食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《自制手工芋圆(紫薯红薯芋圆)的做法》,还请多多关注我们网站!
网购了木薯粉,自己试着做了芋圆,天然的紫薯和红薯做成的芋圆,营养又好吃。在家就能吃甜品咯!
材料:
木薯粉200g,紫薯一个,红薯一个,砂糖适量,
自制手工芋圆(紫薯红薯芋圆)的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯红薯洗净和整颗带皮用压力锅蒸熟。
步骤2,煮熟后去皮,分别压成泥。
步骤3,薯泥加入木薯粉,和成面团。木薯粉用量自己掌握下,到不粘手的程度就行。
步骤4,搓成条,再切成小块。切好后表面可以撒点地瓜粉防止粘在一起。
步骤5,水煮开后下芋圆,紫薯圆煮完水会变紫青色。所以分开煮,或者先煮红薯圆。
步骤6,大概煮三分钟,芋圆浮起后加小半碗凉水,再煮滚后关火。
步骤7,捞起芋圆,浸泡在冷水里。芋圆才会Q哦!然后把芋圆放进椰汁或者花生奶,冰箱里冰下甜品就做好了
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紫薯芋圆
食材明细:
主料::紫薯适量,木薯粉适量,糯米粉适量,
辅料::水适量,
紫薯芋圆的做法步骤:
1.紫薯削皮切好,上锅蒸熟。
2.将蒸熟的紫薯捣成泥。
3.加入木薯粉和糯米粉,比例为二比一,加入一点稍烫手的水。
4.揉成面团。
5.搓长条,然后切成小段。
6.入锅煮熟,佐以喜欢的食材,如奶茶,红豆,西米等等一起食用,冷藏后更Q弹。
牛奶紫薯芋圆
食材明细:
主料::淀粉50g,紫薯150g,
辅料::砂糖适量,牛奶适量,
牛奶紫薯芋圆的做法步骤:
1.紫薯蒸熟。
2.紫薯去皮碾成泥。
3.砂糖用热水融化,慢慢加入淀粉中。
4.搅拌成团。
5.加入紫薯。
6.揉成团。
7.搓成长条。
8.切成小段。
9.烧热水,倒入芋圆煮至浮起。
10.捞起放入碗中。
11.加入甜牛奶即可食用。
小贴士:
加水要慢慢加入,防止水分过多。切好芋圆撒适量淀粉防粘。
红薯芋圆
食材明细:
主料::红薯泥250g,木薯淀粉188g,
辅料::白砂糖20g,水20g,冰糖适量,
红薯芋圆的做法步骤:
1.红薯泥250克,木薯淀粉188克,白砂糖20克,揉匀。
2.加20克水揉均匀。
3.用手按扁,用心型模具按出心型。
4.按出的心型和搓出的小圆心。
6.盛入碗中,汤水也可以吃。冷却放入冰箱冷藏更好吃。
紫薯芋圆西米露
食材明细:
主料::紫薯适量,木薯粉适量,西米适量,
辅料::牛奶适量,蜂蜜适量,
紫薯芋圆西米露的做法步骤:
1.紫薯蒸熟压成泥,加木梳淀粉。
2.和成面团。
3.分成小剂子。
4.搓成球。
5.锅中烧水,水开下入紫薯小丸子。
6.煮制飘起,在煮两分钟。
7.捞出过凉水。
8.容器中加入牛奶,加入煮好的小丸子。
9.加入提前煮好的西米,加一勺蜂蜜。
10.成品图。
手工芋圆(1)
食材明细:
主料::紫薯1个,黄心蕃薯1个,
辅料::木薯淀粉2包,花生少许,莲子少许,绿豆少许,红豆少许,
手工芋圆的做法步骤:
1.黄心蕃薯蒸熟去皮压成泥。
2.准备好木薯淀粉。
3.倒入蒸好的番薯泥中,如掌握不好量分少量多次加,边加水边揉。
4.紫薯两小个。
5.去皮切块蒸熟。
6.也压成泥。
7.也加入木薯淀粉拌匀,揉成团。
8.把它们分别揉成团子。
9.取蕃薯一小块搓成细长条。
10.用刀把它切小段。
11.后来我嫌太费力气,就把它压成饼状,用刀切更快速。
