翻砂香芋的做法
主料:芋头1500g
配料:调和油适量、白糖适量、小葱适量
翻砂香芋的做法步骤
步骤一、香芋,香葱
步骤二、香芋切成小片,香葱切断
步骤三、先干锅炒香葱
步骤四、然后放油轻炸下香葱就捞起来
步骤五、锅里重新多加点油
步骤六、倒入香芋
步骤七、不停的翻炒中,颜色轻微一点变化
步骤八、炒好的香芋装盘备用
步骤九、锅洗干净,不需要油,添水就可
步骤十、倒入白糖
步骤十一、用了奶粉那种勺子20勺
步骤十二、开始小火熬
步骤十三、白糖熬的差不了
步骤十四、倒入香芋和香葱
步骤十五、关火让香芋全部沾糖浆,再开小火不断的翻炒,到裹着香芋上面的糖浆起沙就可以了
翻砂香芋的做法
主料:芋头1500g
配料:调和油适量、白糖适量、小葱适量
翻砂香芋的做法步骤
步骤一、香芋,香葱
步骤二、香芋切成小片,香葱切断
步骤三、先干锅炒香葱
步骤四、然后放油轻炸下香葱就捞起来
步骤五、锅里重新多加点油
步骤六、倒入香芋
步骤七、不停的翻炒中,颜色轻微一点变化
步骤八、炒好的香芋装盘备用
步骤九、锅洗干净,不需要油,添水就可
步骤十、倒入白糖
步骤十一、用了奶粉那种勺子20勺
步骤十二、开始小火熬
步骤十三、白糖熬的差不了
步骤十四、倒入香芋和香葱
步骤十五、关火让香芋全部沾糖浆,再开小火不断的翻炒,到裹着香芋上面的糖浆起沙就可以了
食材明细:
大豆250克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)125克,猪油(炼制)150克,白砂糖200克
翻砂豆的做法步骤:
1. 把黄豆除杂洗净,加清水泡涨;
2. 再控净水,打入鸡蛋拌匀;
3. 加淀粉用手揉搓,使黄豆均匀裹上一层淀粉;
4. 锅内放油,加热至八成热时,把裹糊的黄豆下入油内;
5. 炸透呈金黄色时捞出控净油;
6. 锅内放入100克清水,倒入糖熬浆;
7. 待糖浆呈米汤状时,倒入炸好的黄豆,凉爽通风处颠翻上浆;
8. 见浆色变白时出锅装盘即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约750克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
莲藕600克,鸡蛋清100克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉30克,猪油(炼制)120克,白砂糖150克
翻砂藕条的做法步骤:
1. 把藕洗净,切去藕节蒸熟;
2. 晾凉去皮,切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条;
3. 把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀;
4. 锅内放油加热至七成热时,将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色;
5. 用漏锅捞出;
6. 锅洗刷干净,倒入清水100克,放入白糖熬浆;
7. 待糖浆呈米汤状,倒入炸好的藕条,到凉爽通风处颠翻上浆;
8. 见浆色变白时即可出锅装盘。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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