食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“芋泥包（芋泥馅馒头）”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：芋艿适量，面粉适量，
辅料：：安琪酵母适量，牛奶适量，
配料：：白砂糖适量，盐一小撮，
芋泥包（芋泥馅馒头）的做法步骤：
1.芋艿洗净（若已去皮可省略）
2.蒸熟，或者高压锅煮熟（约8min）
3.蒸熟的芋艿剥去皮（若已去皮可省略）
4.趁热加入适量白砂糖（糖可以稍微多加一点点，待会儿做馅用的），咱怕胖，就不加猪油了。小芋艿很润，不加猪油口感一样很好，如果不用小芋艿，最好加猪油
5.用勺子把芋艿碾碎，把糖拌匀至完全熔化。糖的量可以根据个人口味添加，芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛
6.面粉加入一小撮盐和少许白砂糖（盐可以更加劲道，白砂糖有利于发酵），
7.取酵母适量（我面：酵母大概是100:1）用少许温水化开
8.酵母水倒入面粉中，再倒入水合成面团（也可以加牛奶），面团放在盆里，盖上盖子，放到温暖的地方发酵
9.面团发酵膨大到原体积的两倍左右时，食指沾点面粉，从面团中间插进去，如果留下的坑不会反弹回去，则发酵完成。
10.双手沾满面粉，将发酵好的面取出，揉均匀，让发酵产生的气体排出去。把面团分成若干个小剂子，取一个大的容器，底部铺少量面粉，把小剂子放到容器里，盖上盖子，放到温暖的地方进行二次发酵
11.二次发酵完后的用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，在面皮中间放适量芋泥
12.像包包子一样收口，然后倒过来放（收口朝下），就成了芋泥包
13.蒸锅里放适量冷水，蒸屉上铺一块干净的纱布，等蒸锅里的水烧开、蒸汽冒出来的时候，把芋泥包码在蒸屉上，包子之间的距离一定要留够哦，因为蒸的过程中包子还会再膨大
14.蒸10min就可以关火啦，这时候千万不要心急，等冷却5min之后再掀开锅盖，否则白胖的包子会回缩，表面会变皱
15.面和软了，虽然变成了馒头，但是内心还是个包子哦！
小贴士：
1.芋泥馅的糖量依个人口味添加
2.我芋泥馅用的是小芋艿，小芋艿很润，不加猪油口感一样很好，如果不用小芋艿，最好加猪油
3.面里加一小撮盐可以提高韧性，加点白砂糖有利于发酵
4.面可以和得稍微硬一点点，不然做成包子后会趴掉，变成扁扁的
5.用安琪酵母不用担心发酸的问题，因为是纯种的酵母哦
6.蒸包子的时候每个包子之间的距离要留够，因为蒸的过程中包子还会再膨胀哦
7.包子蒸好后要冷却5min再掀开锅盖哦，不然白胖的包子会回缩，表面也会变皱
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葱油芋泥
食材明细：
主料：：芋头500克，白糖400克，
辅料：：葱适量，
葱油芋泥的做法步骤：
1.芋头切小块，放入蒸锅蒸熟
2.炒锅加热放入适量油，放入葱段小火煎至葱变黄，捞出葱段丢弃
3.放入芋头和白糖，用锅铲压成泥状，全程小火
4.烘焙或是内馅用的话不要加水，如果是直接吃，加适量的清水，调成喜欢的口感即可
5.成品
小贴士：
糖根据自己口味来放
芋泥虾球
食材明细：
主料：：芋头1块，虾7条，盐1勺，白胡椒粉1勺，蛋1个，面包糠1茶匙，
芋泥虾球的做法步骤：
1.芋头切块蒸熟
2.芋头切块蒸熟
3.虾洗净放盘里
4.切去虾头，剥掉虾肉的皮留虾尾。
5.去除虾内线
6.去除虾背的虾线
7.放热水里焯一下
8.取少许芋泥按成饼，放一只虾
9.包裹成球状
10.把包好的虾球放盘里备用
11.油倒锅内开小火
12.把虾球放蛋液中滚一下
13.把滚了蛋液的虾球沾满面包糠放盘里准备油炸
14.油烧6成热，放油虾球
15.炸至金黄捞起
16.可以吃了，沾点番茄沙司也不错。
芋泥酥
食材明细：
主料：：芋头1500g，鸡蛋2个，
辅料：：白糖4～5汤匙，面包糠1碗，鲜猪油2汤匙，生粉3～4汤匙，
