蛋糕寿司

食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“蛋糕寿司”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，植物油30克，牛奶30克，细砂糖50克，盐1克，低筋面粉50克，

辅料：：紫菜2片，胡萝卜1个，黄瓜1根，火腿1片，沙拉酱适量，

蛋糕寿司的做法步骤：

1.准备所需材料，（牛奶、20克白糖、盐、植物油一块放在盘里）

2.将蛋白和蛋黄分开。

3.将蛋白打至鱼泡眼加入三分之一白糖。

4.再分两次加入剩下的白糖，全部糖加入后打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。

5.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

6.再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7.把蛋糊搅拌至无颗粒，加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

8.拌好的面糊。

9.烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平，放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。

10.在烤蛋糕的时候，可以做把辅料切好，准备所需辅料。

11.把胡萝卜去皮洗净切成长条，黄瓜也洗净切成长条，火腿片切成条状。

12.火腿条放入锅内煎熟。

13.烤好的蛋糕。

14.出炉后立即倒扣在烤网上，再撕去油纸。

15.取一张干净的油纸，把紫菜铺在油纸上。

16.沙拉酱装入裱花袋里，再均匀的挤在紫菜上。

17.把蛋糕片切去边，修整齐后铺在紫菜上。

18.再把沙拉酱均匀的挤在蛋糕片上。

19.再把胡萝卜、黄瓜、火腿条放在蛋糕片上。

20.然后卷起。

21.再用油纸包起来定型半小时。

22.定型后再切块食用。

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汉堡蛋糕寿司

食材明细：

主料：：糯米饭适量，

辅料：：猪排适量，苹果适量，梨适量，番茄适量，黄瓜适量，肉松适量，胡萝卜适量，生菜适量，木瓜适量，桔子适量，

配料：：丘比沙拉酱适量，

汉堡蛋糕寿司的做法步骤：

1.将糯米洗净后冷水泡办小时，放入电饭锅，跟煮米饭一样煮熟（也可以选蒸锅蒸，不过就要泡两小时左右）

2.煮熟后取出放盘子里待冷却备用

3.把胡萝卜、黄瓜都去皮切成小细条备用，番茄直接切大片、生菜洗净取叶子部分备用

4.猪里脊肉切两厘米的大厚片，平底锅中放少许油，待油7成才热时把肉片下锅煎，同时刷上少许老抽，撒上少许胡椒粉

5.两面翻煎至金黄，起锅备用

6.将紫菜皮铺开，将糯米饭捏成直径10cm左右的，厚1cm左右的圆形饼放到紫菜的中间位置。 然后将多余的紫菜皮往里粘到糯米饭上，

7.一共准备6个，其中最上面那个需要较厚一些（因为要做装饰）

8.取一个米饼，米层朝上，先铺上一层生菜把准备好的猪排放上 第一层用丘比沙拉酱上“I”字样（每一层都要加上一些沙拉，虽然被压后并看不出字样，但是爱心所在哦）。

9. 第二层，在放上一个糯米饼，米层朝下，之后放上一片番茄，丘比沙拉再次上阵，写上“love”字样

10.第三层，继续放上一个米饼，米层朝下，然后依次将胡萝卜和黄瓜条铺上，然后放上一叶生菜，再次用沙拉写上“you”字样 。

11.第四层，同样放上一个糯米饼，米层朝下，铺上一层肉松，加上一叶生菜，写上“dear”字样。

12.上层，就是参考蛋糕的做法 。将黄瓜切2mm厚片，然后每片平均分成四小片如图所示插到米饼上。

13.然后将苹果、梨、木瓜切成小丁，拌上一大勺沙拉酱，拌均匀

14.拌好后放到黄瓜围成的圆圈里。

15.黄瓜直接切小薄片，中间放一个米饼，将黄瓜片如图所示铺出心形。

16.然后再在中间用丘比写上你想写的哦，我是选择了美天的标志哦

