“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《紫心芋圆》,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
芋头100公克,蕃薯粉40公克,太白粉10公克,葡萄干2大匙,水少许,白砂糖1大匙
紫心芋圆的做法步骤:
1.将芋头洗净、去皮后切成片,摊开铺于盘中,以大火蒸15分钟后取出,放入容器中捣碎。
2.续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀,再慢慢加入水,搓揉均匀成糰至不黏手。
3.将步骤2揉成适当大小的圆形长条,再切成约1.5公分宽的小块状。
4.分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。
5.将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。
6.将步骤5由周围向中央捏紧收口。
7.再将步骤6中的芋圆一一搓圆。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟,当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后,捞出沥干即可。
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紫薯西米芋圆
食材明细:
主料:紫薯一个,红薯粉150g,玉米淀粉50g只,芋头适量,西米适量
辅料:白糖30g,椰浆一瓶
紫薯西米芋圆的做法步骤:
1,芋头紫薯提前蒸好
2,芋头和紫薯都压成泥.我说有辅助工具摇成泥.准备好红薯粉玉米淀粉
3,紫薯泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖
4,用手揉成团(这是我朋友的手被我借用一下)
5,然后揉成一小长条
6,再用刀切一粒一粒的
7,这是紫薯部分
8,芋头部分也是一样.芋头泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖.然后揉成团.再同样弄成一粒粒
9,水开以后倒入芋圆紫薯圆煮8分钟
10,然后捞出来过凉水
11,煮好的芋圆倒入锅里加入已经煮好西米(快速煮西米可以参考我原有菜谱)
12,倒入椰浆即可了
13,喜欢可以冰冻一下口感更好
紫薯芋圆牛奶西米露
食材明细:
紫薯500g,木薯粉300g,纯牛奶适量,白糖120g,西米适量
紫薯芋圆牛奶西米露的做法步骤:
第1步紫薯蒸熟,捣成泥,然后加入木薯粉,白糖和纯牛奶,揉至一团。揉好的。
第2步揉好的紫薯团,弄成圆形,再撒上一层薄薄的木薯粉,防止黏连锅里烧开热水,水沸腾后放入芋圆,当芋圆浮起来,就捞起来放入一盆凉开水里浸泡备用。
第3步最后,牛奶加点炼奶,倒入煮好的西米和芋圆即可。
小贴士:
木薯粉没有一定的量,想要芋圆软点,粘点,可以多放。煮好的芋圆一定要放入凉白开里浸泡,不然会粘住。
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