食材明细:
主料:香大米40克,紫薯泥40克,糯米粉15克
辅料:牛奶5克
配料:白糖15克
情人节里的浪漫串串——紫心串的做法步骤:
1,紫薯入锅中蒸熟。
2,去皮,取40克备用。所用原料。
3,去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。
4,香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。
5,大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合,充分揉搓均匀。
6,根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。
7,直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。
8,而丢下时又不容易散开即可。
9,处理好的紫薯米粉再次过筛备用。
10,给平底的盘子铺上油纸,心形模具内部刷少量食用油。
11,在模具内部装满紫薯米粉,用筷子轻轻抹平表面。
12,如此处理好所有模具,开水上锅,大火蒸二十分钟,取出用竹签串起即可。
小贴士:
1、自家用料理机打的大米粉做成的紫薯糕口感是沙沙的,比较有嚼劲,如果想要非常细腻的口感,可把香大米40克换成同等重量的粘米粉。
2、趁热吃糕会非常松软,凉后会变硬,回锅稍稍加热几分钟,便又可恢复最初的口感。
食材明细:
主料::香大米40克,紫薯泥40克,糯米粉15克,
辅料::牛奶5克,
配料::白糖15克,
情人节里的浪漫串串——紫心串的做法步骤:
1.紫薯入锅中蒸熟。
2.去皮,取40克备用。所用原料。
3.去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。
4.香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。
5.大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合,充分揉搓均匀。
6.根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。
7.直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。
8.而丢下时又不容易散开即可。
9.处理好的紫薯米粉再次过筛备用。
10.给平底的盘子铺上油纸,心形模具内部刷少量食用油。
11.在模具内部装满紫薯米粉,用筷子轻轻抹平表面。
12.如此处理好所有模具,开水上锅,大火蒸二十分钟,取出用竹签串起即可。
小贴士:
1、自家用料理机打的大米粉做成的紫薯糕口感是沙沙的,比较有嚼劲,如果想要非常细腻的口感,可把香大米40克换成同等重量的粘米粉。
2、趁热吃糕会非常松软,凉后会变硬,回锅稍稍加热几分钟,便又可恢复最初的口感。
食材明细:
主料::高筋面粉45g,低筋面粉50g,
辅料::鸡蛋1个,牛奶10ml,白砂糖10g,酵母粉2g,无盐黄油35g(软化),
紫心甜薯松饼的做法步骤:
1.将鸡蛋和牛奶混合,搅拌均匀。
2.筛入高筋面粉、低筋面粉、酵母粉和白砂糖,搅拌均匀。
3.加入软化的无盐黄油。
4.充分揉搓均匀成面团。
5.使用美食锅将紫薯蒸熟,去皮。
6.放入调理盆使用刮刀压成泥,加入白砂糖,搅拌均匀;分成约25g每个并搓成圆球,待用。
7.取出发酵好的面团,分成等量的四等份。
8.将面团压平,包入紫薯球,搓圆,放入翻转华夫饼机。
9.翻转烘烤3分钟,取出。
食材明细:
芋头100公克,蕃薯粉40公克,太白粉10公克,葡萄干2大匙,水少许,白砂糖1大匙
紫心芋圆的做法步骤:
1.将芋头洗净、去皮后切成片,摊开铺于盘中,以大火蒸15分钟后取出,放入容器中捣碎。
2.续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀,再慢慢加入水,搓揉均匀成糰至不黏手。
3.将步骤2揉成适当大小的圆形长条,再切成约1.5公分宽的小块状。
4.分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。
5.将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。
6.将步骤5由周围向中央捏紧收口。
7.再将步骤6中的芋圆一一搓圆。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟,当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后,捞出沥干即可。