17.虽然步骤有点多，但是也不难哦

18.可以随意拼自己想拼的图案

19.剩下的食材可以再做点其他的哦

创意寿司蛋糕

食材明细：

主料：：黑米适量，大米适量，

辅料：：鸡蛋适量，小黄瓜适量，火腿肠适量，草莓适量，樱桃适量，蛋黄适量，牛奶适量，

配料：：盐适量，白醋适量，糖适量，香油适量，黑胡椒适量，

创意寿司蛋糕的做法步骤：

1.黑米提前浸泡一晚，加入少许白米，用电饭锅蒸黑米饭。
普通方法再蒸一锅白米饭。

2.白米饭和黑米饭一样，加入白醋、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀，成为寿司米饭。

3.鸡蛋一个，搅打充分,平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液慢慢倒入，转动锅子，摊成薄薄的鸡蛋饼，翻面，两面煎熟。（可以用刷子刷油）将鸡蛋饼凉凉，切成细丝。（细细的才好）

4.黄瓜切丁。

5.火腿肠切丁。

6.用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整个覆一层保鲜膜，不然米饭不容易脱模。）

7.在底部铺一层白米饭，用勺子背压实。（最底部的颜色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么颜色了啊！）

8.撒一层黄瓜丁。
在上面再铺一层黑米饭，压实。

9.取一部分蛋丝（剩一部分用来装饰表面）洒在上面。
再铺一层白米饭，撒上火腿肠丁，最后压一层黑米饭。
将蛋糕模倒扣在盘子里面，将活底按压，脱模。

10.鸡蛋黄（两个即可），压撒，加入少许牛奶，调匀，加入盐、黑胡椒调味。（可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型，试过了才知道稠稀！）

11.胡萝卜去皮，切断，用花型刀子取形，然后切片。均匀码在蛋糕上面。

12.将剩余的鸡蛋丝全部码在中间。
将草莓对切，放置在中间，放樱桃、欧洲香芹点缀即可。
鸡蛋黄搅拌均匀，装入裱花袋，大号菊花裱花嘴，挤上鸡蛋花。

小贴士：

1、黑米和白米易烂程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少许白米一起蒸即可。

2、活底蛋糕模，就用保鲜膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脱模。

3、每一层米饭都要用勺子压实，这样出来的形状才好看。

4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时，要注意边边上，一定要弄上，不然层次不分明。

5、装饰蛋丝一定要切细，放置的时候要蓬松，这样才好看！

6、蛋皮两面煎到凝固即可，不要煎黄了，黄了之后不光不好看，也影响口感。

寿司蛋糕卷(1)

食材明细：

主料：：低筋粉60克，鸡蛋3个，玉米油33克，牛奶43克，

辅料：：盐一小捏，柠檬汁3~5滴，黄瓜条适量，玉米香肠适量，沙拉酱适量，

寿司蛋糕卷的做法步骤：

1.准备原材料：低筋粉65克，鸡蛋3个，糖35克，牛奶43克，玉米油33克，盐一小捏，柠檬汁3~5滴。

2.将牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状，表层看不到油珠，分离蛋清蛋黄，蛋黄直接放入搅拌好的牛奶糊里。

3.把低筋粉用筛子过筛2遍，筛入搅拌均匀的蛋黄糊里。

4.用搅拌刀像炒菜一样从底部翻上切拌均匀。这个步骤要注意千万不能画圆圈。

5.打发蛋清直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。

6.用搅拌刀把三分之一的蛋清糊拌入蛋黄糊中，也是用切拌的手法搅拌至无颗粒状。再把混合好的面糊全部倒入蛋清糊中，切拌均匀。

7.将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中摊平，端起烤盘震两下，放入预热好的烤箱，180度，25分钟。请根据自家烤箱调节火力。

