任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?为此,小编从网络上精心整理了《香芋米线》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::米线300克,芋头3个,芹菜100克,鸡蛋3个,
辅料::干红辣椒2只,大蒜3瓣,生姜一小块,香菇4朵,
香芋米线的做法步骤:
1.米线 芋头 芹菜 鸡蛋 干红辣椒 大蒜 生姜 香菇
芋头削皮切小块,芹菜切小段。大蒜、生姜切末。
2.油锅烧热,下生姜末爆香。(一定要切末啊)
3.下香芋块翻炒,待香芋三分熟时,加水盖锅盖,煮到芋头熟为止。
4.煎个鸡蛋,营养,哈哈。。
5.锅内倒油烧热,放入大蒜末,干辣椒爆香
6.再加入香菇炒香。
7.倒入刚刚煮好的生姜香芋汤,汤水煮沸,加入鸡蛋,米线,芹菜煮至米线熟透即可。
小贴士:
炒芋头的时候加生姜末可使芋头不咯舌头。
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香芋红豆
食材明细:
主料::香芋适量,红小豆适量,核桃适量,草莓适量,
辅料::酸奶适量,
香芋红豆的做法步骤:
1.香芋去皮蒸熟。
2.压成泥。
3.红小豆提前浸泡24小时,蒸熟后备用。
4.取一块香芋泥捏成窝窝。
5.放入红小豆。
6.团成球。
7.切两片草莓做领花,团一个小些的香芋球,用切开的红小豆做眼睛,草莓片做长鼻子。
8.切小半粒草莓做帽子。
9.用几粒红小豆做扣子。
10.用两粒核桃做手。
11.倒些酸奶装饰,洒些草莓蒂、红小豆。
12.成品。
香芋南瓜
食材明细:
主料::南瓜一个,
辅料::芋头一个,
配料::盐适量,
香芋南瓜的做法步骤:
1.芋头去皮。
2.切成较小的块。
3.南瓜去皮。
4.切成较大的块。
5.炒锅下油,待油热的时候下香芋略煎。
6.煎至香芋块两面略变色。
7.下南瓜块。
8.南瓜和芋头翻炒匀后加齐瓜面的水。
9.煮至芋头软烂后加盐调味。
小贴士:
1.南瓜比芋头容易熟,所以芋头要先煎一下。
2.不喜欢喝汤的,可以适当减少水量。
香芋馅
芋头本身除了具有粉糯的口感更有一种特别的香味儿,把芋头蒸熟再打烂做成馅是非常受欢迎的点心馅料。其实自己做馅并不太麻烦,大部分馅料都可以这样炒制,我还用同样的方法炒了栗子馅。炒好的馅料用保鲜袋包好放冰箱冷冻,用时取出来回至常温就可以了,非常方便。
香芋馅
材料:芋头两个(约1000克),糖适量,牛奶或水适量,葵花籽油50克。
香芋馅的做法
1、芋头去皮洗净切成小块;
2、蒸锅注水,放入蒸帘,把芋头块放在蒸帘上,盖上盖,大火烧开,转中火蒸15-20分钟,用筷子可以轻松穿过芋头就可以关火了;
3、将晾凉的芋头放入料理机,倒入适量牛奶或水,将芋头打成泥;
4、不沾锅倒入油,倒入芋头泥和细砂糖,不断翻炒,直到芋头泥水分蒸发完,变得很粘稠,翻拌很费劲儿时关火。晾凉装袋即可。
美食小贴士
1、芋头用料理机打成泥时如果不加液体就很难打,加些水或牛奶就很容易了;加了牛奶炒制以后会有淡淡地奶香味儿;
2、炒馅用不沾锅最好,加点油,馅料就不容易糊也不会粘在锅上;
3、糖量随各人喜好可以多加或少加,我不喜甜所以加的不多。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
香芋奶茶
食材明细:
主料::香芋100g,牛奶200ml,红茶包2个,
辅料::蜂蜜2匙,
香芋奶茶的做法步骤:
1.香芋去皮,切丁
2.煮熟后碾成芋泥
3.倒入100ml的热水
4.放茶包,开小火煮3分钟左右
5.最后倒奶,边加热边搅拌,边缘出现细密气泡时熄火
小贴士:
可把香芋放搅拌机里打成泥
椰汁香芋
食材明细:
主料::西米露50ml,椰汁200ml,红豆30g,龟苓膏30g,芋圆100g,
辅料::砂糖20g,
椰汁香芋的做法步骤:
1.新鲜的芋圆,直接去超市里面买即可
2.红豆,自己高压锅压熟,再撒白砂糖
3.龟苓膏买成品即可
4.西米,高压锅煮熟,然后冷却
5.把准备的所有食材全部放在一起,然后倒入新鲜椰汁即可
小贴士:
可以少加一些糖
香芋饼
天气好的时候,心情也会很好,午后来杯下午茶,温暖的咖啡配上一点甜点,美味十足,香芋饼,淡淡的紫色透露出丝丝温馨。
材料:
A:油皮
低筋粉:110g;绵糖:5g;水:45g;猪油:40g
B:油酥
低筋粉:75g;猪油:30g;芋头香精:少许
C:馅
芋头豆沙:300g
做法:
1、将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分钟。
