椰奶香芋西米露
家里有很多芋头,除了用来做菜就是做甜品,香芋很粉糯怎样做都好吃的。做西米是我最擅长的,放到电饭锅里焖熟既省事又不耗电,香芋西米经典的搭配,好吃的甜品,我就是香芋
食材配方
主料:
香芋
450g西米
100g辅料:椰奶
500ml冰糖
适量做法 共9个步骤
1.锅里放多点水,水煮开沸腾时把西米倒进去并搅拌散开 (我用了泰国绿西米和白色西米,以为好看呢也没啥区别的)
2.煮开片刻后盖上盖子焖上十几分钟,再煮再焖,同时搅拌防粘底,直到西米变透明
3.用筛子将煮西米的热水滤掉,过几遍凉水,放着备用
4.香芋去皮切粒
5.锅里放水煲滚,放入香芋大火煮熟
6.待香芋有八成熟的时候加入冰糖,(这时香芋煮软,水分也干了大半)
7.再待糖融化时就加入西米
8.同时加入椰奶,煮开即可
9.冷藏口感更佳
食材明细:
主料::南瓜适量,紫薯适量,木薯粉适量,
辅料::椰浆适量,牛奶适量,炼乳适量,蜜红豆适量,
椰奶芋圆的做法步骤:
1.紫薯去皮切片。
2.锅内烧开水,将紫薯蒸熟。
3.用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
4.加入适量木薯粉揉成面团。
5.南瓜切片蒸熟后压成泥,滤去多余水分。
6.加入适量木薯粉揉成面团。
7.将紫薯面团搓成条状。
8.用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
9.锅内烧开水,放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
10.将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
11.取牛奶一包,加入适量椰浆搅拌均匀。
12.在椰奶中加入适量炼乳调味。
13.将煮好的芋圆放入椰奶中。
14.加入适量蜜红豆。
小贴士:
木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整,紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多,木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子,分份冷冻保存,想吃的时候直接煮就可以了。
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