“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?在此,你不妨阅读一下黄金芝士虾球,相信会对你有所帮助!
食材明细:
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
配料:盐、白胡椒、橄榄油、香油
黄金芝士虾球的做法步骤:
1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉,调和均匀即可。
4、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
5、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
6、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
7、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
10、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。
小贴士:
1、虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
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#ACA烘焙明星大赛#黄金土豆芝士虾球
食材明细:
主料:鲜虾14只,土豆1个,鸡蛋1个,芝士适量,黄面包糠适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量
辅料:盐适量
#ACA烘焙明星大赛#黄金土豆芝士虾球的做法步骤:
1,鲜虾洗净剥壳、去虾线,虾尾不剥。
2,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3,土豆洗净剥皮
4,土豆切块
5,加适量的盐,蒸熟。
6,将煮熟的土豆放点白胡椒粉、生抽、用勺子压成泥。
7,把压好的土豆取一勺,滚成圆球压扁。
8,再放适量的芝士。
9,再把虾仁放上面。
10,再用土豆泥裹成圆球(虾尾露外面)。
11,把做好的虾球先裹满一层淀粉。
12,再裹一层蛋液。
13,再裹一层面包糠,每个虾球上稍微刷一点油。
14,把做好的虾球依次放再烤盘里
15,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,时间20分钟。
16,黄金土豆芝士虾球出炉啦
17,成品
18,成品
19,成品
黄金芝士面包
食材明细:
金像高筋面粉360克,细砂糖50克,黄金芝士粉15克,盐4克,酵母3克,蛋液30克,水200克,黄油25克
黄金芝士面包的做法步骤:
第1步将除黄油外的所有放进面包机桶内,选择面包机的手工揉面程序开始揉面,15分钟后揉面结束,再选择一个揉面程序。第2个揉面程序结束后,放进软化的黄油,再开启一个15分钟的揉面程序。
第2步揉出完全阶段的簿膜。将面团手工揉圆,取出面包桶内的搅拌刀,再将面团放进面包桶里,选择米酒模式,进行发酵。
第3步面团发酵至2倍大,用手指沾点面粉插进去,孔不回缩。将面团取出,分割成3等份,揉圆,松弛15分钟。
第4步取一面团,擀开成椭圆形。翻面后左右两边各1/3处向内折。
第5步再翻面后将面团擀长,自上而下卷成卷,并轻压收口。依次将卷好的面团排入面包机桶中,开启发酵功能进行最后发酵。
第6步发酵至面包桶的8分满,开启烘烤功能,选择50分钟的烘烤时间。烘烤完成后立即脱模放凉。
感谢您阅读“97美食网”的《黄金芝士虾球》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!