只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“水果花环蛋糕”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::戚风1个,蓝风车淡奶油500克,细砂糖50克,草莓适量,
辅料::糖水黄桃适量,
水果花环蛋糕的做法步骤:
1.烤8寸戚风蛋糕1个。(方法不再赘述了)
2.放凉脱膜后片成三片。
3.草莓切成小块。
4.糖水黄桃切成小块。
5.淡奶油加入50克细砂糖打发。
6.借助裱花台,在两层蛋糕片上分别抹上淡奶油,铺上适量黄桃丁和草莓丁。
7.用淡奶油抹平表面,把水果摆放成花环状。如图所示。
8.把剩余的淡奶油装入裱花袋中,对蛋糕进行适当装饰即可。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
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花环小蛋糕
食材明细:
主料::低粉90克,
辅料::蛋2个,糖60克,黄油100克,蜂蜜15克,柠檬皮屑1/2个,泡打粉2克,香草精1/4小勺,
花环小蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料。
2.蛋打散、加入糖打匀,加入蜂蜜打均匀。
3.加入柠檬皮屑。
4.加入香草精搅拌均匀。
5.低粉和泡打粉混合过筛。
6.加入蛋糊中,搅拌均匀。
7.黄油隔水融化。
8.加入面糊中搅拌均匀。
9.拌好的面糊放入冰箱中冷藏1小时。
10.取出面糊装入袋中,挤入模具中,不用多,挤三圈左右就行了。
11.烤箱180度,约10分钟。
12.这些烤的嫩些,卖相不错、不过亲亲不喜欢
13.亲亲喜欢吃老一些的、说更香 。
圣诞花环蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖115克,低粉75克,牛奶55克,黄油30克,可可粉20克,淡奶油150克,色素膏适量,
辅料::绿色翻糖适量,红色翻糖适量,
圣诞花环蛋糕的做法步骤:
1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化
2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
5.将蛋黄加入蛋白霜中。
6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液翻拌均匀。
10.倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。
14.将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。
小贴士:
淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化,如果需要长时间放置,建议使用奶油霜。
玫瑰花环蛋糕
食材明细:
6寸戚风::鸡蛋3个,低粉35克,玉米淀粉5克,牛奶20克,玉米油20克,细砂糖20克,柠檬汁几滴,
奶油蛋糕::淡奶油300克,芒果1个,食用色素少许,
玫瑰花环蛋糕的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱中下层(倒数第二层),135度1小时,烤好后的戚风及时取出倒扣,晾晾后方可脱模。
8.脱模好的戚风蛋糕,不塌陷、不缩腰。
9.按戚风的高度用分片器给戚风分片。
10.平均分成3等分,这样,抹面的时候就可以随意摆放,不用担心蛋糕不平整。
11.淡奶油加细砂糖打发。(天气炎热的时候最好隔冰,或者开空调)
12.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
13.抹上一层奶油。
14.叠上第二片蛋糕片,继续抹上奶油、铺上芒果
15.再抹上一层奶油。
16.然后盖上最上面的蛋糕片。
17.抹面完成以后,可按喜好把边缘修饰成圆角。
18.最后把事先裱好并冷冻过的韩花装饰上去即可。
草莓花环蛋糕(八寸)
食材明细:
主料::低筋面粉90g,冷藏鸡蛋5个,牛奶40g,玉米油40g,细白砂糖70g,柠檬汁适量,
辅料::铁塔奶油350g,细白沙糖25g,
草莓花环蛋糕(八寸)的做法步骤:
1.八寸圆模戚风蛋糕,具体操作方法请见前面的酸奶戚风蛋糕或萨瓦林模戚风蛋糕食谱。
2.卡仕烤箱,下层,上下火130度烤30分钟,上下火160度再烤30分钟,根据需要快速加盖锡纸。
3.蛋糕口感松软,入口即化。根据需要切成两片(或三片)。
4.准备水果,洗净后用厨房纸吸干水分备用。
5.奶油加砂糖打发,先取一片蛋糕抹上奶油,码上芒果、樱桃等水果,再取一片蛋糕,用奶油抹面。上面放上草莓和芒果切块,装饰成半个花环形状。挤上一些奶油粒。
6.用裱花袋在边缘空白处挤上奶油花纹。筛上一些糖粉做装饰。
小贴士:
灵感来自网络图片,加上一些个人创意!~
圣诞花环水果拼盘的做法
圣诞节前一天才回到家,赶紧准备圣诞菜谱,先上一个简单应节的水果拼盘!
材料:
绿奇异果二个,石榴籽若干,苹果皮半个,,
圣诞花环水果拼盘的做法的做法步骤:
步骤1,材料简单
步骤2,奇异果去皮切成片,再对切
步骤3,在一平盘里拼好圆圈
步骤4,每个结合的地方放三个石榴籽
步骤5,用苹果皮或芒果皮剪一个蝴蝶结放上去就好了!
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