水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的黄金卷拼香芋条,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
咸蛋黄5个,香芋200克,山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。调料鸡蛋液50克,葱段20克,南乳汁、美极鲜、味精、香油各5克,糖10克,沙姜粉3克,色拉油800克。
黄金卷拼香芋条的做法步骤:
1、咸蛋黄用刀压平成厚0.2厘米的片备用;午餐肉切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条;山楂卷切成长6厘米、宽为1厘米的条;将葱段、午餐肉条、山楂条用咸蛋黄片包裹,粘上鸡蛋液后用面包糠粘匀,放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出,斜刀30度切长条。
2、南乳汁、美极鲜、味精、糖、沙姜粉、香油调成味汁备用。
3、香芋洗净去皮后改刀成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,放入笼中大火蒸3分钟,取出后放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出后控油备用。
4、锅内留油30克,烧至六成热时放入味汁、香芋小火翻炒2分钟,取出后装入盘中,旁边围上炸好的咸蛋黄卷。
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香芋吐司卷
香芋作为食材界的小甜心
甜品控对它绝对毫无抵抗力
今天罐头君就教你把香芋吃出新高度
一道香芋吐司卷让你告别单调早餐~
出乎意料的简单+香甜绵密的口感
你之前吃的顶多只能算煎面包片~
材料:
主料:吐司适量,牛奶240ml,糯米粉40g,香芋适量,
辅料:芝麻适量,巧克力酱适量,白砂糖160ml,淡奶油适量,
香芋吐司卷的做法步骤:
1. 芋头去皮微波炉高火8-10分钟,捣烂成泥,加入白砂糖搅拌均匀
2. 吐司去边擀成薄片
3. 将芋头泥卷进吐司
4. 小火煎至焦黄,摆盘搭配巧克力酱即可享用
奶香黄金卷
食材明细:
面粉4杯,牛奶1杯,南瓜一小块,酵母1/4小匙,白糖1小匙
奶香黄金卷的做法步骤:
1.牛奶加热到温(温就行千万不要烫)然后洒入干酵母在和白糖,搅均放置5分钟左右。
2.南瓜切片蒸熟,碾成南瓜泥备用。
3.用牛奶溶液活面, 揉成比较光滑面团以后切下1/3的面团,剩下的用盖子盖上。将切下的面团加入南瓜泥和一点干面粉揉成光滑的面团,也盖上盖子。把两份面团都放到温暖的地方静置发酵。
4.等看到面团发到差不多2倍大时取出. 在案板上稍揉并分别擀成两个长方形的片。将黄色的面片放到白色的面片上一起卷起来,切成大小适中的段,用温的笼屉布盖好再次发酵至2倍大小。
5.)蒸锅加凉水,把卷子放到垫好玉米皮或笼屉布的篦子上,大火烧开后转中火,蒸16分钟左右即可。关火以后别急着揭盖子,稍等5分钟左右再开.一锅非常好看的黄金卷就出锅啦!
香满园香芋卷
食材明细:
云吞皮(馄囤皮)约200克,芋头约350克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙,生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
香满园香芋卷的做法步骤:
1、芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。
贴士:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。
香芋蛋糕卷
食材明细:
蛋黄5个,蛋白4个,荔浦芋头泥适量,淡奶油100g,糖60g,低粉40g,黄油30g,糖10g
香芋蛋糕卷的做法步骤:
1.先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维
2.淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发
3.蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡
4.蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
5.蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~
6.筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊
7.黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
8.蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘
9.烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸
茄汁香芋卷
食材明细:
香芋250克,豆腐衣2张,生粉500克。番茄沙司50克,糖3小时,醋1小匙,盐少许,素鸡粉1小匙。
茄汁香芋卷的做法步骤:
1、香芋煮熟,豆腐衣剪成长10公分,宽4公分的长方形。
2、香芋揉成泥,加盐调味,用豆腐衣包卷好,拍粉,下油。
黄金瓜条
食材明细:
白兰瓜1块,威化纸若干张,鸡蛋2个,淀粉
黄金瓜条的做法步骤:
1、将鸡蛋打散加入淀粉搅成糊;
2、把瓜条切成想要的形状,用威化纸包裹;
3、包裹好后沾鸡蛋糊,放入油锅中炸,千万不要炸的时间过长。
椒盐芋条
食材明细:
芋头适量,椒盐适量
椒盐芋条的做法步骤:
第1步芋头切成条状;上锅蒸;
第2步再下油锅炸;炸好后在上面撒上椒盐摇匀即可。
黄金卷
食材明细:
南瓜、碎肉、盐、生粉、姜末、面粉
黄金卷的做法步骤:
1 南瓜煮熟搅成南瓜泥。
2 碎肉用盐、生粉姜末搅拌好,铺开。
3 南瓜泥放在铺开的肉末上,卷起。
4 上浆,放入油锅炸熟。
外酥里内,甜中带咸,既可作下酒小菜又可做点心,值得一试。
浆的做法:面粉和生粉(按3:1比例),盐少许,放一点baking powder,用水活成面糊。
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