芋泥酥的做法步骤：
1.将芋头去皮、切片放高压锅压二十分钟。
2.乘热取出放盆中加白糖、猪油抹成泥状。
3.加入生粉水拌匀，再放入大盘中蒸十五分钟，凉后放入冰箱冷冻半小时（便于切段时成形）。
4.取出切成手指大小的形状，先沾蛋液、再沾上面包糠。
5.放入油锅炸至金黄色捞出即可，食时可沾番茄酱。
蓝莓芋泥
食材明细：
主料：：芋头适量，
辅料：：蓝莓酱适量，糖适量，沙拉酱适量，
蓝莓芋泥的做法步骤：
1.芋头蒸熟。
2.去皮过筛碾成泥。
3.加入一大匙糖和沙拉酱。
4.装入模具中压实，脱模。
5.蓝莓酱加入适量凉开水调稀。
6.把蓝莓酱淋在芋泥上即可。
7.美味小甜点完成，我家宝宝很喜欢。
炒芋泥
食材明细：
主料：：芋头500g，
辅料：：糖适量，糖桂花适量，牛奶适量，玉米油适量，
炒芋泥的做法步骤：
1.芋头去皮洗净切小块或片块，上蒸锅蒸熟，筷子能轻松穿透就可以了
2.放入料理机，加些牛奶打成泥
3.不粘锅倒入适量玉米油
4.倒入芋泥，加适量糖，翻炒
5.炒到自己想要的干湿度，关火，加入适量糖桂花
小贴士：
糖和糖桂花根据自己的口味加减。本人不太喜欢太甜的，所以我没加糖，就加了糖桂花，我喜欢桂花的清香
木瓜芋泥
最近寒冷预警，天真的是冷的我们不要不要的，所以还是在自己家里爽，但是没有吃的了，怎么办啊，想来剩下个木瓜和芋头，所以自己做出来试试。要是能丰胸的话就更好了。
材料：木瓜1个、芋泥适量
做法：
1、挑选新鲜的木瓜，洗净对半剖开，挖去木瓜瓤。
2、加入芋泥适量，煮开水放入木瓜芋泥，中火蒸5分钟左右，即可取出食用。
小贴士：
喜欢木瓜甜一些的，就选比较熟透的木瓜，吃起来比较香甜软烂，喜欢味道清淡一些的，就选刚成熟的木瓜。
木瓜养胃猕猴桃防流感老中医都在用的水果养生法
木瓜养胃猕猴桃防流感老中医都在用的水果养生法！最懂养生的莫过于那些鹤发童颜的老中医了，很多老中医虽已年过花甲，却依然皮肤光滑、精神矍铄，台湾知名老中医陈旺全就为大家揭开了养生的秘密，水果养生法。酸甜可口的水果不仅满足了口腹之需，还能修理好各种身体小毛病。
猕猴桃、柑橘
天然流感预防针
盛产于秋天的猕猴桃，清热利尿，抗氧化成分丰富，可增强抵抗力，驱赶细菌及感冒病毒纠缠，还可增强心脑血管功能。柑橘也能预防感冒，建议整瓣连白络一起吃，可滋润喉咙，效果更好。近期研究发现，增加维生素C的摄入对预防感冒非常有效，而橘子、猕猴桃都含有丰富的维生素C。
杨桃、菠萝、火龙果
快速消化剂
应酬时难免大吃大喝，容易引起消化不良，可在应酬后将杨桃切片蘸点盐来吃。杨桃富含维生素C，能促进食物消化，还能防止致癌物亚硝酸盐合成，是应酬后很好的解毒剂。金黄色的菠萝利尿助消化，其中的蛋白酶可加速分解肉类，有时炭烤食物吃太多，肚子鼓胀不舒服，吃点新鲜菠萝可快速消除胀气。吃火龙果有助于润肠通便，也是应酬后很好的救急水果。
香蕉、草莓、山楂
血管保护伞
香蕉含钾离子可降血压，预防心血管疾病。草莓含果胶及抗氧化物，可防止动脉硬化。杨力指出，山楂有消食化瘀的作用，能减少胆固醇在动脉内壁中的沉积，起到保护血脉的作用，山楂还能增强血管收缩能力，增加心血排出量，降低血液黏稠度，保护心血管。她提醒，胃不好的人最好在饭后吃山楂，吃后要刷牙漱口，因为山楂过酸会损伤牙齿。
木瓜
养胃良方
熬夜后常出现便秘、胃痛等上火发炎症状，可吃点木瓜健胃、通便。陈旺说，全用青木瓜炖煮排骨汤，有利于保护胃壁。
最后，专家提醒，以上的水果养生法适合健康的人，但若有心血管疾病、肾脏病、糖尿病等慢性疾病，或正在服药的人，有些水果如葡萄等是禁忌不能吃，最好依照营养师及医师指示。而且睡前最好不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收较好。
桂圆、苹果
大脑活化剂
苹果有记忆果之称，它含锌丰富，能促进大脑发育、增强记忆力，亦有护心效果。桂圆是智慧果，可以让大脑开窍，如果碰上连续工作加班或考试，思考变得迟钝，吃桂圆可恢复体力，让思绪敏捷。但桂圆偏热性，有口干舌燥或发炎症状时不要吃。
