食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的灌心饼,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::澄粉100克,糯米粉50克,牛奶150克,
辅料::土豆1个,胡萝卜1个,香菇2朵,青豆适量,培根适量,
配料::色拉油25克,白糖25克,
灌心饼的做法步骤:
1.将澄粉、糯米粉、白糖混合,色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。
2.将油奶混合物倒入粉中,调匀。
3.上汽后上锅:10分钟,蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固,等水分收干即可离火。
4.稍晾凉后,揉成光滑的面团。
5.土豆上过蒸熟。(我整了两个,多了,一个就够了)
6.熟后剥皮,用勺子捣烂,没有颗粒为好。(过筛更细腻)
7.香菇青豆分别过水煮熟、切丁。
8.锅中放点油,用葱白炝出香味捞出。
9.倒入培根丁、青豆、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀、撒盐、胡椒粉、鸡精调匀。
10.炒好后的蔬菜丁倒入土豆泥中。
11.放入丘比特沙拉酱用勺子反复搅拌均匀。
12.将皮分成均匀的10分,取一份饼皮压扁。
13.馅料35克,放在皮上。
14.包圆。
15.裹上手粉压入模具中,脱模后即可。
16.做好的随时可以吃。
小贴士:
1:皮不适合久放,保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏,2、3天内吃完。
2:手粉就是熟糯米粉,可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。
3:皮可以厚一点,因为我做的是蔬菜类的,喜欢点点花色,所以我放的比较薄。
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洋葱鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,洋葱1个,
辅料::土豆适量,青瓜适量,面粉2勺,
配料::白胡椒粉适量,
洋葱鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.土豆切的越细越好,考验刀工的时候到了,不用切很多。
2.青瓜也切丝,少许。
3.打两个鸡蛋,把青瓜丝放进去。
4.土豆丝放进去,面粉2勺,用打蛋器把鸡蛋面粉糊搅拌均匀
5.准备洋葱。
6.耶!奥迪!切这个东东,弄的我的眼泪直流,不知道的人还以为我为什么事情哭的稀里哗啦
7.亮出我在宜家买的平底锅。
8.加少许油,洋葱圈放入锅内。
9.鸡蛋面粉糊,舀2勺到洋葱圈里去。
10.小火煎,翻面的时候快、准、狠。哈哈!
11.煎好啦。出锅啦。当早饭吃,不错的选择吧。
12.叠罗汉咯。是不是很简单?你们学会了吗?
培根鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::印度飞饼适量,鸡蛋适量,培根适量,
辅料::食盐适量,花椒粉适量,海天辣豆瓣适量,
培根鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.我们家培根是放冷冻的,先拿出来化开,印度飞饼也先拿出来;
2.培根化开后,起锅烧热后,将培根平摊到锅里,两面煎好;
3.拿一颗鸡蛋放碗里,加入一点食盐和花椒粉搅匀;
4.直接把煎好培根的锅烧热,将飞饼放到锅里,注意翻面;
5.待饼鼓起来以后,用筷子从一边撕开一个小口;
6.将打匀的鸡蛋倒进饼里,然后将有口的那边朝上稍微多煎一会,待鸡蛋差不多凝固后,再翻面;
7.待鸡蛋熟后,就可以盛出;
8.蛋饼上面抹一点海天辣豆瓣,再夹上煎好的培根就可以开动了。
黑椒灌饼
食材明细:
主料::面粉220克,
辅料::鸡蛋2个,猪肉适量,洋葱适量,
配料::黑胡椒粉适量,水适量,色拉油适量,盐适量,香油适量,
黑椒灌饼的做法步骤:
1.200克的面粉中加入水。
2.揉成稍软和的面团。
3.把洋葱和猪肉切成粒。
4.20克的面粉用色拉油调成稀的软酥。
5.把面团分成两份。
6.把洋葱和猪肉放一块,加入黑椒、盐、香油拌匀。
7.把面擀成长条,均匀地抹上软酥。
8.然后卷起,卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。
9.然后把两头按紧。
10.再用手按开,按的扁扁,长长的。
11.放入锅中烙到两面发黄,然后将一面刷上油,再翻过来煎。
12.一个鸡蛋加入盐充分的打散,放入猪肉馅,拌匀。
13.用筷子将一头打开,将鸡蛋液灌入。
14.把一头封住,用小火盖上盖子慢煎,等面身发鼓了,就熟了。
15.拿出切成条。
小贴士:
1、和面时一般是面和水的比例是2:1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。
2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。
3、灌蛋液的时候,把不小心流出的去掉。
4、按饼时要饧一饧再按,要按的扁扁的这样才好灌。
鸡蛋灌饼(1)
食材明细:
面粉适量,生菜适量,土豆丝适量,花生油适量,鸡蛋适量,葱花适量
鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步和面(面粉,温水,油,和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)
第2步油酥(热油加面和稀),在醒面的过程中,可以洗点生菜,还有炒个土豆丝分面
第3步擀成这样的,在中间涂上油酥,在中间一小块涂上就行上下对折
第4步左右对折将口捏紧
第5步上下左右擀,擀成这样子放平底锅煎,有上层的面会鼓起
第6步将上一步鼓起的上层皮戳破,向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了!我们灌的时候可以用矿泉水瓶子,一吸,将瓶口对准我们戳破的口,一放,蛋液就倒进去了,哈哈哈,很方便)没有拍照,不好意思啦!翻过来再煎一下就可以出锅了
第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱,再放点生菜,土豆丝(可以炒,口味可以根据自己的来),可以再加个火腿肠,其实不加也很好吃的!美味的鸡蛋灌饼就做好啦
小贴士:
1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破,油酥漏出,可以将油酥和的更稀一点,我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去,就直接将蛋液涂在饼上就行,然后翻过来煎,嘿嘿,一样好吃!
感谢您阅读“97美食网”的《灌心饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了灌汤包的做法专题,希望您能喜欢!