八宝芋泥的做法
主料:芋头100g
配料:葡萄干适量、核桃1个、枣(干)2个、豆沙适量
八宝芋泥的做法步骤
步骤一、芋头5-6个洗净,上蒸锅蒸熟(约10-13分钟)。
我把放在冰箱里的红豆馅也一并蒸了下哈!
步骤二、把蒸熟的芋头去皮,碾成芋泥
步骤三、加入白糖、炼乳、少量牛奶搅拌均匀。
步骤四、碗底抹一层油,红枣去核切成丝,用红枣丝、核桃仁、葡萄干摆出一个造型。
步骤五、铺一层芋泥,让其中间形成一个坑。
步骤六、加入红豆馅
步骤七、再铺一层芋泥,把表面抹平。
步骤八、把余下的红枣丝、葡萄干、核桃仁等摆在表面。
步骤九、上锅蒸5分钟,晾凉后扣出。(材料都是熟的,蒸的目的是为了定型)
步骤十、八宝芋泥的就做好了
注意:蒸的时候要盖上个盘子或保鲜膜,防止水滴滴落,破坏成型。
食材明细:
荔浦芋头,紫薯,去核红枣,熟松子仁,葡萄干,熟核桃仁,干桂圆肉,熟葵花籽仁,金橘饼,桂花
八宝芋的做法步骤:
1.荔浦芋头去皮切成小方块,紫薯也同样处理后,直接放笼屉中大火蒸30分钟至熟.(见附图B)
2.把蒸熟的芋头和紫薯分别用勺子压成泥.芋头泥中加少许油和糖拌匀(黄油BUTTER,色拉油或者橄榄油都可以,口感不同罢了,建议糖不要放太多了,八宝和紫薯还有最后的勾芡都是甜的.这个时候可以试味决定放多少糖和油.)
3.蒸碗中用油抹一圈防沾.然后先把宝按照个人喜好摆在碗底.铺上一半芋泥,用勺子压一压紧实,再加入些紫薯泥,压一下.再把芋头泥铺到碗口水平,压紧实.上笼屉,大火蒸20分钟即可.(见附图C)
4.关火把蒸碗拿出来,倒扣在盘子中.不要着急把蒸碗退出来,不成功的.等过那么几分钟后,
5.用半杯水加少许糖煮开,用水淀粉勾个薄芡,浇在八宝芋上,最后撒上桂花就大功告成了.没有桂花则可免.宝也不必拘泥八种的.随意就好!
八宝芋泥的做法
主料:芋头100g
配料:葡萄干适量、核桃1个、枣(干)2个、豆沙适量
八宝芋泥的做法步骤
步骤一、芋头5-6个洗净,上蒸锅蒸熟(约10-13分钟)。
我把放在冰箱里的红豆馅也一并蒸了下哈!
步骤二、把蒸熟的芋头去皮,碾成芋泥
步骤三、加入白糖、炼乳、少量牛奶搅拌均匀。
步骤四、碗底抹一层油,红枣去核切成丝,用红枣丝、核桃仁、葡萄干摆出一个造型。
步骤五、铺一层芋泥,让其中间形成一个坑。
步骤六、加入红豆馅
步骤七、再铺一层芋泥,把表面抹平。
步骤八、把余下的红枣丝、葡萄干、核桃仁等摆在表面。
步骤九、上锅蒸5分钟,晾凉后扣出。(材料都是熟的,蒸的目的是为了定型)
步骤十、八宝芋泥的就做好了
注意:蒸的时候要盖上个盘子或保鲜膜,防止水滴滴落,破坏成型。
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