食材明细:
主料::虾9只,豆腐一块,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::盐适量,料酒一勺,味极鲜一勺,蚝油半勺,淀粉适量,
鲜虾黄金盏的做法步骤:
1.将虾去皮去虾线,留尾部的皮。
2.将虾尾一节切下。
3.把其余的虾肉剁成泥,加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。
4.将豆腐用模具切成圆墩状。
5.将豆腐中间挖一个凹槽,深浅随意,不要挖穿。
6.将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉,凹槽中撒上适量淀粉。(凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落)
7.将虾尾部放在豆腐盏中间,周围填上虾胶。
8.将胡萝卜和青椒切成小丁。
9.锅内放油,烧至六成热调小火放入豆腐盏,用勺子舀热油不断浇在虾胶上。
10.待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。
11.锅内放适量水,放入蔬菜丁,加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。
12.调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡,浇在豆腐盏上。
食材明细:
腰果,西芹,甜玉米粒,胡萝卜粒,基尾虾(本来是道素菜,可想着俺家小宝是个肉孩子,临时加的),鸡蛋
“金玉满堂”黄金盏的做法步骤:
1.炒锅放少许油把腰果炒香,跟大宝聊了两句,有几颗就有些糊了,切记做饭时不能谈情说爱哈,请忽略那几粒糊的,腰果炒好后,放碗里放凉备用。
2.用平底锅摊上蛋皮,因是第一次要弄锅那么大的蛋皮,太专注以至忘了拍一步。
3.另用炒腰果剩的少许油烧热,倒入虾仁炒至变色,再全入胡萝卜粒,玉米粒,西芹粒翻炒几下,放适量盐,鸡粉调味关火,西芹最后放,别炒过了不脆。
4.此时炉火已关了,再把放凉后的腰果(放凉后才香脆)倒入拌匀即可。
5.用蛋皮包住炒好的菜粒,收口处用牙莶固定,翻过来,口朝下,底朝上,在顶部划十字口,嘿,象只可爱的金盏啦,顿时满室增辉呀。
清雅素食过新春--金盏翡翠
新年到、新年到,穿新衣、戴新帽,包饺子、蒸年糕,打灯笼、放鞭炮,那个时候,对于年的盼望很多很多,过年,成了我儿时记忆里一年中最快乐的事情。有红包拿,有新衣穿,有好多平常吃不到、舍不得吃的东西。但是女儿对年很淡然了,她只知道放假了,可以睡懒觉了,可以宅在家里尽情看电视、上网玩游戏了。吃,什么时侯都可以有。
金盏翡翠原料:莴笋,杏鲍菇
1、莴笋削皮,洗净切丁;胡萝卜切丁;
2、杏鲍菇切丁;玉米剥粒;
3、取三张馄饨皮,角不重叠摆放,中间可以涂一点清水压紧;
4、准备一根较长的生胡萝卜,较粗的一端削平,抵住大馄饨皮的中心,
5、将馄饨皮四周向上合拢,用手攥一下,包住胡萝卜形成杯状;
6、油加热,用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中,
7、将馄饨皮小火炸至定型并颜色金黄,捞出沥油晾凉备用。
8、炒锅中留底油,放入胡萝卜丁、莴笋丁、杏鲍菇丁、玉米粒,
9、加盐翻炒至断生,勾薄芡,即可起锅装盘。
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用馄饨皮做的金盏,精巧酥脆,这样一盘素菜过节时摆在餐桌上,很喜庆热闹呢!!
此菜也喻为金玉满堂,在大鱼大肉的春节,是一道清雅的素食。金玉满堂,形容财富极多,也形容学识丰富,出自:《老子》第九章:金玉满堂,莫之能守。《世说新语赏誉上》曰:刘真长可谓金玉满堂,此处把金玉满堂比作富有才干之人。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
食材明细:
主料::牛肉3两,豌豆3两,玉米1条,红萝卜1根,香菇5朵,墨鱼干1小块,饺子皮8张,姜1小块,蒜2瓣,
辅料::盐5克,生抽适量,鸡精5克,花生油适量,胡椒粉少许,
金盏牛肉豌豆粒的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把牛肉,豌豆,玉米红萝卜,香菇,墨鱼干切丁。
3.把饺子放到红萝卜下面。
4.饺子皮围着红萝卜捏成角。
5.把红萝卜和捏成形状的饺子皮一起放进油里面炸,金盏定型后再移开红萝卜。
6.炸好的金盏。
7.把切好的各总丁放到油锅炒香。
8.把炒好的牛肉豌豆粒倒进金盏里面。
9.又香又脆的金盏牛肉肉豌豆粒。
小贴士:
1.炸金盏的时候要饺子皮定型后再移开红萝卜。2.各种素菜粒可根据自己的口味自由组合。
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