灌心饼

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的灌心饼，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：澄粉100克，糯米粉50克，牛奶150克，

辅料：：土豆1个，胡萝卜1个，香菇2朵，青豆适量，培根适量，

配料：：色拉油25克，白糖25克，

灌心饼的做法步骤：

1.将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。

2.将油奶混合物倒入粉中，调匀。

3.上汽后上锅:10分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。

4.稍晾凉后，揉成光滑的面团。

5.土豆上过蒸熟。（我整了两个，多了，一个就够了）

6.熟后剥皮，用勺子捣烂，没有颗粒为好。（过筛更细腻）

7.香菇青豆分别过水煮熟、切丁。

8.锅中放点油，用葱白炝出香味捞出。

9.倒入培根丁、青豆、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀、撒盐、胡椒粉、鸡精调匀。

10.炒好后的蔬菜丁倒入土豆泥中。

11.放入丘比特沙拉酱用勺子反复搅拌均匀。

12.将皮分成均匀的10分，取一份饼皮压扁。

13.馅料35克，放在皮上。

14.包圆。

15.裹上手粉压入模具中，脱模后即可。

16.做好的随时可以吃。

小贴士：

1：皮不适合久放，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完。



2：手粉就是熟糯米粉，可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。



3：皮可以厚一点，因为我做的是蔬菜类的，喜欢点点花色，所以我放的比较薄。

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洋葱鸡蛋灌饼

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，洋葱1个，

辅料：：土豆适量，青瓜适量，面粉2勺，

配料：：白胡椒粉适量，

洋葱鸡蛋灌饼的做法步骤：

1.土豆切的越细越好，考验刀工的时候到了，不用切很多。

2.青瓜也切丝，少许。

3.打两个鸡蛋，把青瓜丝放进去。

4.土豆丝放进去，面粉2勺，用打蛋器把鸡蛋面粉糊搅拌均匀

5.准备洋葱。

6.耶！奥迪！切这个东东，弄的我的眼泪直流，不知道的人还以为我为什么事情哭的稀里哗啦

7.亮出我在宜家买的平底锅。

8.加少许油，洋葱圈放入锅内。

9.鸡蛋面粉糊，舀2勺到洋葱圈里去。

10.小火煎，翻面的时候快、准、狠。哈哈！

11.煎好啦。出锅啦。当早饭吃，不错的选择吧。

12.叠罗汉咯。是不是很简单？你们学会了吗？

培根鸡蛋灌饼

食材明细：

主料：：印度飞饼适量，鸡蛋适量，培根适量，

辅料：：食盐适量，花椒粉适量，海天辣豆瓣适量，

培根鸡蛋灌饼的做法步骤：

1.我们家培根是放冷冻的，先拿出来化开，印度飞饼也先拿出来；

2.培根化开后，起锅烧热后，将培根平摊到锅里，两面煎好；

3.拿一颗鸡蛋放碗里，加入一点食盐和花椒粉搅匀；

4.直接把煎好培根的锅烧热，将飞饼放到锅里，注意翻面；

5.待饼鼓起来以后，用筷子从一边撕开一个小口；

6.将打匀的鸡蛋倒进饼里，然后将有口的那边朝上稍微多煎一会，待鸡蛋差不多凝固后，再翻面；

7.待鸡蛋熟后，就可以盛出；

8.蛋饼上面抹一点海天辣豆瓣，再夹上煎好的培根就可以开动了。

黑椒灌饼

食材明细：

主料：：面粉220克，

辅料：：鸡蛋2个，猪肉适量，洋葱适量，

配料：：黑胡椒粉适量，水适量，色拉油适量，盐适量，香油适量，

黑椒灌饼的做法步骤：

1.200克的面粉中加入水。

2.揉成稍软和的面团。

3.把洋葱和猪肉切成粒。

4.20克的面粉用色拉油调成稀的软酥。

5.把面团分成两份。

6.把洋葱和猪肉放一块，加入黑椒、盐、香油拌匀。

7.把面擀成长条，均匀地抹上软酥。

8.然后卷起，卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。

9.然后把两头按紧。

10.再用手按开，按的扁扁，长长的。

11.放入锅中烙到两面发黄，然后将一面刷上油，再翻过来煎。

12.一个鸡蛋加入盐充分的打散，放入猪肉馅，拌匀。

13.用筷子将一头打开，将鸡蛋液灌入。

14.把一头封住，用小火盖上盖子慢煎，等面身发鼓了，就熟了。

15.拿出切成条。

小贴士：

1、和面时一般是面和水的比例是2：1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。

2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。

3、灌蛋液的时候，把不小心流出的去掉。

4、按饼时要饧一饧再按，要按的扁扁的这样才好灌。

鸡蛋灌饼(1)

食材明细：

面粉适量，生菜适量，土豆丝适量，花生油适量，鸡蛋适量，葱花适量

鸡蛋灌饼的做法步骤：

第1步和面(面粉，温水，油，和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)

第2步油酥(热油加面和稀)，在醒面的过程中，可以洗点生菜，还有炒个土豆丝分面

第3步擀成这样的，在中间涂上油酥，在中间一小块涂上就行上下对折

第4步左右对折将口捏紧

第5步上下左右擀，擀成这样子放平底锅煎，有上层的面会鼓起

第6步将上一步鼓起的上层皮戳破，向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了！我们灌的时候可以用矿泉水瓶子，一吸，将瓶口对准我们戳破的口，一放，蛋液就倒进去了，哈哈哈，很方便)没有拍照，不好意思啦！翻过来再煎一下就可以出锅了

第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱，再放点生菜，土豆丝(可以炒，口味可以根据自己的来)，可以再加个火腿肠，其实不加也很好吃的！美味的鸡蛋灌饼就做好啦

小贴士：

1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破，油酥漏出，可以将油酥和的更稀一点，我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去，就直接将蛋液涂在饼上就行，然后翻过来煎，嘿嘿，一样好吃！

感谢您阅读“97美食网”的《灌心饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了灌汤包的做法专题，希望您能喜欢！