食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《黄金糯米虾球》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：大虾适量，糯米粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
黄金糯米虾球的做法步骤：
1.大虾处理干净，切掉虾尾。
2.炖成泥。
3.加盐胡椒粉料酒，拌匀腌制十五分钟。
4.加入适量玉米淀粉。
5.取一小块面团搓圆粘粘上鸡蛋液。
6.在粘面包糠。
7.插上虾尾。
8.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
9.成品图。
97msw.Com扩展阅读
绝对有面的宴客菜---糯米虾球
食材明细：
主料：：长粒糯米200g，猪肉250g，海虾100g 8只，
辅料：：橄榄油10g，鲜味酱油20g，香葱2根，鲜姜碎适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋清1个，
绝对有面的宴客菜---糯米虾球的做法步骤：
1.海虾扒去壳头，挑出虾线，另八只虾扒皮只保留到最后一节
2.将肉和虾分别剁成肉糜
3.香葱和鲜姜切成碎
4.将所有配料放入肉里
5.朝一个方向绞上劲，放冰箱冷藏入味30分钟
6.泡好的糯米控干水分
7.取一团肉馅，拍扁成窝放上一个虾
8.团成圆形，只露出一节虾尾
9.用糯米包裹，整个沾满米
10.蒸笼底部放苇叶防粘，将做好的糯米球放上
11.开锅放笼，大火蒸20分钟即可
黄金玉米虾
食材明细：
主料：：虾4只，
辅料：：玉米50克，鸡蛋鸡蛋，生粉10克，
配料：：盐10克，味精适量，
黄金玉米虾的做法步骤：
1.先把虾去头。
2.在把虾去壳。
3.在把虾从中用刀劈开取出虾线。
4.在把鸡蛋一个加人生粉调成全蛋糊把虾全蛋糊中沾在放入面包糠中。
5.在把做好的虾放入七成的油中炸1分钟起锅在把玉米加人蛋黄在加生粉在油锅做炸只金黄色。
椒香玉米虾球
食材明细：
主料：：虾8只，
辅料：：卷心菜一片，玉米片适量，
配料：：盐适量，椒盐粉适量，黄酒适量，
椒香玉米虾球的做法步骤：
1.先把所有的虾最后一节给单独剪下来，备用
2.先把所有的虾最后一节给单独剪下来，备用
3.剁成虾泥
4.把卷心菜切丝
5.和虾泥混合在一起，再剁一下
6.加少许的盐，椒盐粉，黄酒，搅拌均匀
7.用小勺子挖一勺虾泥，尽量挖的圆一点
8.滚入玉米片里，让玉米片沾满虾球
9.再取一个尾巴插入虾球里
10.小锅加适量的油，烧至7成热
11.把虾球放入小锅炸至漂浮起来即可
小贴士：
1.不用卷心菜用其他蔬菜也可以
2.玉米片换成面包糠也行
3.油温不能太高，不然会焦掉的
黄金奶酪虾球
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：料酒适量，胡椒粉适量，土豆适量，玉米淀粉适量，盐适量，鸡蛋适量，面包糠适量，奶酪适量，
黄金奶酪虾球的做法步骤：
1.准备大虾洗干净。
2.去头去虾线。
3.虾尾留下。
4.虾肉剁碎。
5.剁好的虾肉加胡椒粉，加料酒腌一会。
6.土豆去皮切块上锅蒸熟。
7.压成土豆泥。
8.加入虾泥，玉米淀粉，盐搅拌均匀。
9.揉成圆球。
10.按扁包上奶酪。
11.插上虾尾。
12.裹上蛋液。
13.裹上面包糠。
14.下锅小火慢炸。
15.美味虾球出锅。
黄金虾球(1)
食材明细：
主料：：明虾10只，土豆350克，黑胡椒粉少许，马苏里拉奶酪适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量，
辅料：：盐少许，
黄金虾球的做法步骤：
1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2.在虾尾2-3厘米处切断。
3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4.把所有的虾都处理好备用。
5.土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟，具体时间按各自切的土豆片厚薄以及微波炉情况进行调整。
6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7.把虾肉用刀剁成泥。
8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9.直接用手抓匀。
10.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11.取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12.然后收口，留点空隙。
13.把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。