2、将油酥中材料一起搅拌至均匀,软硬和油皮差不多即可,分割成5等份。
3、在油皮中包入油酥,擀开成长形。
4、折3层2次,再次擀开卷起松弛10分钟。
5、从中间切开,刀口向上擀成圆状。
6、将有花纹一面放入外面,将馅料分割10等份,包入其中搓圆。
7、接口向下,摆入烤盘,以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟,表面稍有着色再转向烤10分钟左右。
小贴士:
1、在拌油皮的时候,面团的筋度不要太大,松弛的时间要充足。
2、油酥的软硬度要和油皮差不多。
3、用面棍擀压的时候,双手用力要均匀,如果面皮有筋度,可以多松弛一会,再进行擀压。
4、在擀好的面皮上盖上一张塑料纸,以免吹干结皮,再次擀压的时候会裂开。
5、擀压的面皮厚薄一定要均匀,折叠的时候角落一定要拉好,使面皮呈方形,这样折叠的面皮层次均匀。
6、摆入烤盘的时候远近距离要掌握得当,烘烤的时候,要注意烤炉的温度和烘烤的时间。
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豆腐主要是用黄豆为主料制作而成的一种食物,软嫩可口,老少皆宜,很多人都爱吃,但有些食物却千万不能与它一起食用,同食后果很严重。
一、豆腐与茭白
同吃易形成结石;
二、豆腐与蜂蜜
蜂蜜与豆腐同食易腹泻;
三、不可与羊肉同吃
同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);
四、不可与牛肉同吃
同吃会令人发燥上火;
五、豆腐与竹笋
同吃易生结石;
六、不能与柿子同吃
两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;
七、不可与鲫鱼同吃
否则易引起水肿。
八、小葱不要拌豆腐
菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。
结语:豆腐是养生,益寿延年的美食佳品,但要切记不能与之同食的食物,后果会很严重。
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现在癌症对大家来说一点都不陌生,很多人都因为癌症丧命,为了预防癌症,不少人开始戒烟,但你知道吗,有四种致癌食物,比香烟危害更大哦。
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是丙烯酰胺。该物质据说存在于一些原材料含
有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分满足了上述条件,因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究,都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心,无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺,因此请多加注意。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位,选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
结语:大家都觉得香烟致癌,殊不知还有比香烟更危险的食物,那就是薯片,炸薯条,蛋糕、派类食物和速溶咖啡。
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1、咸鱼咸鱼产生二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼,将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质,应尽量少吃。
2、烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3,4-苯并芘,不宜多食。
3、熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后,苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,多数是使用重复多次的油,高温下会产生一种致癌分解物。
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