桑椹、葡萄
补血剂
紫色的桑椹能行气活血、滋养眼睛、乌发抗老化，可以让人拥有好气色，气色不好的人可吃，但通常要连续吃上一两个月。用洗米水将桑椹洗干净后打汁连渣喝一杯，是陈旺全常保好气色的秘方。夏天盛产的葡萄汁多甜美，可滋养肝肾补气血，让头发乌黑，葡萄皮上的维生素P可修复神经，连皮带籽打汁喝抗老化效果更好。杨力提醒，桑葚中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，因此小孩不宜多吃。
橙子、桃子
安神剂
中医认为，柑橘类水果所具有的芳香可化湿、开窍，醒脑提神。当你不想吃东西时，闻闻橙子、柠檬的清香，也能有所缓解。沁人心脾的果香味还有镇静安神的作用。桃子可助排便，让爱美的人维持体重不发胖，在中医来看也可活血化瘀、安定心神。杨力指出：桃虽好吃，但不可多食。胃肠功能差的老年人、小孩均不宜多吃。此外，桃子含糖量高，糖尿病病人应慎食。
柠檬
美白剂
柠檬中碱性成分含量较高，尤其是富含柠檬酸，对于调节机体代谢有益，能维持体液正常平衡，对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强免疫力等都有帮助。有研究指出，柠檬中的有效成分能干扰黑色素合成，并能收缩毛孔、美白淡斑、去除油脂污垢。除了食用、调味，还可以用柠檬汁调配面膜敷在脸上。
西瓜
消暑降温剂
西瓜是很好的降温凉方，也是中医的天然退烧药。陈旺全说，如果他觉得自己额头有点发热，就会赶紧喝杯西瓜汁，西瓜利尿，很快就能把体温降下来。但西瓜买回来不要放进冰箱，否则茄红素及其他营养成分会减少一半。杨力指出，西瓜味道虽好，却不可多食，因为西瓜性寒，吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻。
枇杷、梨
化痰药
枇杷的镇咳化痰效果很好，觉得喉咙怪怪的好像有痰，剥几颗新鲜枇杷来吃，可以舒缓喉咙不适。梨可以清喉降火，经常食用煮熟的梨，能增加口中津液，起到保养嗓子的作用。杨力告诉记者，现代研究表明，梨具有清热、镇静的功效，营养价值很高，但是本品性寒凉，因此一次不要吃得过多。
金瓜芋泥
食材明细：
主料：：芋头适量，金瓜1个，
辅料：：白砂糖适量，
金瓜芋泥的做法步骤：
1.芋头去皮洗净，再切小块下蒸锅，嘿嘿，家里只有这几个小芋头，(*^__^*) ...
2.金瓜去皮去籽瓤
3.芋头蒸熟后用勺子碾烂
4.将芋泥填入瓜中，再蒸20分钟就行了
5.成品！！
小贴士：
芋头切小块是为了容易熟，如果大芋头就更好了
芋泥白果
在潮汕，旧时喜庆的宴席上，第一道菜与最后一道菜，我们一般安排的都是甜品，取的就是一个好意头从头甜到尾。我们经典的甜品有许多，但由于我不奢甜，所以这甜点我是比较少接触的。但上次去看中医，中医建议还是要适当吃点糖，因为甜的东西养肝。
于是，在家里的饮食中，也略增加了一点甜的东西。这芋泥白果，其实我是本着不浪费的原则，因为上次做月饼的时候，我太贪心了，做了太多的芋泥馅。
这芋泥白果，如果有现成的芋泥馅，就是一道非常简单的甜品。但如果还要把芋头整成芋泥的话，那就不是一件简单的活。白果是我们潮汕的叫法，学名称之为银杏。
芋泥白果-潮汕人的宴客甜品
食材：芋泥200g、白果（已处理）50g
芋泥白果的做法
1、准备好芋泥馅。
2、将处理好的白果洗净。
3、放进砂锅。将洗净的白果放进砂锅。
4、加入适量的水。
5、大火煮开，再转小火煮十几分钟，煮熟的白果待用。
6、将准备好的芋泥装入小碗。
7、将白果摆放在芋泥上，并加入1汤匙煮白果的水。
8、将做好的芋泥白果放入锅中，隔水蒸8-10分钟。
9、取出蒸热的芋泥白果，即可食用。
美食小提示
芋泥与白果都可以可以做多点，吃的时候，取一点芋泥与一点白果，蒸热即可食用。
芋泥白果食材搭配小提示
白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。
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