14.鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
15.裹上满满的面包糠。
16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
17.炸至金黄色即可出锅。
18.稍许放凉后，即可食用。
19.趁温热的时候吃，口感比较好。
20.金黄金黄的颜色，特别有食欲。
小贴士：
1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。
2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。
3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。
4、面包糠可以去超市购买。
糯米虾米肉松包子
食材明细：
主料：：面粉适量，糯米适量，虾米适量，肉松适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，
糯米虾米肉松包子的做法步骤：
1.面粉，发酵粉，盐混合。
2.加适量水和成光滑面团，发酵至两倍大。
3.糯米用清水泡三十分钟。
4.虾米泡十分钟。
5.糯米和虾米，加一些姜末和盐搅拌均匀。
6.发酵好的面团，搅拌好的糯米馅，自制的肉松。
7.发酵好的面团加着干面粉再揉一次排出空气。
8.将面团分成小块，将小块面团擀成圆形，不用太薄。
9.将糯米虾米馅和肉松放在擀好的面片上。
10.最后包成束口袋的形状。
11.蒸三十分钟。
12.成品图。
粽香糯米虾丸
中秋家宴第二道菜粽香糯米虾丸，这道粽香糯米虾丸以猪肉为馅，馅内包上虾肉，外面裹上糯米，再配上新鲜的粽叶蒸制出来，口感软糯鲜香，粽香味十足，是非常适合老人和孩子的一道团圆菜。端午节买来的新鲜粽叶冷冻保存，做菜需要时拿出来，如新鲜之初。我做的这道粽香糯米虾丸，还是比较大个的，有肉有饭，三个即可过瘾了。
开学后让小哥在学校吃饭了，自己想偷懒休息一下。小哥这几天回家后先搜罗吃的，跟我说下星期别指望我在学校吃饭了哈，太难吃了。有我这样的妈妈伺候着，要求还真挺高的呢。
中秋家宴菜---粽香糯米虾丸
原料：海虾、猪肉馅、糯米、葱、姜、盐、花生油、味极鲜酱油、粽叶、水淀粉
粽香糯米虾丸的做法
1、准备好猪肉馅和新鲜的海虾。
2、糯米提前浸泡4小时左右，控净水分，备好葱姜。
3、将肉馅放入大碗中，加入剁好的葱姜末，适量的盐、酱油和一小勺花生油。
4、将肉馅顺一个方向搅拌均匀至上劲后，加入两勺水淀粉再次搅匀。
5、将海虾去头剥皮至最后一节处，从虾腹部切开，取出虾线。
6、取乒乓球大的肉馅按扁，放入海虾，将海虾从最后一节处包在外面。
7、将肉丸上沾满糯米。
8、放在粽叶上。
9、蒸锅内放水置于电磁炉上，将肉丸码在锅内。
10、大火烧开，改中火再蒸20分钟左右即可。
美食小提示
1、如没有粽叶可改为胡萝卜，喜欢肉馅里加蔬菜的，可依个人喜好添加各种蔬菜。
2、糯米需提前浸泡，比较易熟。
3、肉馅里的水淀粉也可改为蛋清，同样可增加粘度。
4、蒸制时间按照丸子的大小相应的加减时间。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
黄金杏仁片虾球
2014的新春年菜活动还在如火如荼进行中，打开电脑的第一件事就是到新浪美食博客看大家精心制作的菜肴，其中有好多自己没有见过的地方美食，自己也从中学到了几道新菜，真心感谢新浪这个大舞台可以让大家相互切磋厨艺，让我这个新人厨艺日益见涨。
看到南北饮食文化有些许的不同，家宴菜肴看各地都有自己的特色，但不管是南北好像油炸食品是年菜中不可缺少的一道，有了炸货年的味道才会更浓。
这道杏仁片虾球，就是把虾泥经过搅拌摔打使其起劲又有韧性，再给它洗一下三温暖外面再裹上一层厚厚的杏仁片外衣再经过油炸，虾肉Q弹滑嫩配上香脆的杏仁片不管冷吃或热吃都很美味。
节日餐桌上不可少的黄金杏仁片虾球
材料：虾仁200克、猪肉馅50克、荸荠5个、洋葱1小块、葱段1支、蛋白1个、面粉2大匙、蛋1个、杏仁片200克
调味料：淀粉1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1小匙、香油适量
黄金杏仁片虾球的做法
1、虾仁去除肠泥后，洗净、沥干剁成虾泥。
2、虾泥中加入猪肉馅依序加入盐、糖、胡椒粉、蛋白、淀粉、料酒用筷子顺一个方向搅打，直到肉馅上劲了（就是搅起来有阻力）再用手将虾泥朝盆中摔打几次，使其起劲又有韧性。再放在冰箱中冷藏2-3个小时。
3、再分别把荸荠、洋葱、葱洗净切末备用。
4、再把切成末的荸荠、洋葱、葱放入冷藏好虾泥中拌匀捏成虾球。
5、把鸡蛋打撒放入碗中，面粉和杏仁也分别放入碗中，虾球沾上面粉再沾蛋液，再裹满杏仁片。
6、锅里放入油烧至大概160度时将虾球以中火炸约5分钟至微微的黄色捞起，再把油锅烧至180度大火炸1分钟至金黄色即可。
特别提示
1、剁虾仁之前一定要沥干水分或用厨房纸巾擦干水，放的调料才会吸收比较容易入味。
