食材明细:
主料::明虾10只,土豆350克,黑胡椒粉少许,马苏里拉奶酪适量,鸡蛋1个,面包糠适量,食用油适量,
辅料::盐少许,
黄金虾球的做法步骤:
1.把虾清洗干净,沥干水分,用牙签去掉虾线。
2.在虾尾2-3厘米处切断。
3.把虾去头去皮,如果虾线清理不干净,也可以在虾背后划一刀清理。
4.把所有的虾都处理好备用。
5.土豆削皮切薄片,入微波炉烤约12分钟至熟,具体时间按各自切的土豆片厚薄以及微波炉情况进行调整。
6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。
7.把虾肉用刀剁成泥。
8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内,加入少许盐,再撒些黑胡椒粉。
9.直接用手抓匀。
10.把土豆虾泥分成10等份,搓成小圆球状。
11.取一份土豆虾泥压平,在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12.然后收口,留点空隙。
13.把虾尾插入土豆虾球中,收好边,捏紧了,10个虾球全部操作完成。
14.鸡蛋打散,包好的虾球裹上鸡蛋液。
15.裹上满满的面包糠。
16.在锅内倒入食用油,烧至六七成热,把虾球入油锅内炸制,虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
17.炸至金黄色即可出锅。
18.稍许放凉后,即可食用。
19.趁温热的时候吃,口感比较好。
20.金黄金黄的颜色,特别有食欲。
小贴士:
1、包虾球的时候如果觉得粘手,可以在左手上抹点食用油,或许像我一样套个手套。
2、油炸时一定记住控制好油温,以免炸焦了。
3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃,也特别好吃。记得趁热吃,口感才好,中间有拉丝的马苏里奶酪,如果时间长了完全冷却了,估计奶酪就不拉丝咯。
4、面包糠可以去超市购买。
凤尾虾球,肉香味美,色泽诱人,口感甚佳,是令人垂涎的现代家常菜。在平时的节日或是生日宴会,都是比较受欢迎的。
材料:
六只虾,一个土豆,50克面包糠,50克淀粉,一个鸡蛋,适量盐,适量料酒,几段葱白,
黄金凤尾虾球的做法步骤:
1,鲜虾切去虾头,剥掉虾壳,留后面一节不剥,再用牙签挑去虾肠和虾线。
2,虾里放适量胡椒粉、料酒、盐和葱白,搅拌均匀后腌15分钟。
3,土豆蒸熟晾凉后,用料理机打到细腻。拿一块保鲜袋垫在下面,然后取适量土豆泥,在中间搓个洞。
4,把虾仁塞进去,不要穿到底部。
5,然后把保鲜袋包起来,稍微捏紧。
6,准备好鸡蛋、淀粉和面包糠。
7,先把做好的虾球放到蛋液里,滚一圈。
8,然后放到淀粉里,裹均匀。
9,再重新放到蛋液里,滚一圈。
10,最后放入面包糠里,沾满。
11,锅里放足够的花生油,五六成热时放入虾球,炸至金黄即可捞出沥油。
12,成品图
13,成品图
14,成品图
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