食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“黄金奶酪虾球”请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：料酒适量，胡椒粉适量，土豆适量，玉米淀粉适量，盐适量，鸡蛋适量，面包糠适量，奶酪适量，
黄金奶酪虾球的做法步骤：
1.准备大虾洗干净。
2.去头去虾线。
3.虾尾留下。
4.虾肉剁碎。
5.剁好的虾肉加胡椒粉，加料酒腌一会。
6.土豆去皮切块上锅蒸熟。
7.压成土豆泥。
8.加入虾泥，玉米淀粉，盐搅拌均匀。
9.揉成圆球。
10.按扁包上奶酪。
11.插上虾尾。
12.裹上蛋液。
13.裹上面包糠。
14.下锅小火慢炸。
15.美味虾球出锅。
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奶酪虾球(1)
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：奶酪适量，蛋清适量，面包糠适量，
配料：：料酒适量，盐适量，淀粉适量，
奶酪虾球的做法步骤：
1.奶酪切小丁，和蛋清面包糠备用
2.虾去头壳，取虾线，用肉锤砸成泥。
3.加料酒盐调味，加淀粉。
4.拌好的虾泥。
5.取少许虾泥压扁，放一小块奶酪团成团，先沾蛋清，再沾面包糠。
6.150度油温，小火炸成淡淡的金黃色。（油温会升高，适当离火或选择调成小火。面包糠易糊，温度一定掌握好，可先试炸一个）
7.酥酥的，奶酪香香的。
8.配千岛酱味更美。
黄金糯米虾球
食材明细：
主料：：大虾适量，糯米粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
黄金糯米虾球的做法步骤：
1.大虾处理干净，切掉虾尾。
2.炖成泥。
3.加盐胡椒粉料酒，拌匀腌制十五分钟。
4.加入适量玉米淀粉。
5.取一小块面团搓圆粘粘上鸡蛋液。
6.在粘面包糠。
7.插上虾尾。
8.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
9.成品图。
黄金杏仁片虾球
2014的新春年菜活动还在如火如荼进行中，打开电脑的第一件事就是到新浪美食博客看大家精心制作的菜肴，其中有好多自己没有见过的地方美食，自己也从中学到了几道新菜，真心感谢新浪这个大舞台可以让大家相互切磋厨艺，让我这个新人厨艺日益见涨。
看到南北饮食文化有些许的不同，家宴菜肴看各地都有自己的特色，但不管是南北好像油炸食品是年菜中不可缺少的一道，有了炸货年的味道才会更浓。
这道杏仁片虾球，就是把虾泥经过搅拌摔打使其起劲又有韧性，再给它洗一下三温暖外面再裹上一层厚厚的杏仁片外衣再经过油炸，虾肉Q弹滑嫩配上香脆的杏仁片不管冷吃或热吃都很美味。
节日餐桌上不可少的黄金杏仁片虾球
材料：虾仁200克、猪肉馅50克、荸荠5个、洋葱1小块、葱段1支、蛋白1个、面粉2大匙、蛋1个、杏仁片200克
调味料：淀粉1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1小匙、香油适量
黄金杏仁片虾球的做法
1、虾仁去除肠泥后，洗净、沥干剁成虾泥。
2、虾泥中加入猪肉馅依序加入盐、糖、胡椒粉、蛋白、淀粉、料酒用筷子顺一个方向搅打，直到肉馅上劲了（就是搅起来有阻力）再用手将虾泥朝盆中摔打几次，使其起劲又有韧性。再放在冰箱中冷藏2-3个小时。
3、再分别把荸荠、洋葱、葱洗净切末备用。
4、再把切成末的荸荠、洋葱、葱放入冷藏好虾泥中拌匀捏成虾球。
5、把鸡蛋打撒放入碗中，面粉和杏仁也分别放入碗中，虾球沾上面粉再沾蛋液，再裹满杏仁片。
6、锅里放入油烧至大概160度时将虾球以中火炸约5分钟至微微的黄色捞起，再把油锅烧至180度大火炸1分钟至金黄色即可。
特别提示
1、剁虾仁之前一定要沥干水分或用厨房纸巾擦干水，放的调料才会吸收比较容易入味。
2、虾泥要冷藏几个小时炸出来的虾球才会Q弹、
3、炸虾球时二次复炸时不可以太久不然杏仁会焦。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
酥炸黄金虾球
食材明细：
主料：：虾10只，土豆500g，
辅料：：鸡蛋1－2个，面包屑适量，盐适量，白胡椒适量，食用油适量，
酥炸黄金虾球的做法步骤：
1.准备食材：虾：10只，,去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。
2.准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。
3.准备食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。
4.将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，搅拌均匀，使其入味儿，备用。
5.在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。
6.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾的颜色变红，且打卷时捞出，控水备用。
7.取一份土豆泥按成饼，将虾放在中间位置。
8.将土豆泥包裹在虾的外面呈球形，虾的小尾巴露在外面。
9.裹上蛋液。
10.将虾球放在面包糠里，均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
11.包好所有的虾球。
12.油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上番茄沙司食之。
13.脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很丰富呀。
14.配上番茄沙司，棒棒哒~
15.萌萌的虾球，人见人爱。
16.颜值，味道一个都不能少。
小贴士：
1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。
2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。
3.虾头剪掉后不要扔掉，可以用虾头榨个虾头油，味道鲜的不要不要的。
【天津】黄金富贵虾球
食材明细：
主料：：虾6只，鸡蛋1－2个，面包屑（或馒头渣）1小碗，淀粉6勺，
辅料：：盐3克，料酒1勺，
【天津】黄金富贵虾球的做法步骤：
1.准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。
2.去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。如图所示，在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。
3.将虾尾从此口中自下而上穿出。
4.稍作整理，一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。
5.腌制虾球的过程中，用厨房用纸来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。
6.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出，时间不宜过久，控水备用。
7.将虾球表面蘸一层干淀粉。
8.裹上蛋液。
9.重复以上两步步骤，再次蘸干淀粉、蛋液后，将虾球放在面包糠里（或馒头渣），均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油易脏。您不妨试试这个小窍门。
10.油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。
11.厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之。
12.脆脆的壳，弹弹的虾，不论口感还是营养都很丰富。
13.黄金富贵虾球寓意充满祥瑞。将金灿灿的虾球盛于船中，期冀新年丰收如意。
14.祝福大家新年黄金万两，垂手可得！
小贴士：
1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。馒头渣的做法是：将馒头皮剥去后，馒头晾至微干，切成小碎，搓成粉状即可。
2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。
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