食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"黄金锤"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：面包糠20G，鸡蛋1个，奥尔良腌料适量，油适量，姜适量，
黄金锤的做法步骤：
1.把鸡腿用水浸泡半小时,逼出部分血水
2.取一个鸡腿，在关节处约一厘米的地方划开并去掉关节处的筋膜。
3.鸡腿大头的朝下，把肉往下推用小刀在外面划上三、四刀(顺便可以把鸡皮去掉)
4.加入生姜
5.再加入奥尔良腌料
6.抓拌均匀,放冰箱腌制一个晚上
7.要吃的时候拿出来在鸡蛋液里打个滚
8.然后拌上面包糠
9.空气炸预热5分钟,然后把鸡腿放入200度45分钟,因为我买 的鸡腿有些大,时间有些久哈.
10.咬了一口,美味
小贴士：
1.鸡腿的筋膜记得小心点去,容易伤到手
2.腌制一晚上更容易入味
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香酥黄金锤的做法
----最爱的炸鸡来了，你准备好啤酒了吗？昨天做了几款炸食，其中就有这个人见人爱的炸鸡，普通的鸡翅根，做了一点小小的改变，就变的样貌可人，夺人眼球，成为被抢食之首。
材料：
鸡翅根500克，白胡椒粉5克，盐3克左右，味精1克，酥香炸粉300克，啤酒小半杯，蚝油2大勺，，
香酥黄金锤的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅根适量，清洗干净。
步骤2，将肉剪开推至根部，露出腿骨。
步骤3，盆中加入鸡翅，蚝油，盐，味精，白胡椒粉，啤酒，抓揉均匀后腌制30分钟。
步骤4，将准备好的炸粉倒入碗中，腌好的鸡腿先裹一遍炸粉，后用喷壶喷湿表面再裹炸粉，用手轻握定型。
步骤5，锅中油烧至八成热。将鸡翅下锅，中小火，炸至表面金黄即可。
香喷喷的 --- 香脆黄金锤
食材明细：
主料：：鸡腿根10只，料酒15ml，生抽适量，蜂蜜10g，
辅料：：生姜几片，盐适量，黑胡椒少许，燕麦片30g，
香喷喷的 --- 香脆黄金锤的做法步骤：
1.鸡翅根洗净，用刀将鸡翅根头部切开，将筋切断，把肉顺着骨头推到鸡翅根的中间，露出骨头
2.另外拿个小碗放入适量的黑胡椒、盐、生抽 、蜂蜜、料酒拌匀备用
3.将生姜和调料放入鸡翅根，拌匀，用保鲜膜封好放冰箱冷藏，腌制2小时以上
4.从冰箱取出腌制好的鸡翅根，裹上燕麦片，放在垫有锡纸的烤盘上
5.再用锡纸包住鸡翅根骨头部分
6.放入预热好的烤箱上下火220度，烤20分钟
小贴士：
小贴士:
1.腌料用到芝麻油的比较香哦
2.如果想色泽更好的采用奥尔良腌料
3.选择用烤箱做黄金锤省了很多生油呢
【香酥黄金锤】--- 来一个那热乎乎的滋味鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿6个，鸡蛋1个，面包糠适量，
辅料：：奥尔良烤肉料适量，
【香酥黄金锤】--- 来一个那热乎乎的滋味鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净，一个一个的处理。
2.取一个鸡腿，在关节处约一厘米的地方划开。
3.去掉关节处的筋膜。
4.竖起鸡腿，大头的朝下，把肉往下推一推。
5.用小刀在外面划上三、四刀，彼此相连不切断。
6.把肉往下挤，成一个胖胖的蒜头模样。
7.依次处理完所有的鸡腿，放入盆中。
8.按比例加入适量奥尔良烤肉料。
9.抓匀，装入保鲜袋入冰箱腌制4小时左右。
10.腌制好的鸡腿放入全蛋液里，薄薄的裹上一层蛋液。
11.接着裹上一层面包糠。
12.依次包裹好。
13.锅中加入适量油，烧至五、六成热，下入鸡腿炸熟即可。
黄金脆饼
食材明细：
主料：：香菇50克，澄粉40克，马蹄150克，炸腐竹30克，金针菇150克，
辅料：：盐3克，生抽3克，糖5克，胡椒粉2克，麻油少许，面包糠200克，
黄金脆饼的做法步骤：
1.马蹄切丁
2.炸好的腐竹用刀背压碎
3.香菇水发切丁
4.金针菇切末
5.香菇切丁，加生抽。
6.加糖
7.加胡椒粉
8.加麻油
9.腌制备用
10.锅倒入少许油
11.放入金针菇末
12.煸炒至水份略干
13.起锅和马蹄腐竹碎放在一起
14.在加入腌制好的香菇丁
15.加盐
16.加糖
17.加胡椒粉
18.调好味搅拌均匀
19.加入澄粉
20.调制馅料准备好面包糠
21.把馅料挤成丸子
22.放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
23.压成饼状
24.压成饼状
25.起油锅
26.将饼入锅炸制约炸5分钟，起锅沥干油 。
27.放吸油纸上吸除多余油脂
28.胡萝卜切花做装饰
29.将炸好的香菇饼装盘即可
30.将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士：
1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻
黄金粥
食材明细：
主料：：糯米半杯，粳米半杯（东北大米），
辅料：：鲜玉米一个，
黄金粥的做法步骤：
1.1.鲜玉米一个
2.2.剥玉米粒（得到满满一米杯玉米粒）
3.3.所有原料备齐
4.4.将两个半杯米洗净，倒入电饭煲中加入适量水
5.5将米放入电饭煲煮粥
6.6.粥快煮好时，大约还有10--15分钟时，加入洗净的玉米粒
7.7继续煮10--15分钟（我用了12分钟）.
8.8.时间到，煮好了。清香扑鼻
9.9.盛上一碗
感谢您阅读“97美食网”的《黄金锤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧黄骨鱼专题，希望您能喜欢！
