提前将冰淇淋机内桶从机体内取出,置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感,约13小时,将北豆腐、甜豆浆、糖50克、芝麻酱、姜入料理机搅打;搅打细腻至有纹路出现,放冷藏保存
材料:
主料:腰果50克,榛子15克,北豆腐250克,葡萄干15克,紫薯50克,,
辅料:芝麻酱20克,姜30克,豆浆200毫升,白糖70克,纯净水少许,,
豆腐冰淇淋蛋糕的做法步骤:
1. 提前将冰淇淋机内桶从机体内取出,置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感,约13小时
2. 将北豆腐、甜豆浆、糖50克、芝麻酱、姜入料理机搅打;搅打细腻至有纹路出现,放冷藏保存
3. 取冰淇淋机,打开电源盒盖,连接电源;按前侧边按钮,打开冰淇淋机上盖;将冻好的内桶入冰淇淋机内,倒入打细的豆腐冰淋淇原浆
4. 盖上冰淇淋上盖;打开电源开关使电源灯亮,开始搅拌工作,这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态
5. 约23分钟时,听到机器搅拌声音厚重,关闭电源,打开上盖,冰淇淋即成功出现。最后洒入一部份榛子和葡萄干
6. 制作冰激淋蛋糕将做好的冰淇淋,用刮刀填入11厘米的活底小圆模中;刮抹均匀,入冰箱冻结实
7. 取出,用热毛巾或电吹风将模外热一下,便于脱模;轻轻的翻扣在盘子上
8. 在冰淇淋入模冷冻后期,将紫薯、糖20克、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状,填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻
9. 在脱模的冰淇淋蛋糕胚上,裱上漂亮的花型即大功告成
奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物。
材料:
主料:奶酪200g,鸡蛋黄2个,全麦饼干40g,,
辅料:白砂糖70g,牛奶160ml,柠檬1大勺,樱桃5大勺,白砂糖70g,,
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法步骤:
1. 奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。
2. 煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物。
3. 将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌。
4. 混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
5. 上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
6. 期间可以将饼干大致压碎。
7. 最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用。
8. 成品图。
食材明细:
樱桃800克,淡奶油1杯,奶粉2杯
樱桃冰淇淋的做法步骤:
第1步樱桃800克,淡奶油1杯,奶粉2杯。樱桃洗干净,去核备用。
第2步把去核的樱桃、淡奶油、奶粉,加入料理机,搅打均与即可,不要打成泥状,否则就吃不到樱桃果肉在冰淇淋间的独特口感了。把混合好的樱桃冰淇淋液,放入冰箱冷冻室冷冻,约2-3小时后就可以吃了。在冷冻期间每隔半小时取出搅拌2-3次,让它变蓬松,味道会更好。
小贴士:
冰凉爽口奶香浓郁,还会常常有吃到樱桃果肉的惊喜。每次吃这个自制樱桃冰淇淋时,可以提前从冷冻室取出放入冷藏室1-2个小时,这样樱桃和奶油部粉会有些化冻,融化的程度就是:可以咬开,但还有些硬硬的口感时就是最好的了。如果制作的量过大,每次化冻不要太多,因为时间一长,樱桃就会完全化冻,也会影响口感。
M家的麦旋风想必都吃过吧?这款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似加入了奶油奶酪后便产生了蛋糕一般的冰淇淋夹杂着樱桃果酱和饼干的蛋糕风味可以改变果酱和饼干的种类制作出各种风味的乳酪蛋糕冰淇淋经典香草冰淇淋基本做法:http://
材料:
奶油奶酪200克,牛奶160ml,蛋黄2个,砂糖70克,柠檬汁1大勺,全麦饼干40克,樱桃果酱5大勺,,
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。
步骤2,煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步
步骤3,将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌
步骤4,混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
步骤5,上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
步骤6,期间可以将饼干大致压碎
步骤7,最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用。
步骤8,成品图一
步骤9,成品图二
步骤10,成品图三
食材明细:
主料::奶酪200g,鸡蛋黄2个,牛奶160毫升,白砂糖70g,
辅料::饼干40g,樱桃果酱5大勺,
樱桃奶酪冰淇淋的做法步骤:
1.1.奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌;
2.2.小火将牛奶加热至冒泡状态,蛋黄中加入白砂糖打发后,少量多次加入牛奶搅拌均匀,再倒回锅中,小火加热,边加热边搅拌,直至底部微微冒泡状态关火;
3.3.将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀,最后加入柠檬汁搅拌
4.4.混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温,然后放入冰箱冷冻约4小时;
5.5.上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用;
6.6.期间可以将饼干大致压碎
7.7.最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用
8.8.否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显,不够漂亮,冷冻后的成品挖球食用;
9.9.也可以搭配饼干一起哦;
10.10.炎热的天气做下午茶也是不错的选择呢;
小贴士:
烹饪技巧
1、果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配;
2、果酱和饼干的量也可以根据喜好调整,建议做一次先尝口感之后再调整
小贴士
盈太,一个平凡的煮妇,一个职场妈妈,热爱生活、热爱美食;
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