8.烤好的蛋糕卷胚子倒扣，撕去油纸。整理好边缘，在蛋糕上抹少许沙拉酱，把切好的黄瓜条和玉米香肠整齐摆好。

9.用擀面杖垫在蛋糕胚子下，提起保鲜膜顺势慢慢卷起。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏半小时。

10.在切好的紫菜片两端抹上少许沙拉酱，然后放在蛋糕卷上，依次排列，分切成小件即可。

11.切好的寿司蛋糕卷。

小贴士：

装饰食材可因人而定。

海苔蛋糕寿司卷

食材明细：

主料：：蛋黄2个，蛋白2个，低筋面粉70克，海苔一张，

辅料：：黄瓜一根，火腿肠一根，

配料：：细砂糖55克，沙拉酱适量，肉松适量，

海苔蛋糕寿司卷的做法步骤：

1.按照手指饼干的做法做好蛋糊，这个配方很神奇，温度高点多烤两分钟就是手指饼干，调低温度少烤两分钟就是海绵蛋糕。

2.将蛋糊倒入烤盘中，表面抹平，170度，10-15分钟左。

3.将黄瓜和火腿肠切成细条状备用。

4.烤好的蛋糕取出在寿司席上放凉。

5.在蛋糕底部垫上一层海苔。

6.在蛋糕表面均匀的抹上沙拉酱。

7.均匀撒上肉松。

8.在一端放上黄瓜和火腿肠。

9.沿此边卷起蛋糕。

10.卷好的蛋糕室温放置半个小时后即可切段食用。

海苔寿司蛋糕卷

食材明细：

主料：：低筋面粉40克，色拉油40克，细砂糖40克，牛奶40克，

辅料：：柠檬汁几滴，萝卜条2根，黄瓜条2根，肉松适量，海苔适量，沙拉酱适量，

海苔寿司蛋糕卷的做法步骤：

1.将牛奶、玉米油倒入一盆中，充分搅拌均匀，乳化；

2.筛入低筋面粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀，不要过度搅拌避免起筋，无颗粒即可；

3.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄则放入面糊中；

4.继续用蛋抽搅拌，直至蛋黄糊稍微发白、顺滑；

5.蛋清（无蛋黄混入）则另外放入一无水无油的盆中；

6.170度预热烤箱，蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打散至粗泡（鱼眼泡），第一次加入剩余三分之一的砂糖；

7.开中高速把蛋白打发至体积膨胀到二三倍，粗泡变成密集细泡，第二次加入三分之一砂糖；

8.继续中速打发至浓稠有明显纹路则加入剩余的糖，然后开低速继续打发，直至蛋白霜明显硬挺，提起打蛋器的时候形成比较大的弯钩；

9.取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，用刮刀轻轻平铺后切拌混合；

10.将混合好的蛋黄糊回倒入剩下的蛋白霜内翻拌均匀；

11.在距离烤盘15厘米高度将蛋糕糊均匀倒入事先垫好油布（油纸、硅胶垫）的烤盘内，用刮板把蛋糕糊表面抹平，再轻震烤盘，震出大气泡；

12.水平托住烤盘，放入预热好的烤箱，散发香味，表面出现黄色即可，参考时间18分钟上下；

13.蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气，然后提着油纸放在烤网上冷却；

14.趁蛋糕卷余温时，取另外一块大的油纸将蛋糕坯翻转，撕掉底部油纸，再将海苔片铺在蛋糕片上，然后依次放上黄瓜条、寿司萝卜条、肉松、沙拉酱等；

15.借助擀面杖卷起，（折->压->提->卷->收）入冰箱冷藏半个小时定型，急则直接冷冻；（室温低也可以就直接室温放置定型）。

小贴士：

1、蛋糕卷冷却时注意加盖油纸，防止风干，卷时开裂；
2、烤箱的度数和烘烤时间仅供参考，每个烤箱都自己的脾气；
3、内陷也可以根据自身喜好自由发挥。

感谢您阅读“97美食网”的《蛋糕寿司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了寿司食材专题，希望您能喜欢！