只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“樱桃奶酪冰淇淋”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::奶酪200g,鸡蛋黄2个,牛奶160毫升,白砂糖70g,
辅料::饼干40g,樱桃果酱5大勺,
樱桃奶酪冰淇淋的做法步骤:
1.1.奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌;
2.2.小火将牛奶加热至冒泡状态,蛋黄中加入白砂糖打发后,少量多次加入牛奶搅拌均匀,再倒回锅中,小火加热,边加热边搅拌,直至底部微微冒泡状态关火;
3.3.将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀,最后加入柠檬汁搅拌
4.4.混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温,然后放入冰箱冷冻约4小时;
5.5.上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用;
6.6.期间可以将饼干大致压碎
7.7.最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用
8.8.否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显,不够漂亮,冷冻后的成品挖球食用;
9.9.也可以搭配饼干一起哦;
10.10.炎热的天气做下午茶也是不错的选择呢;
小贴士:
烹饪技巧
1、果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配;
2、果酱和饼干的量也可以根据喜好调整,建议做一次先尝口感之后再调整
小贴士
盈太,一个平凡的煮妇,一个职场妈妈,热爱生活、热爱美食;
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奶酪樱桃
樱桃不仅是皇帝的恩典,达官贵人的宠物,普通文人和百姓也将其作为馈赠亲友的佳品。如杜甫《野人送朱樱》:西蜀樱桃也自红,野人相赠满筠笼。忆昨赐求沾门下省,退朝擎出大明宫。金盘玉筋无消息,此日尝新任转蓬。
古人的情趣,让如今的小资们也是万万不及的。一粒小小的樱桃,就足以让人梦回大唐了。
不尽感叹,曾经如此美丽。
奶酪樱桃
材料:牛奶500ml、米酒汁150ml、樱桃100克、糖适量
奶酪樱桃的做法
1、将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右
2、樱桃洗净,去核,加适量糖腌10分钟
3、牛奶晾凉,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀
4、倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右
5、取出放凉后,放入腌过的樱桃,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可
厨房小语
1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
奶酪冰淇淋
奶酪冰淇淋口感清爽甜滑.喜欢奶酪的朋友们,也可在这基础下加入各种的味道,如抹茶味,巧克力味,咖啡味和各种鲜果味。
材料:
主料:牛奶400克,奶酪适量,
辅料:鸡蛋黄适量,淡奶油适量,白糖适量,,
奶酪冰淇淋的做法步骤:
1. 准备好所需的原料。将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。
2. 将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。奶油奶酪中加入细砂糖50克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。
3. 将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。淡奶油倒入盆中,用打蛋器打至湿性发泡。
4. 将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻,即可。
樱桃巧克力冰淇淋
食材明细:
主料::樱桃1把,生巧克力2块,酸奶220ML,
樱桃巧克力冰淇淋的做法步骤:
1.凉开水洗净樱桃一把,2块生巧克力(常温下自然融化)。
2.将樱桃去核。
3.用料理机将樱桃打成泥。
4.备一盒酸奶,放碗中。
5.加入樱桃泥,搅拌均匀。
6.加入生巧克力泥,搅拌均匀。
7.盖上盖子,放冰箱冷冻。
8.找不到冰淇淋勺子,用普通勺子挖出来开吃。
小贴士:
注:不要存太久,2天内吃完最好。
樱桃可可冰淇淋
食材明细:
主料::动物性淡奶油200ML,牛奶200ML,糖粉35G,可可粉10G,樱桃干25G,
樱桃可可冰淇淋的做法步骤:
1.淡奶油加入可可粉;
2.搅拌均匀后加入糖粉,淡奶油用打蛋器稍为打至不流动状态即可,不用打发起来;
3.冰淇淋桶抹净,用塑料袋包起来放冰箱冷冻12个小时以上,取出,倒入牛奶;
4.倒入打发好的淡奶油可可;盖好盖子,开动机器;
5.这时把樱桃干切碎;
6.约十分钟后从加料口加入切碎的樱桃干;
7.耐心等待约15分钟左右,冰淇淋就做好啦,非常成功美味!现吃或得用盒子装起来放冷冻都行,随吃随取~
小贴士:
所用到的淡奶油和牛奶最好事先放冰箱冷藏过;糖量可以根据自己的喜欢加减,冷冻过的雪糕甜度会变低一点!
吃不完用盒子装起来放冷冻的冰淇淋,食用时提前5分钟解冻!
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