“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“水果蛋糕寿司”正合你意！供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
寿司饭100公克，紫苏粉适量，奇异果1颗，橘片适量，榛果少许，蛋糕模型2个，保鲜膜2张，苹果片适量，草莓适量，薄荷叶少许
水果蛋糕寿司的做法步骤：
1.将紫苏梅粉与寿司饭混拌均匀备用。
2.奇异果去皮切片备用。
3.模型上舖一张保鲜膜，将作法1的饭填入至1/2满，充分用手按压紧实，舖上一层奇异果片，再用饭将模型填满，按压紧实后脱模。
4.将橘片、苹果片、草莓、奇异果片依喜好排放在成形的饭上，再摆上榛果、薄荷叶装饰即可。
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美式寿司蛋糕
食材明细：
泡好寿司米
嫩菠菜
美式寿司蛋糕的做法步骤：
1， 先泡好寿司米按说明煮一锅寿司饭，等饭好了闷10分钟再拿出来放在大的木盆里，没有木盆用大的玻璃烤盘.旁边用个电吹风对着吹.一边加入买来的调好味的日本寿司醋(我喜欢兑一点芝麻油进去)一边用木勺子轻轻但快速地拌匀.直到每颗米饭上都沾上醋汁.
2， 嫩菠菜(baby spinach)先用放了点油盐的开水烫一下，滤干，切碎.红罗卜擦丝拌入寿司醋先腌出水，把水挤干后拌点芝麻油进去就好.摊蛋皮谁都会，这里我自己喜欢薄的蛋皮比较香，喜欢厚蛋的同学可以摊成厚蛋煎.大的带壳虾自己剥了用放了葱姜料酒的开水烫熟后马上放冰水里镇一下使之脆嫩.然后片成两半.成熟的牛油果取肉切片.
3， 9寸脱底的蛋糕模里先铺好塑料薄膜，先均匀铺一层寿司饭进去，压平，然后均匀铺一层剁碎的嫩菠菜，再铺一层饭，然后铺上烟熏三文鱼片，最后再盖一层饭在上面.压平后找个大盘子，倒扣出来.
4， 寿司蛋糕倒扣出来后在面上均匀布上冷虾，牛油果片，提味的酸甜罗卜丝，鸡蛋丝，和几片用烟熏三文鱼卷的花，可惜卷得不像：))
寿司蛋糕卷
食材明细：
主料：蛋糕卷原料：低筋面粉80克，玉米粉一勺，鸡蛋4个，色拉油40毫升，水60毫升，白糖60克适量，柠檬汁几滴
辅料：沙拉酱适量，黄瓜适量，火腿肠适量，大根条适量，海苔松适量，肉松适量
寿司蛋糕卷的做法步骤：
1，准备好材料，蛋黄和蛋清分离。
2，将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。
3，加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。
4，筛入低筋面粉和玉米粉。
5，用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
6，蛋清滴入柠檬汁。
7，用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
8，打发至湿性发泡。
9，将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
10，全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
11，将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。
12，烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。
13，晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。
14，准备好寿司馅料。
15，将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
16，蛋糕表面抹上一层色拉酱。
17，撒上肉松和海苔松。
18，撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。
19，在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。
20，自下而上卷起来，用油纸包裹好。
21，放冰箱半小时后切片，即可食用。
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