2、虾泥要冷藏几个小时炸出来的虾球才会Q弹、
3、炸虾球时二次复炸时不可以太久不然杏仁会焦。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
酥炸黄金虾球
食材明细：
主料：：虾10只，土豆500g，
辅料：：鸡蛋1－2个，面包屑适量，盐适量，白胡椒适量，食用油适量，
酥炸黄金虾球的做法步骤：
1.准备食材：虾：10只，,去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。
2.准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。
3.准备食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。
4.将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，搅拌均匀，使其入味儿，备用。
5.在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。
6.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾的颜色变红，且打卷时捞出，控水备用。
7.取一份土豆泥按成饼，将虾放在中间位置。
8.将土豆泥包裹在虾的外面呈球形，虾的小尾巴露在外面。
9.裹上蛋液。
10.将虾球放在面包糠里，均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
11.包好所有的虾球。
12.油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上番茄沙司食之。
13.脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很丰富呀。
14.配上番茄沙司，棒棒哒~
15.萌萌的虾球，人见人爱。
16.颜值，味道一个都不能少。
小贴士：
1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。
2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。
3.虾头剪掉后不要扔掉，可以用虾头榨个虾头油，味道鲜的不要不要的。
【天津】黄金富贵虾球
食材明细：
主料：：虾6只，鸡蛋1－2个，面包屑（或馒头渣）1小碗，淀粉6勺，
辅料：：盐3克，料酒1勺，
【天津】黄金富贵虾球的做法步骤：
1.准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。
2.去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。如图所示，在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。
3.将虾尾从此口中自下而上穿出。
4.稍作整理，一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。
5.腌制虾球的过程中，用厨房用纸来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。
6.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出，时间不宜过久，控水备用。
7.将虾球表面蘸一层干淀粉。
8.裹上蛋液。
9.重复以上两步步骤，再次蘸干淀粉、蛋液后，将虾球放在面包糠里（或馒头渣），均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油易脏。您不妨试试这个小窍门。
10.油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。
11.厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之。
12.脆脆的壳，弹弹的虾，不论口感还是营养都很丰富。
13.黄金富贵虾球寓意充满祥瑞。将金灿灿的虾球盛于船中，期冀新年丰收如意。
14.祝福大家新年黄金万两，垂手可得！
小贴士：
1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。馒头渣的做法是：将馒头皮剥去后，馒头晾至微干，切成小碎，搓成粉状即可。
2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。
3.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
喜欢《黄金糯米虾球》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米饭的做法专题，希望您能喜欢！
