食材明细:
主料::毛芋艿子十多个,
辅料::黑芝麻少许,
配料::植物油2勺,香油少许,生抽一勺,食盐半茶匙,味精少许,
香煎毛芋泥的做法步骤:
1.毛芋艿子,十多个。
2.毛芋艿子洗净放入高压锅煮开(或蒸锅蒸一下,煮一下都行)即可取出。
3.一个个都剥去皮备用(剥了几颗先拍照了)。
4.平底煎锅放入2勺油,并均匀荡开。
5.倒入剥好皮的芋艿子,并划开芋艿子用力摊成泥。
6.将一勺生抽,半茶匙食盐,少许味精调成汁。
7.加入调好的汁,拌匀。
8.出锅装盘,撒上炒熟的黑芝麻即可。
小贴士:
1,这香煎毛芋泥,口感绵腻,好吃但不能多吃。
2,也可以生芋艿去皮直接煎炒着做。
生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
食材明细:
材料:,鲜奶200克,芋泥50克,椰奶50克,水25克,细砂糖35克,吉利丁片2片
椰香芋泥奶酪的做法步骤:
1.吉利丁片放入冰开水中泡软后挤干水份备用 2.芋头块以叉子压成泥状备用 3.锅中放入芋泥、细砂糖和水以小火煮至砂糖溶化且芋泥煳变浓稠备用 4.另取一锅倒入鲜奶和椰奶混合均匀后,先加热至75度左右,再离火放入吉力丁片搅拌至吉力丁片溶化后,再隔水降温备用 5.接着以细网筛慢慢筛入芋泥煳后,搅拌至芋泥煳完全溶化,再起锅倒入模型中,然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成 厨师叮咛: *欲泡软吉力丁片,一定要放在冰水中,因为吉利丁片泡水后,只要一有温度就会溶化,即使是冷水也会 *煮芋泥煳时,若水份收干得太快,可先稍微离火一下,再放回炉上继续加热 *冷的鲜奶无法凝固,因此需先加热至75度左右
自古以来,荔浦芋头因其自有的功效,一直都深受民众的喜爱。芋头能够增强免疫力,能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。洁齿防龋:氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。解毒防癌:芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。美容乌发:芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
材料:
主料:芋头60g,,
辅料:牛奶30g,鸡蛋1个,植物油少许,,
香芋泥鸡蛋卷的做法步骤:
1. 把鸡蛋打散。
2. 加入20克水淀粉拌匀。
3. 玉子烧锅烧热,放一点油。
4. 倒入鸡蛋液,晃匀,煎出一块长方形的蛋皮。
5. 放入盘中备用。一个鸡蛋可煎出两块。
6. 把荔浦芋头蒸熟,用研磨碗捣成泥。
7. 由于比较干,加入30克配方奶拌匀,如果要更细腻一些,可以放入料理机打成泥。
8. 把芋泥和配方奶混合均匀。
9. 把芋泥抹到蛋皮上。
10. 然后卷起。
11. 然后切成1.5cm左右的小段。
12. 把香芋蛋卷立起来,插上水果签即可。
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