食材明细:
主料::鸡蛋4个,细白砂糖80克,低筋面粉50克,玉米油40克,可可粉50克,牛奶60克,淡奶油100克,
辅料::柠檬汁1勺,
水果巧克力小蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋分好,蛋清,蛋黄各一个盘
2.在蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀
3.然后又把牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
4.过筛低筋面粉进蛋黄中,翻拌无颗粒
5.再筛可可粉进蛋黄糊中,翻拌均匀
6.这个是翻拌好的蛋黄糊。切记别打圈圈翻拌,以炒菜形式翻拌
7.然后放几滴柠檬汁进蛋清中打发
8.加入细白砂糖到蛋清中打发,分三次把细白砂糖加入蛋清中
9.这是打好的蛋清
10.取三分之一蛋白霜进蛋黄糊那里,翻拌均匀
11.然后把蛋黄糊全部倒进三分之二的蛋白霜那里,翻拌均匀
12.一定要翻拌手法把蛋黄糊跟蛋白霜翻拌均匀来
13.这是翻拌好的巧克力蛋糕糊
14.拿出烤盘,剪好油纸铺好,我的烤盘是28.28的
15.把蛋糕糊倒入烤盘,轻轻震下烤盘,让蛋糕糊气泡消掉
16.然后把装有蛋糕糊的烤盘送入已经预热好上下火170度的烤箱,要烤23分钟
17.这时候切好水果
18.23分钟出炉,马上拿开烤盘,翻蛋糕过来,好散热
19.这时候打发淡奶油加10克细白沙糖打发
20.这是打好的淡奶油
21.我拿料理机的研磨来刻蛋糕体
22.刻出九块,刚刚好
23.你喜欢刻多大都可以的,拿杯子也可以
24.一层蛋糕体,一层奶油
25.放上水果几粒
26.再铺一层奶油
27.再铺上一层蛋糕胚
28.再铺一层奶油
29.再铺一层草莓
30.再铺一层奶油
31.再铺一层蛋糕胚
32.再铺一层奶油
33.然后摆上水果,你喜欢什么样都可以摆
34.看,完成了,你喜欢两层也可以,三层也可以,都可以摆
35.特别好看又有食欲吧
小贴士:
先把水果洗干净,控干水份
食材明细:
主料::柠檬皮屑1个,新鲜柠檬汁10g,鸡蛋2个,糖粉30g,蜂蜜20g,盐1g,低筋面粉70g,
辅料::黄油30g,
水果清香之蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:
1.准备好原材料。先把柠檬皮刨下来,记得不要刮到白色部分,会苦的哦。再用挤汁器挤出柠檬汁。
2.隔水融化黄油。同时预热烤箱,上下火165℃。
3.先将2个全蛋打散,再加入全部糖粉和盐,开动电动打蛋器高速打发。
4.直至蛋糊就变细腻浓稠,低下的面糊有堆积感。再用低档稍微打几圈,打消打泡泡。
5.加入蜂蜜,再用低档稍微打几圈,将它们搅打均匀,同时打消打大泡泡。
6.搅打均匀的状态。
7.把柠檬皮屑和柠檬汁全部倒进去。用手动打蛋器快速将它们搅拌均匀,记得速度要快。
8.马上把低筋面粉过筛加进去,同样用手动的打蛋器快速拌匀就可以了。可以划圈圈,没关系,不影响。
9.切记拌匀没有颗粒就可以了,面糊状态如图。
10.然后把融化好的黄油倒进去,同样用手动打蛋器混匀。
11.混匀之后的面糊如下图,细腻光滑。
12..做好之后要马上装入裱花袋,再挤入模具中。约装8分满。
13.送入烤箱,上下火,165℃,中层,烤大概25分钟,烤到金黄色就可以出炉了。
14.简简单单,一点也不华丽蛋糕,却给你无穷的回味。
小贴士:
1.这款蛋糕做的时候速度一定要快,因为柠檬汁会让蛋糕糊容易消泡的。
2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气自行调节。
3.没有蜂蜜的话,可以把蜂蜜换成40g糖粉,也就是总共70g糖粉。
食材明细:
主料::戚风6寸一个,
辅料::淡奶油300克,细砂糖24克,芒果适量,草莓适量,黄桃适量,巧克力酱适量,
【水果蛋糕】的做法步骤:
1.烤好的戚风立即倒扣,待完全晾晾以后,脱模,平均分成3片。然后打发好淡奶油,准备好夹馅的水果。取一片蛋糕,抹上一层奶油,放上芒果。
2.再抹上一层奶油。
3.铺上第二层蛋糕,抹上奶油,放上芒果。
4.再抹上一层奶油。
5.盖上最后以破案蛋糕片。(在抹面的时候,蛋糕底部是朝上的)
6.然后抹面。抹面的详细步骤见日志。
7.用自己喜欢的花嘴在蛋糕的底部边缘和顶部边缘裱好围边。
8.用巧克力酱些上中文或英文的“生日快乐”。
9.最后装饰水果即可。
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