食材明细:
鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙
草菇鸡心的做法步骤:
1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净,在心尖部分划米字形刀口,全部切好后放入沸水中汆烫,并加酒腌10 分钟,捞出洗净;
2.草菇剥去外膜、洗净,用沸水氽烫时往水中加盐,快速烫过即捞出,冲凉;
3.红椒剖开,去籽后洗净,切块;青椒洗净切段;葱、姜洗净切末;
4.烧热油锅,爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒;
5.再倒入草菇,加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精,炒匀即可盛出。
注意
色泽红亮,鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时,以去掉血污,否则炒制时鸡心容易变硬。
食材明细:
冬瓜500克,草菇100克,江米酒10克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
草菇冬瓜的做法步骤:
1.草菇用水洗净;冬瓜去皮瓤后洗干净切块,用沸水烫至五成熟后捞起,以冷水冷却备用。
2.锅内放油,加入鸡汤和米酒、盐、白糖等调料,再放入草菇、冬瓜,待草菇、冬瓜熟后捞出装盘。
3.将原汁以淀粉勾芡,淋在草菇、冬瓜上即成。
小贴士:
功效:气清神。冬瓜中含有丙醇三酸,可防止人体脂肪堆积,多吃有助减肥。本品营养丰富,草菇含有异构蛋白,可增强人体免疫机能,降低胆固醇含量,预动脉粥样化。中医认为:草菇性寒、味甘,能消暑去热、护肝健胃;冬瓜性凉,味甘、淡,能利水消痰、清热解毒。
食材明细:
主料::牛排180克,西兰花100g,冻干草菇干8g,
辅料::黑椒牛排酱粉15g,黄油10g,
草菇牛排的做法步骤:
1.今天用的是冻干的草菇干,这种冻干的用起来很方便,而且很轻,这一碟子才8克
2.把草菇用温水浸泡10分钟,泡软后捞出备用
3.西兰花掰成小朵,淡盐水中焯烫备用
4.黑椒牛排粉加入50克水,调成糊状。我用的酷克壹佰的黑椒牛排粉,这个菜量用15克即可,我是一次把一包全做成酱了,剩余的下次用。
5.锅中放黄油,小火融化。
6.倒入牛排粉调好的糊
7.煮开后稍煮一会儿成为浓稠的酱的状态盛出来晾凉备用
8.牛排前提拿出来回温
9.切成块
10.加入一勺牛排酱
11.拌均匀腌制几分钟
12.锅烧热后放少量油,放入腌好的牛排块,平铺在锅里,不要翻动
13.大约煎50秒左右,一面完全变色翻面再煎大约50秒左右
14.放入备好的草菇和西兰花
15.再加入一勺牛排酱
16.翻炒均匀即可出锅
17.装盘时可以把西兰花围边,草菇和牛排盛中间。
18.用牛排粉做成的酱,味道也是很不错的哦
小贴士:
牛排酱是咸的,无需再放盐。