“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《肉沫茄子怎么做好吃 肉沫茄子》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
肉沫茄子
今天妹妹来我家，我特意买了一些新鲜肉，也买了很多青菜。分别做了个很多菜，有“小草肉”“凉拌木耳”“肉沫炒粉条”“肉沫炒茄子”其它的菜没有做好，我就不上传了。最后
食材配方
主料：
猪肉
茄子
油
盐
豆豉
鸡精
青椒
葱
姜
做法 共13个步骤
1.猪肉切肉沫，用盐 淀粉和料酒搅拌均匀；
2.茄子；
3.去皮，切成丁；
4.葱切小段，姜切片；
5.豆豉；
6.先把茄子在油锅里炒一下，把茄子炒软了；
7.起锅，放豆豉后小火炒一会，放姜葱炒一下；
8.放肉沫，炒熟；
9.放茄子；
10.把青椒切成丁；
11.放耗油；
12.放青椒后翻炒一会；
13.放鸡精，即可。
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青椒肉沫烧茄子
不用油炸的茄子一样香软可口,茄子的营养极高,但一般都是多油高温先炸好,这样就技失了许多营养成份,现事把茄子用盐水泡再挤水份来处理一下再烧制,少油美味更健康!
食材配方
主料：
青椒
2个瘦肉
300g茄子
100g干红椒
5个姜
3g辅料：
油
适量盐
1勺十三香
1勺生抽
2勺生粉
1勺
做法 共10个步骤
1.茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段
2.瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟
3.茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份
4.热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟
5.余油爆香干红椒和姜
6.倒入肉沫炒至成熟发白
7.加入青椒翻炒
8.青椒断生加入煸好的茄子
9.装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）
10.调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可
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少油版肉沫茄子
夏天来了，漂亮的美眉要减肥！但是要减肥也不能委屈了自己的嘴咯，尤其是像我老公那样的“肉食动物”，无论是什么季节，如果餐桌上没有肉那就是“一夜回到了解放前”，那脸
食材配方
主料：
茄子
400g肉沫
200g辅料：豆瓣酱
50g大蒜籽
30g小葱
30g青椒
30g红辣椒
30g料酒
30g味精
5g
做法 共12个步骤
1.准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱
2.肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟
3.将茄子切成长条
4.锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒
5.将煸干了水分的茄子装盘备用
6.将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎
7.锅内放适量油，烧热
8.下豆瓣酱，小火煸炒出红油
9.下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香
10.下肉沫，料酒翻炒
11.下煸干了水分的茄子条
12.最后加入小葱段和味精即可出锅
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