食材明细:
高筋粉200克,低筋粉50克,南瓜泥150克,糖30克,牛奶30克,蛋液25克,酵母3克,盐3克,黄油20克,草莓酱适量
黄金卷卷心的做法步骤:
第1步南瓜洗净,切成块,然后上锅蒸熟,放置凉后,用勺子碾碎牛奶溶解酵母,将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合,揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段
第2步将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出,排气、擀压成和烤盘一样大的面片将擀好的面片继续发酵45分钟,用叉子或牙签在上面戳孔,用刷子扫一层蛋液,撒上白芝麻
第3步烤盘放入预热180度烤箱,中层15至20分钟即可烤好的面片拿出,凉至温热,翻面,在背面涂抹草莓酱,然后卷起来,吃的时候切块
小贴士:
1、南瓜泥的加入,让这个面包卷有了天然的保湿剂,特别柔软,不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量,增加牛奶的量2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团,太烫的南瓜泥会将酵母烫死3、 在烤之前要在面片戳孔,防止烤的时候鼓起来4、可以涂抹果酱,也可以用沙拉酱和肉松,反正随个人喜欢
食材明细:
主料::菠菜适量,南瓜适量,鸡蛋2个,适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,植物油适量,
翡翠黄金卷的做法步骤:
1.备好两款主料。
2.南瓜洗净、切块上锅蒸七、八分钟,用料理机打成汁。
3.菠菜洗净,放入料理机打成汁。
4.这是打好的两碗汁。
5.两款汁分别过筛去浮沫和菜渣。之后分别加入一个鸡蛋和适量面粉搅拌均匀。
6.这是搅拌好的菠菜面糊。两个面糊里分别加少许盐和五香粉调味。
7.平底锅内加少许油,七八分熟时缓缓倒入面糊,并转动平底锅,使之均匀铺满锅底。
8.用小火煎至表面凝固,四周自然卷边即可。
9.将两张煎好的饼撂在一起。
10.裁去四周边角,从一端卷起。
11.切段,装盘。
12.很美味哦~
食材明细:
主料::高筋粉200克,奶粉6克,蒸熟的南瓜40克,牛奶70克,鸡蛋33克,细砂糖25克,盐2克,干酵母2.5克,
辅料::黄油20克,
黄金南瓜卷的做法步骤:
1.用料:高筋粉200克,奶粉6克,蒸熟的南瓜40克,牛奶70克,鸡蛋33克,细砂糖25克,盐2克,干酵母2.5克,黄油20克
2.将除黄油外的所有材料倒入面包桶
3.放入面包机中,启动和面程序
4.搅拌成均匀面团,加入黄油
5.再次和面程序,搅拌至能拉出薄膜
6.放入碗中,室温下发酵一夜
7.面团长大
8.排气,分割成20克/个,滚圆,松弛10分钟
9.擀成椭圆形
10.沿长边对折
11.卷起
12.捏紧封口,以折边为底,形成螺旋花
13.摆入8寸派盘中,进行最后发酵
14.面团长大,表面喷水
15.放入烤箱,中下层,180度,烤约15-20分钟
16.表面金黄,趁热在表面刷一层黄油
17.脱模晾凉
18.底部更好看
小贴士:
牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。
不粘模具无需抹油,若是阳极模具,则需抹油后再将面团放入,以便脱模。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
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