着急慢慢来。
6.过筛好的糕粉细腻且松散。
7.用勺子将糕粉舀入模具的一半处，随意什么磨具，如果是有底的模具底下就不用加盘子了。
8. 中间放入一勺草莓酱。
9.糕粉装满模具，不要按压。装入蒸锅，上汽后蒸15分钟。
10.蒸好后取出松糕脱模食用。
小贴士：
糕粉混合好静置半小时让糕粉干爽松散一些便于过筛。
糖心草莓粘糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，澄粉少量，
辅料：：红菜头适量，QQ糖适量，菠菜适量，食用油少量，
糖心草莓粘糕的做法步骤：
1.将红菜头汁烧开倒入糯米粉和澄粉拌成雪花绒，稍凉和成面团，醒半个小时。
2.捏成草莓形状。
3.菠菜汁烧开倒入糯米粉（少量）和澄粉（少量）和成绿色面团做叶子，分成若干份，花生米大小。
4.用裁纸刀切成叶子的形状。
5.做好的叶子占一点点水，粘到草莓上。
6.全部粘好了。
7.又做了几片大叶子和三朵草莓花粘在盘子边上，叶子是用手按成形，用牙签按出叶子纹路。
8.蒸好的颜色很鲜艳，很漂亮，很像真的草草。
9.切开看看吧，QQ糖化了一半，吃起来酸酸甜甜地。
小贴士：
和面一定用开水，澄粉起到亮丽的感觉，盘子上一定要刷油，馅儿随便放，豆沙、椰蓉、花生、巧克力......最后蒸的时候千万别蒸时间长了，要不就爆炸了，不好看了。
草莓软糕的做法
原料：高筋面粉70克、低筋面粉70克、黄油130克、盐2克、水30ml、鸡蛋3只、草莓7个、牛奶250克、鲜奶油100克、白糖50克、玉米淀粉30克
做法：
1、高筋面粉与低筋面粉过筛到盆内，加入切成小块的硬奶油。
2、用刮板在粉里切碎奶油块。
3、用手掌互搓奶油面粉粒成米粒大小，色泽呈淡黄状态。
4、将盐加入冷水中，再慢慢地倒入盆内混合面粉粒。
5、用手掌压叠的方式混合成团。
6、操作台上撒高筋面粉，将面团不断压叠，使整体均匀，覆膜放入冰箱松驰30分钟。
7、新鲜草莓去蒂洗净，搅拌机打成汁。
8、鸡蛋打散，筛入玉米淀粉，草莓汁也加入其中，搅拌均匀。
9、锅里倒入牛奶和鲜奶油，加入白糖加热，当锅边缘有气泡时，取下。
10、把牛奶液加入到鸡蛋糊中，充分搅拌后再倒回锅里。
11、在火上边加热边搅拌，开锅前关火，用打蛋器再搅拌一次，再放到火上继续加热。
12、当奶油出现硬块时，用过滤网去除硬块，过滤后的奶油糊再加热片刻关火。
13、将面团取出，擀成圆形，铺在烤模内整形，切掉多余面团，并在塔皮上叉小洞。
14、将奶油糊倒入塔皮面团中，用橡皮刮刀表面平整一下。
15、烤箱预热，200度先烤10分钟，盖上烤纸，180度再烤50分钟。
16、烤好后取出，放凉即可。
tips:
1、奶油要在坚硬的状态下操作，才能保证塔皮的酥脆。
2、面团加入冷水后，不能过度揉搓。
3、奶油糊加热时，要用木勺不停地搅拌，防止结块。
草莓柠檬酱松糕
食材明细：
主料：：草莓300克，柠檬酱100ml，酥皮屑200克，
辅料：：砂糖5克，
草莓柠檬酱松糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.按照:酥皮屑，草莓酱，柠檬酱的顺序叠加。
3.完成叠加。
4.草莓切花，放表面，撒一些酥皮屑在周围点缀。
5.冷藏后食用更美味！
6.PS:草莓酱的制作，切块，撒一些砂糖，腌制出水，搅拌机搅打1分钟即可！
松子糕(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200g，松子仁50g，白糖100g，水100g，
辅料：：香油20g，
松子糕的做法步骤：
1.松子去壳剥皮， 取干净的松子仁；如果是生的需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可）；
2.把熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可） ；
3.将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒；
4.炒至微微有一点点发黄，有香气，一定要不断的翻炒，不能偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。
5.将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，然后用手搓至没有颗粒疙瘩；
6.糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后，关火自然晾凉；
7.将糖水与松子仁糯米粉混合物，之后加入香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒；
8.最后将混合物压在容器中用力压实，（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）再用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
9.搭着普洱茶，吃着松子糕，好惬意。
小贴士：
炒糯米粉需要注意，颜色微微发黄是与炒之前的粉相对而说的，
如果黄的明显就炒过火了，期间不停翻炒既需体力，也需耐心~
感谢您阅读“97美食网”的《草莓层层糕(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
