食材明细:
主料::南瓜200克,糯米粉约300克,椰子粉2小包,
椰汁黄金汤圆的做法步骤:
1.南瓜去皮,切成薄片,放在蒸格上蒸15分钟.把已经蒸软的南瓜搅拌成南瓜泥,然后放白糖50克左右拌匀(根据口味添减),备用。
2.把糯米粉倒进拌好的南瓜泥中,因为南瓜泥本身含有水分,不用另加水。不要一次放完糯米粉,可以分成两三次加进去,以揉好的面团不粘手为宜。太湿的话,就不容易搓圆。
3.椰子粉用两碗开水冲调好,放碗里备用。喜欢甜的话,可以少放点水,另用锅把水烧开后,把搓好的汤圆放进锅里煮至汤圆浮起,就可以捞起来放进盛了椰子汁的碗里。
食材明细:
红辣椒半个,雪里红30克,肉馅50克,糯米粉150克,南瓜50克,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,油适量
咸香黄金汤圆的做法步骤:
第1步
小贴士:
1.南瓜切成薄片, 加入少量的水, 放入微波炉中高火八分钟,拿出来后趁热用勺碾成泥; 也可以将南瓜蒸熟, 再碾碎;2. 加入糯米粉, 一点点的加, 边加边和, 直至和成光滑的南瓜糯米面团;3. 取出小块按压成小圆片, 中间放入调好味的肉馅, 再包起来搓成小球; 其实中间的馅料可以按照自己的喜好调换;4. 炒汤圆的时候, 锅和油都要烧热, 注意勤翻动或者勤晃动锅, 这样汤圆不会连在一起, 炒好的汤圆盛出来放在一边备用;5. 混合时先炒雪里红和红辣椒丁(主要是调色), 煸炒一下后放入刚炒好的汤圆一起翻炒两分钟就可以啦, 由于雪里红本身很咸,而汤圆的芯也有味道, 因此不用再加盐了。
咸香黄金汤圆
转眼这2013年的春节假期就要全部过完, 只剩下最后一个重要的日子---元宵节,每年的农历正月十五是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此
食材配方
主料:
南瓜
100g糯米粉
150g肉馅
50g雪里红
50g辅料:油
适量盐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量胡椒粉
适量红辣椒
适量
做法 共14个步骤
1.将南瓜切成薄块;
2.放入碗中, 加入少量的水, 再微波炉中高火8分钟;
3.趁热用勺将南瓜碾成泥;
4.分次加入的糯米粉;
5.直到和成光滑的面团;
6.肉馅中放入盐,姜末, 葱末, 料酒, 胡椒粉等调味料;
7.顺着同一方向搅拌上劲备用;
8.取成小团南瓜汤糯米粉面团, 将中间放入适量的肉馅;
9.搓成小汤圆备用;
10.将锅烧热, 放入适量的油, 下入南瓜汤圆翻炒, 直至表皮金黄, 层出备用;
11.再在锅中放入少量的油, 下入雪里红和红辣椒丁翻炒;
12.翻炒一下后加入南瓜汤圆;
13.继续炒上两分钟;
14.盛入碗中。
食材明细:
排骨适量,番茄适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,生姜适量,白胡椒粉适量
黄金汤的做法步骤:
第1步用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块;排骨清洗后焯水,再次冲洗干净;
第2步锅中加入清水,倒入排骨;加入姜片,料酒,煮沸后改小火炖一个小时;
第3步锅中放入适量食用油,加入番茄翻炒几下,看到番茄出汁就倒入到排骨汤里,继续大火煮3分钟左右;加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
小贴士:
1.排骨要酥烂,离不开长时间的小火慢炖,可急不得,平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可;2.番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓;
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