12.这是两种型状的芋圆。
13.紫薯也是用刀切成方块。
14.水烧开,倒分两种芋图煮至浮起。
15.关键一步到了,捞出芋圆立刻倒入凉开水中,这一步不能少,这样做让芋圆更弹牙有嚼劲。
16.把事先煮好的莲子花生红豆等甜汤放入碗中。
17.把芋圆倒入甜汤中即可。
18.又香又暖身又漂亮的芋圆做成功了。
玫瑰紫薯芋圆酒酿---紫薯芋圆公主变身记
食材明细:
主料::紫薯4个,木薯淀粉1袋,糖粉适量,开水适量,
辅料::玫瑰酱适量,酒酿适量,枸杞适量,葡萄干适量,清水适量,白糖适量,
玫瑰紫薯芋圆酒酿---紫薯芋圆公主变身记的做法步骤:
1.木薯淀粉倒入盆中,慢慢倒入开水,用筷子搅成团,然后加入紫薯泥,糖粉,慢慢揉成面团,如果比较粘手可以添加木薯淀粉
2.这就是揉好的面团
3.然后撒些木薯淀粉,在案板上搓成长条,面肯定大,分成几份搓长条
4.切成合适的大小
5.然后搓成圆子,也可以不搓,直接用圆柱的。上面撒些木薯淀粉,如果接着吃,不用加这么多木薯淀粉,一次肯定会做很多,所以这样多扑点木薯淀粉,直接冻冰箱里,什么时候吃,什么时候拿出来下下,很是方便哦
6.然后锅中烧水,水不要烧开,就要放入芋圆,芋圆浮起来煮一会就熟了,然后可以跟任何东西搭配了
7.锅中放入自制酒酿,倒入适量水,然后下紫薯芋圆,开后加枸杞子,玫瑰酱,搅匀即可。圆Q弹晶莹,爽滑筋道。就爱这一抹紫
8.玫瑰的香味,酒酿的香味。还有葡萄干呢
9.紫薯芋圆和牛奶搭配
10.紫薯芋圆和果珍搭配
11.紫薯芋圆和红酒雪梨搭配,然后浇上一个果珍金汤,还是很不错的
12.这个汤,纯属是偶然创造的产物我下紫薯芋圆的时候,汤的颜色非常好看,于是我加了一朵菊花,几颗枸杞子,一颗冰糖,就成了这碗翡翠菊花枸杞汤
小贴士:
1.我也没有具体称量上面的重量,反正就是面多了加水,水多了加面呵呵。
需要注意的是紫薯泥不要太多。
我这次做了这么一块面,用了接近上面那样的一袋木薯淀粉,大概4-5个小紫薯。木薯淀粉不要一次都倒入盆里,要留着点,慢慢加,还有留些做手粉。
2.一次肯定会做很多,所以这样多扑点木薯淀粉,直接冻冰箱里,什么时候吃,什么时候拿出来下下,很是方便哦
3.然后锅中烧水,水不要烧开,就要放入芋圆,芋圆浮起来煮一会就熟了,然后可以跟任何东西搭配了
紫薯夹心芋圆(1)
食材明细:
主料::芋头250g,红薯生粉100g,糖粉适量,
辅料::紫薯250g,红薯生粉100g,糖粉适量,黑米适量,白砂糖适量,水适量,
紫薯夹心芋圆的做法步骤:
1.紫薯连皮加水煮至熟,压成紫薯泥,红薯生粉部分倒入大锅,慢慢调入滚开水,不停用勺子搅拌成团状,加入紫薯泥和糖粉,用勺子不断翻拌搅上劲,这时候比较粘手,再适当添加点淀粉,慢慢边加边揉。
2.揉好的紫薯粉团软硬适中,不粘手也不硬。
3.用同样的方法制作的芋圆面团。
4.将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。
5.然后叠在一起擀一下,最好是抹点水粘合一下。
6.切成对半再叠一层,也用点水粘合一下,再切成条状。
7.再切成小方块。
8.夹着紫薯圆的芋圆就做好了。
9.现在做黑米糊了,黑米提前洗净浸泡。
10.连水一起倒入料理机打成黑米糊。
11.将黑米糊放锅里煮熟。
12.夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。
13.将芋圆铺在黑米糊上面即可。
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