食材明细:
主料::红薯500g,面粉150g,
辅料::白糖勺,油1000g,白芝麻匙,
糖心红薯饼的做法步骤:
1.红薯去皮,洗干净,蒸熟。
2.拿刀压成泥。
3.加面粉揉均匀。
4.揉成团,放20分钟左右,待用。
5.白糖加少量面粉拌匀。
6.醒好的面团打成小个。
7.放上加了面粉的白糖,包好。
8.包好的成品。
9.放上芝麻,压成饼。
10.放油锅炸,注意油温烧到4成热,把红薯饼放下去,油温不要太高,小火炸,油温太高,红薯饼容易炸糊。
小贴士:
蒸熟的红薯一定要放凉后在压成泥,加面粉,红薯没放凉,水份多,加的面粉多,做出的红薯饼不好吃。
食材明细:
主料::米粉150g,紫薯350g,
辅料::麻心150g,白糖50g,
麻心紫薯饼的做法步骤:
1.准备材料,称好备用。如果没有麻心可以用红豆沙代替!
2.紫薯蒸透压成泥,放入白糖和米粉揉成面团。
3.面团揉的稍微软一点,太干的面团后面很难成型,容易开裂。
4.把紫薯面团和麻心分成10等份
5.取一个紫薯团压扁,包入麻心,搓圆。
6.用月饼模具压成型,如果没有模具可以直接用手掌压成饼状。
7.蒸锅垫上硅胶垫(蒸好的紫薯饼比较粘),摆好紫薯饼,大火蒸12分钟。
8.出锅,晾凉就可以吃咯~~
小贴士:
1、蒸紫薯的时候,可以把紫薯放在碗中,加少量水,因为紫薯比较干,加水蒸出来的紫薯更容易压泥,但是水不能多放哦,一点点就可以。
2、紫薯面团稍微湿润一点,要不压模时会开裂。
3、刚蒸好的紫薯饼会黏牙,放置2个小时左右,口感最好哦!
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